A Farofa de Abacaxi com Bacon é aquele acompanhamento que rouba a cena em qualquer refeição. Com uma combinação perfeita entre o doce do abacaxi caramelizado e o sabor marcante do bacon, essa é uma receita de farofa agridoce cheia de textura, suculência e aroma. Fácil e rápida de preparar, ela é ideal para churrascos, almoços de domingo e, claro, para a ceia de Natal e festas de fim de ano.
Se você está procurando como fazer Farofa de Abacaxi com Bacon, saiba que essa versão é simples, prática e feita com ingredientes acessíveis. O segredo está em dourar bem o bacon e a calabresa, aproveitar a gordura para caramelizar o abacaxi e equilibrar os sabores na medida certa. O resultado é uma farofa soltinha, saborosa e com pedacinhos dourados que fazem toda a diferença no prato.
Nesta receita de Farofa de Abacaxi com Bacon, a escolha da farinha também permite variações incríveis. A farinha de mandioca tradicional garante crocância, mas você pode adaptar com farinha de milho ou até farinha panko, criando novas texturas sem perder o sabor. Finalizar com uvas-passas hidratadas e cebolinha fresca deixa a farofa ainda mais especial e visualmente irresistível.
A seguir, você confere o passo a passo da Farofa de Abacaxi com Bacon, com todas as dicas para acertar no ponto do abacaxi, evitar que a farofa fique seca e garantir um acompanhamento que combina perfeitamente com carnes suínas, churrasco e pratos festivos. Uma receita rápida, versátil e que sempre rende elogios, prepare-se para todo mundo te pedir a receita!
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INGREDIENTES
- 300g de bacon picado em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa picada em cubinhos
- 1 abacaxi médio picado em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Mix de pimentas Bombay à gosto
- 300g de farinha de mandioca
- 50g de uvas passas
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
- Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Leve uma panela grande ao fogo alto e coloque o bacon picado em cubinhos, sem adicionar gordura. Mexa de vez em quando até o bacon dourar bem e soltar a própria gordura.
- Quando o bacon estiver dourado, acrescente a linguiça calabresa picada em cubinhos do mesmo tamanho. Frite até ficar bem dourada, mexendo ocasionalmente para dourar por igual.
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e a calabresa da panela, escorrendo bem a gordura. Reserve em um recipiente à parte.
- Na mesma panela, mantendo a gordura bem quente e em fogo alto, adicione o abacaxi picado, previamente escorrido.
- Deixe dourar sem mexer muito para evitar que solte água. Quando um lado estiver dourado, chacoalhe a panela para virar os cubos e dourar do outro lado.
- Assim que estiver bem caramelizado, retire com a escumadeira, escorra o excesso de líquido e reserve. Descarte a gordura restante da panela.
- Na panela limpa, adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a cebola picada e refogue até murchar.
- Junte o alho amassado e refogue até dourar levemente.
- Volte o bacon e a calabresa para a panela, misture bem e, em seguida, adicione o abacaxi caramelizado. Mexa delicadamente para distribuir os sabores.
- Acrescente a farinha de mandioca e misture até a farofa ficar bem soltinha.
- Tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de mix de pimentas, ajustando ao seu gosto.
- Desligue o fogo e finalize com uvas-passas hidratadas (opcional) e cebolinha picada.
- Misture suavemente e sirva em seguida.
DICAS
▪️Retirar o couro do bacon deixa a farofa mais agradável de comer, mas ele pode ser aproveitado em outras receitas.▪️Você pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho ou farinha panko, criando texturas diferentes.▪️Essa Farofa de Abacaxi com Bacon fica ainda mais gostosa servida quentinha e é o acompanhamento perfeito para carnes suínas, churrasco, tender e pratos festivos.▪️Espere a farofa esfriar completamente antes de tampar para evitar criar umidade em excesso▪️Validade: até 3 dia na geladeira em um recipiente fechado ou pote hermético para preservar o sabor e evitar contaminação.
Como fazer Farofa de Abacaxi com Bacon?
