Quem prova este Bolo de Brigadeiro se surpreende com a textura extremamente fofinha, o sabor intenso de chocolate e a calda que deixa cada pedaço irresistivelmente molhadinho. Essa receita prática e econômica leva apenas 1 ovo, suja pouca louça e é muito fácil de preparar, perfeita para qualquer ocasião.
Esta receita de Bolo de Brigadeiro conquista pela simplicidade e pelo resultado. A massa fica leve, macia e muito chocolatuda, enquanto a calda de brigadeiro penetra nos furinhos do bolo, transformando a cobertura em um recheio delicioso que deixa a sobremesa ainda mais especial.
Neste post, você vai aprender como fazer Bolo de Brigadeiro passo a passo, desde o preparo da massa até a calda cremosa que garante um bolo úmido e cheio de sabor. Além disso, encontrará dicas para obter uma massa fofinha e uma cobertura brilhante, perfeita para servir em reuniões em família e amigos, no café da tarde ou sempre que bater aquela vontade de comer um doce.
Além de render um bolo lindo e delicioso, esta receita é econômica, utiliza ingredientes simples e agrada crianças e adultos. Se você procura um bolo de chocolate molhadinho, fácil de fazer e com sabor de confeitaria, esta versão certamente vai entrar para a lista das suas favoritas.
INGREDIENTES
- MASSA:
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de açúcar (240g)
- 1 xícara (chá) de leite (200ml)
- ¾ xícara (chá) de óleo (150ml)
- ½ colher (chá) de extrato de baunilha (3ml)
- ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (55g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320g)
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo (15g)
- UNTAR:
- Manteiga quanto baste
- 1 colher (sopa) de achocolatado
- CALDA:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 6 colheres (sopa) de achocolatado (60g)
- 1 xícara (chá) de leite (200ml)
- COBERTURA:
- ½ xícara (chá) de chocolate granulado (60g)
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma com manteiga ou margarina e polvilhe 1 colher (sopa) de achocolatado. Reserve.
- Em uma tigela, coloque o ovo grande e o açúcar. Bata com um batedor de arame até formar um creme claro e o açúcar dissolver bem.
- Acrescente o leite em temperatura ambiente, o óleo e o extrato de baunilha. Misture até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa.
- Peneire o chocolate em pó 50% cacau sobre a mistura e mexa até incorporar completamente.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente após cada adição, apenas até a massa ficar homogênea.
- Acrescente o fermento químico em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça vários furos com um palito de churrasco por toda a superfície.
- Para preparar a calda, coloque em uma panela o leite condensado e o achocolatado. Misture até dissolver completamente.
- Acrescente o leite e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, desligue o fogo.
- Despeje a calda ainda quente sobre o bolo também quente, espalhando por toda a superfície para que ela penetre nos furinhos.
- Depois que o bolo esfriar, distribua chocolate granulado a gosto sobre a cobertura. Se utilizar granulado feito com chocolate, espere o bolo esfriar para evitar que ele derreta.
- Corte em pedaços e sirva.
DICAS
▪️Medida da xícara: 200ml. ▪️Medida da forma retangular: 31cm x 21cm x 5,5cm.▪️Sirva o bolo quentinho para aproveitar a calda ainda cremosa ou bem gelado, quando ela fica ainda mais encorpada. ▪️ Validade: Em temperatura ambiente: até 2 dias, em recipiente bem fechado; na geladeira: até 5 dias, por ser um bolo bem molhadinho, no congelador: até 3 meses, de preferência já cortado em porções e bem embalado.
Como fazer Bolo de Brigadeiro de 1 ovo?
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 31 × 21 × 5,5 cm com manteiga ou margarina e polvilhe 1 colher (sopa) de achocolatado. Reserve. Em uma tigela, coloque 1 ovo grande e 1 xícara (chá) de açúcar. Bata com um batedor de arame até formar um creme claro e o açúcar dissolver bem. Acrescente 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente, ¾ de xícara (chá) de óleo e ½ colher (chá) de extrato de baunilha. Misture até obter uma mistura homogênea e levemente espumosa. Peneire ½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau sobre a mistura e mexa até incorporar completamente. Adicione 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente após cada adição, apenas até a massa ficar homogênea. Acrescente 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture suavemente. Despeje a massa na forma preparada e espalhe de maneira uniforme. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça vários furos com um palito de churrasco por toda a superfície. Para preparar a calda, coloque em uma panela 1 lata ou caixinha de leite condensado e 6 colheres (sopa) de achocolatado. Misture até dissolver completamente. Acrescente 1 xícara (chá) de leite e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, desligue o fogo. Despeje a calda ainda quente sobre o bolo também quente, espalhando por toda a superfície para que ela penetre nos furinhos. Depois que o bolo esfriar, distribua chocolate granulado a gosto sobre a cobertura. Se utilizar granulado feito com chocolate, espere o bolo esfriar para evitar que ele derreta. Corte em pedaços e sirva o bolo levemente morno para aproveitar a calda ainda cremosa ou bem gelado, quando ela fica ainda mais encorpada. Ele combina perfeitamente com café fresco, leite ou uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa especial.
O que é Bolo de Brigadeiro prático de 1 ovo?
O Bolo de Brigadeiro é um bolo de chocolate coberto com uma calda ou cobertura inspirada no tradicional brigadeiro brasileiro. Dependendo da receita, essa cobertura também penetra na massa, deixando o bolo extremamente molhadinho e saboroso.
Posso fazer Bolo de Brigadeiro com apenas 1 ovo?
Sim. Esta receita foi desenvolvida para utilizar apenas 1 ovo e, mesmo assim, resulta em uma massa muito fofinha, leve e macia.
Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado?
Pode, mas o bolo ficará mais doce e com sabor de chocolate menos intenso. O chocolate em pó 50% cacau proporciona um resultado mais equilibrado.
Por que furar o bolo antes de colocar a calda?
Os furinhos ajudam a calda a penetrar na massa, deixando o bolo mais úmido e saboroso.
Posso usar outro tipo de cobertura?
Sim. Ganache, brigadeiro de colher, cobertura de chocolate ou até uma calda simples de chocolate combinam muito bem com essa massa.
Como deixar o bolo bem fofinho?
Misture a farinha apenas até incorporá-la e adicione o fermento por último, mexendo delicadamente. Também é importante utilizar os ingredientes em temperatura ambiente.
Posso congelar o Bolo de Brigadeiro?
Sim. Depois de completamente frio, ele pode ser congelado por até 3 meses em recipiente bem fechado ou embalado em porções individuais.
Preciso guardar esse bolo na geladeira?
Depois de adicionar a calda, o ideal é armazená-lo na geladeira para conservar melhor a umidade e aumentar sua durabilidade.
Posso fazer essa receita para vender?
Sim. É uma ótima opção para vendas, pois utiliza ingredientes acessíveis, rende bem e agrada a diferentes públicos.
Qual é o melhor chocolate granulado para finalizar?
O granulado feito com chocolate, especialmente o meio amargo, proporciona mais sabor e uma apresentação mais sofisticada do que o granulado tradicional.
