A Torta Portuguesa é uma das receitas salgadas mais queridas para um jantar prático pro dia a dia ,lanche da tarde, reuniões de família e até festas. Com uma massa extremamente fofinha, macia e saborosa, ela recebe um recheio generoso de presunto, muçarela, palmito, milho, ervilha, cebola, ovos e azeitonas, formando uma combinação irresistível de sabores e cores.
Esta receita de Torta Portuguesa é prática de preparar e conquista pelo equilíbrio entre uma massa leve e um recheio abundante. Feita com uma massa simples de liquidificador finalizada na tigela, ela fica úmida, cresce muito bem no forno e suporta bastante recheio sem perder a maciez.
Neste post, você vai aprender como fazer Torta Portuguesa passo a passo, com dicas para preparar uma massa fofinha, um recheio bem temperado e uma montagem que deixa a torta bonita e muito apetitosa. Além disso, você descobrirá pequenas sugestões que ajudam a deixar o resultado ainda mais saboroso.
Apesar do nome, a Torta Portuguesa é uma receita bastante popular no Brasil e recebeu essa denominação por utilizar ingredientes tradicionalmente associados à culinária portuguesa, como ovos, cebola e azeitonas. É uma excelente opção para servir no café da tarde, em confraternizações ou até mesmo para vender, já que agrada praticamente todos os paladares.
INGREDIENTES
- RECHEIO:
- 250g de presunto ralado
- 250g de queijo muçarela ralado
- 1 cebola roxa pequena fatiada
- 300g de palmito em rodelas
- 150g de ervilhas congeladas (1 xícara)
- 1 lata de milho sem a água (170g)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 pitada de orégano
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Azeitonas pretas a gosto
- 2 ovos cozidos fatiado em rodelas
- Cebolinha picada a gosto
- MASSA:
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite (240ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 1 colher (café) de sal
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (40g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- ½ colher (sopa) de fermento para bolo (7g)
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha ou utilize desmoldante caseiro.
- Em uma tigela, misture o presunto, cerca de dois terços da muçarela, a cebola, o palmito, a ervilha, o milho, o sal, a pimenta-do-reino, o orégano e o azeite. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e o queijo parmesão por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente com um batedor de arame apenas até incorporar.
- Adicione o fermento químico e misture suavemente.
- Despeje toda a massa na forma preparada e espalhe para nivelar.
- Distribua o recheio uniformemente sobre toda a superfície da massa.
- Decore com a muçarela reservada, as fatias de cebola, as rodelas de palmito, as azeitonas e os ovos cozidos.
- Regue com um fio de azeite e polvilhe mais um pouco de orégano.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até a massa ficar dourada e, ao espetar um palito nas partes sem recheio, ele sair limpo.
- Retire do forno, finalize com cebolinha picada, se desejar, e aguarde alguns minutos antes de cortar e servir.
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml.▪️Medida da forma retangular: 31cm x 21cm x 5,5cm. ▪️Validade em temperatura ambiente: até 2 horas, especialmente em dias quentes; na geladeira: até 4 dias, armazenada em recipiente bem fechado, no congelador: até 3 meses, preferencialmente cortada em porções e bem embalada.
Como fazer Torta Portuguesa?
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de aproximadamente 31 x 21 x 5,5 cm com manteiga e farinha ou utilize o desmoldante caseiro. Em uma tigela, misture 250 g de presunto ralado, 250 g de muçarela ralada (um terço para a cobertura), 1 cebola roxa pequena fatiada (reservando algumas fatias para decorar), 300 g de palmito em rodelas (reserve algumas rodelas), 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas, 1 lata de milho-verde escorrido, sal e pimenta-do-reino a gosto, 1 pitada de orégano e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Misture bem e reserve. No liquidificador, coloque 3 ovos, 1 xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de óleo, 1 colher (café) de sal e 1 pacote de queijo parmesão ralado. Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo aos poucos, mexendo delicadamente apenas até incorporar. Adicione ½ colher (sopa) de fermento químico em pó e misture suavemente. Despeje toda a massa na forma preparada e espalhe para nivelar. Distribua todo o recheio reservado sobre a massa. Cubra com a muçarela reservada, as fatias de cebola, as rodelas de palmito, azeitonas pretas a gosto e 2 ovos cozidos cortados em rodelas. Regue com um fio de azeite e polvilhe orégano a gosto. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo ao ser espetado na massa. Retire do forno e finalize com cebolinha picada a gosto, se desejar. Aguarde alguns minutos antes de cortar e servir.
O que é Torta Portuguesa?
A Torta Portuguesa é uma torta salgada muito popular no Brasil, preparada com uma massa macia e um recheio generoso que costuma levar ingredientes como presunto, muçarela, palmito, milho, ervilha, cebola, ovos e azeitonas. Apesar do nome, ela é uma receita brasileira inspirada em ingredientes tradicionalmente associados à culinária portuguesa.
A Torta Portuguesa é uma receita de Portugal?
Não. Apesar do nome, ela é uma receita muito popular no Brasil. Recebeu esse nome porque leva ingredientes tradicionalmente associados à culinária portuguesa, como ovos, cebola e azeitonas.
Posso fazer Torta Portuguesa no liquidificador?
Sim. Muitas versões utilizam massa de liquidificador, tornando o preparo mais rápido e prático.
Posso substituir o presunto?
Pode. Frango desfiado, peito de peru, calabresa, carne seca ou atum são ótimas opções.
Qual queijo combina melhor com Torta Portuguesa?
A muçarela é a mais utilizada, mas também é possível usar prato, minas padrão, provolone ou uma mistura de queijos.
Posso preparar a torta com antecedência?
Sim. Ela pode ser feita no dia anterior e armazenada na geladeira até o momento de servir.
É possível congelar a Torta Portuguesa?
Sim. Depois de assada e completamente fria, ela pode ser congelada por até 3 meses.
Como deixar a massa bem fofinha?
Misture a farinha apenas até incorporá-la à massa e adicione o fermento por último, mexendo delicadamente para preservar a leveza.
Posso retirar algum ingrediente do recheio?
Sim. O recheio é bastante versátil e pode ser adaptado conforme o seu gosto ou com os ingredientes disponíveis em casa.
Como saber se a torta está completamente assada?
Espete um palito em uma parte da massa sem recheio. Se ele sair limpo e seco, a torta está pronta.
Posso vender essa Torta Portuguesa?
Sim. Ela é uma excelente opção para venda, pois rende bastante, possui ótima apresentação e agrada diferentes públicos.