Em uma panela grande emfogo alto e coloque 300g de bacon picado em cubinhos, sem adicionar gordura. Mexa de vez em quando até o bacon dourar bem e soltar a própria gordura. Dica: retirar o couro do bacon deixa a farofa mais agradável de comer, mas ele pode ser aproveitado em outras receitas. Quando o bacon estiver dourado, acrescente 1 gomo de linguiça calabresa picada em cubinhos do mesmo tamanho. Frite até ficar bem dourada, mexendo ocasionalmente para dourar por igual. Com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e a calabresa da panela, escorrendo bem a gordura. Reserve em um recipiente à parte. Na mesma panela, mantendo a gordura bem quente e em fogo alto, adicione 1 abacaxi médio picado em cubinhos, previamente escorrido. Deixe dourar sem mexer muito para evitar que solte água. Quando um lado estiver dourado, chacoalhe a panela para virar os cubos e dourar do outro lado. Assim que estiver bem caramelizado, retire com a escumadeira, escorra o excesso de líquido e reserve. Descarte a gordura restante da panela. Na panela limpa, adicione 40 g de manteiga (cerca de 2 colheres de sopa generosas) e deixe derreter. Acrescente 1 cebola média picada e refogue até murchar. Junte 3 dentes de alho amassados e refogue até dourar levemente. Volte o bacon e a calabresa para a panela, misture bem e, em seguida, adicione o abacaxi caramelizado. Mexa delicadamente para distribuir os sabores. Acrescente 300 g de farinha de mandioca e misture até a farofa ficar bem soltinha. Tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de mix de pimentas, ajustando ao seu gosto. Desligue o fogo e finalize com uvas-passas hidratadas (opcional) e cebolinha picada. Misture suavemente e sirva em seguida.
O que é a Farofa de Abacaxi com Bacon?
É um acompanhamento agridoce que combina o sabor doce e caramelizado do abacaxi com a intensidade do bacon e, às vezes, linguiça calabresa. Ideal para churrascos, carnes suínas e festas.
Posso fazer a farofa sem bacon?
Sim! Você pode substituir o bacon por linguiça ou presunto para uma versão menos gordurosa, ou até preparar uma versão vegetariana usando tofu defumado ou castanhas.
Qual o melhor tipo de abacaxi para a farofa?
Use um abacaxi firme e doce, preferencialmente fresco. Evite abacaxis muito maduros, pois podem soltar água demais e dificultar a caramelização.
Farofa de Abacaxi com Bacon fica doce demais?
Não. O sabor é equilibrado, pois o bacon e a linguiça adicionam sabor salgado, enquanto o abacaxi caramelizado dá o toque doce. Ajuste a quantidade de abacaxi conforme sua preferência.
Posso preparar a farofa com antecedência?
Sim! Ela pode ser preparada até um dia antes e aquecida antes de servir. Evite guardar mais tempo, pois o abacaxi solta líquido e a farofa pode ficar úmida demais.
Que tipo de farinha devo usar?
A farinha de mandioca tradicional é a mais usada, mas você também pode experimentar farinha de milho ou panko, criando texturas diferentes e deliciosas.
Posso adicionar outros ingredientes?
Sim! Algumas variações incluem castanhas, passas, uvas-passas hidratadas, cebola caramelizada ou até pimentões para dar cor e textura extra.
Quanto tempo leva para fazer a Farofa de Abacaxi com Bacon?
Em média, 30 a 40 minutos desde o preparo do bacon até a finalização da farofa. É uma receita prática, perfeita para ocasiões festivas.
Como evitar que a farofa fique úmida?
Frite bem o bacon e a calabresa, caramelize o abacaxi em fogo alto e escorra o excesso de líquido antes de adicionar à farofa. Misture delicadamente a farinha para não soltar água. Após a farofa ficar pronta evite tampar a panela para não criar umidade.
A farofa de abacaxi combina com quais pratos?
Ela é ideal para carnes suínas, como tender ou pernil, churrasco, frango assado e pratos festivos. Também harmoniza com arroz branco ou farofas simples, trazendo contraste agridoce à refeição.
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