A receita de Pamonha de Forno Salgada é uma alternativa prática para quem ama o sabor da pamonha tradicional, mas quer evitar todo o trabalho de preparar e embalar as espigas. Cremosa, bem temperada e recheada com queijo, ela conquista pelo sabor e pela facilidade no preparo.
Com poucos ingredientes e a ajuda do liquidificador, você prepara uma pamonha de forno deliciosa para servir no café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo como uma refeição leve. O milho fresco garante um sabor marcante, enquanto o queijo derretido deixa cada pedaço ainda mais irresistível.
Neste post, você vai aprender como fazer pamonha de forno salgada passo a passo, com dicas para escolher o milho ideal, acertar a textura da massa e conseguir um resultado cremoso e muito saboroso. É uma receita perfeita para aproveitar a época do milho ou preparar sempre que bater aquela vontade.
Se você procura uma receita de pamonha salgada fácil, econômica e que fica pronta sem complicação, acabou de encontrar. O resultado é uma pamonha úmida, macia, bem temperada e com aquele cheirinho de milho assando que perfuma a casa inteira.
INGREDIENTES
- 7 espigas de milho verde (700g de milho verde)
- 4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
- 1 colher (chá) de sal (5g)
- Água para dar ponto (aproximadamente 100ml)
- Cebolinhas picadas
- 100g de queijo minas meia cura
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma forma retangular com manteiga ou desmoldante.
- Retire os grãos das espigas de milho verde, cortando-os com uma faca. Em seguida, raspe as espigas com as costas da faca para aproveitar todo o leite do milho.
- Coloque metade do milho no liquidificador junto com a manteiga derretida, o sal e um pouco de água apenas para facilitar o funcionamento do aparelho.
- Bata em velocidade alta e vá adicionando o restante do milho aos poucos. Acrescente pequenas quantidades de água somente quando necessário, utilizando no máximo cerca de 100 ml.
- Depois de adicionar todo o milho, continue batendo por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura bem lisa e homogênea.
- Despeje a massa na forma untada.
- Acrescente cebolinha picada a gosto e misture delicadamente.
- Distribua o queijo minas meia cura em cubos por toda a massa, pressionando levemente para que os pedaços fiquem parcialmente submersos. Se preferir, utilize muçarela.
- Leve ao forno pré-eaquecido por cerca de 50 minutos, ou até a pamonha ficar firme e levemente dourada. O palito pode sair úmido, mas não deve apresentar massa crua.
- Retire do forno, espere amornar por alguns minutos, corte em pedaços e sirva.
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml. Medida da forma retangular: 26cm x 17cm.▪️Validade: Em temperatura ambiente: até 2 horas; na geladeira: até 4 dias, em recipiente bem fechado.
Como fazer Pamonha de Forno Salgada?
Pré-aaqueça o forno a 200°C e unte uma forma retangular com manteiga ou desmoldante caseiro. Retire os grãos de aproximadamente 7 espigas de milho verde (700 g), cortando-os com uma faca. Em seguida, raspe as espigas com as costas da faca para aproveitar todo o leite do milho. Coloque metade do milho no liquidificador junto com 4 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 colher (chá) de sal e um pouco de água apenas para facilitar o funcionamento do aparelho. Bata em velocidade alta e vá adicionando o restante do milho aos poucos. Acrescente pequenas quantidades de água somente quando necessário, utilizando no máximo cerca de 100 ml. Depois de adicionar todo o milho, continue batendo por aproximadamente 5 minutos, até obter uma mistura bem lisa e homogênea. Despeje a massa na forma untada. Acrescente cebolinha picada a gosto e misture delicadamente. Distribua 100 g de queijo minas meia cura em cubos por toda a massa, pressionando levemente para que os pedaços fiquem parcialmente submersos. Se preferir, utilize muçarela. Leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos, ou até a pamonha ficar firme e levemente dourada. O palito pode sair úmido, mas não deve apresentar massa crua. Retire do forno, espere amornar por alguns minutos, corte em pedaços e sirva.
O que é pamonha de forno?
A pamonha de forno é uma versão prática da pamonha tradicional. Em vez de ser embalada na palha e cozida, a massa é preparada no liquidificador e assada, resultando em uma textura cremosa e muito saborosa.
Qual o melhor milho para fazer pamonha de forno?
O ideal é utilizar milho verde fresco, com grãos amarelos claros, macios e suculentos. Milhos muito maduros podem deixar a receita mais seca.
Posso usar milho de lata?
Não é o mais indicado. O milho fresco possui mais amido e umidade, proporcionando melhor textura e sabor.
Posso substituir o queijo minas meia cura?
Sim. A muçarela é uma excelente substituição, mas também é possível utilizar queijo prato, coalho ou outro queijo que derreta bem.
A pamonha de forno fica cremosa?
Sim. Quando preparada com a quantidade correta de água e milho fresco, ela fica úmida, cremosa e muito macia.
Posso congelar a pamonha de forno?
Sim. Depois de fria, ela pode ser congelada por até 3 meses em recipientes bem fechados.
Como saber se a pamonha está assada?
Ela deve estar firme ao balançar a forma. O palito pode sair úmido por causa da cremosidade, mas não pode apresentar massa líquida.
Dá para fazer sem liquidificador?
Até é possível utilizando processador ou ralando o milho, mas o liquidificador torna o preparo muito mais rápido e prático.
Posso acrescentar outros ingredientes?
Sim. Linguiça calabresa, bacon, milho-verde em grãos, ervas frescas e outros queijos combinam muito bem com essa receita.
Qual a diferença entre pamonha tradicional e pamonha de forno?
A principal diferença está no preparo. A pamonha tradicional é embalada na palha e cozida em água fervente, enquanto a pamonha de forno é assada, tornando o preparo muito mais simples e rápido.
