Essa receita de Pudim Sorvete é perfeita para quem busca uma sobremesa gelada, fácil de preparar e que realmente impressiona. Também conhecido como sorvetão, esse doce é extremamente cremoso, refrescante e rende bastante, sendo ideal para compartilhar com a família toda. O melhor é que se trata de uma sobremesa que não vai ao fogo, feita de forma prática e com um resultado digno de ocasiões especiais.
Aprender como fazer Pudim Sorvete é mais simples do que parece. A única parte “difícil” dessa receita é a espera enquanto ela congela porque o preparo é rápido, prático e feito basicamente no liquidificador. A combinação da massa bem docinha e cremosa com a cobertura de chocolate meio amargo encorpada cria um contraste perfeito de sabores, daqueles que fazem todo mundo querer repetir o pedaço.
Essa é uma receita de sobremesa gelada ideal para churrascos, almoços de domingo, jantares especiais e datas comemorativas como Natal, Páscoa, Dia das Mães ou festas de fim de ano. Além de linda depois de desenformada, ela aguenta alguns minutos fora do congelador sem perder a textura, facilitando na hora de servir para toda a família.
A seguir, você vai conferir o passo a passo do Pudim Sorvete completo, com todas as dicas para garantir que ele fique bem firme, cremoso e fácil de desenformar. Se você gosta de sobremesas práticas, geladinhas e que agradam todos os paladares, pode salvar essa receita, porque ela com certeza vai entrar para a sua lista de favoritas!
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INGREDIENTES
- Cobertura:
- 250g de chocolate meio amargo
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- Massa:
- 2 latas de leite condensado (790g)
- 3 caixinhas de creme de leite (600g)
- 2 xícaras (chá) de leite em pó (200g)
- 500ml de leite integral
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha Bombay
MODO DE PREPARO
- Coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite em uma tigela.
- Leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo para não queimar. Misture até obter um ganache liso, brilhante e bem fluido. Reserve.
- Unte a forma com um pouquinho de óleo. Espalhe bem usando papel-toalha e retire todo o excesso para facilitar muito na hora de desenformar.
- Despeje toda a cobertura de chocolate na forma, espalhando bem. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, ou até a camada de chocolate ficar completamente firme.
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite, o creme de leite, o leite em pó e o extrato de baunilha.
- Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Se o copo do liquidificador for pequeno, bata em duas etapas e depois misture tudo muito bem.
- Retire a forma do freezer com a cobertura já firme e despeje toda a massa do liquidificador sobre a camada de chocolate.
- Leve o pudim sorvete ao freezer por no mínimo 8 horas, ou até ficar completamente firme. O ideal é preparar de véspera, deixando congelar de um dia para o outro.
- Retire o pudim do freezer cerca de 20 minutos antes de servir, para facilitar o desenforme. Se necessário, passe rapidamente a forma na boca do fogão em fogo bem baixo ou envolva com um pano umedecido em água morna. Vire sobre um prato grande de servir e desenforme com cuidado.
- Sirva imediatamente e mantenha o restante no freezer.
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml. ▪️Medida da forma redonda de furo no meio: 26cm x 10cm. ▪️Use o cupom de desconto Bombay MOTA15 para ganhar brinde e desconto exclusivo.▪️Validade: até 30 dias bem embalado no freezer.
Como fazer Pudim Sorvete?
Coloque 250 g de chocolate meio amargo picado e 2 caixinhas de creme de leite em uma tigela. Leve para derreter em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo a cada intervalo para não queimar. Misture até obter um ganache liso, brilhante e bem fluido. Reserve. Unte uma forma redonda com furo no meio (26 cm de diâmetro por 10 cm de altura) com um pouquinho de óleo. Espalhe bem usando papel toalha e retire todo o excesso para facilitar na hora de desenformar. Despeje toda a cobertura de chocolate na forma, espalhando bem. Leve ao freezer por cerca de 2 horas, ou até a camada de chocolate ficar completamente firme. No liquidificador, coloque 2 latas de leite condensado, 500 ml de leite, 3 caixinhas de creme de leite, 2 xícaras (chá) de leite em pó e 1 colher (chá) de extrato de baunilha. Bata tudo por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura bem homogênea e cremosa. Dica: Se o copo do liquidificador for pequeno, bata em duas etapas e depois misture tudo muito bem. Retire a forma do freezer com a cobertura já firme. Com cuidado, despeje toda a massa do liquidificador sobre a camada de chocolate. Leve o pudim sorvete ao freezer por no mínimo 8 horas, ou até ficar completamente firme. O ideal é preparar de véspera, deixando congelar de um dia para o outro. Retire o pudim do freezer cerca de 20 minutos antes de servir, para facilitar o desenforme. Se necessário, passe rapidamente a forma na boca do fogão em fogo bem baixo ou envolva com um pano umedecido em água morna. Vire sobre um prato grande de servir e desenforme com cuidado. Sirva imediatamente e mantenha o restante no freezer. Esse pudim sorvete fica super cremoso, aguenta alguns minutos fora do congelador e é perfeito para dias quentes, reuniões em família e ocasiões especiais.
O que é pudim sorvete?
O pudim sorvete é uma sobremesa gelada feita com base cremosa, geralmente preparada no liquidificador e levada ao freezer, sem necessidade de ir ao forno. Ele combina textura de sorvete com formato e apresentação de pudim tradicional.
Pudim sorvete vai ao fogo?
Depende. Algumas receitas de pudim sorvete precisam cozinhar no fogo, outras versões de pudim sorvete não vão ao fogo, sendo preparadas apenas com ingredientes frios e congeladas até atingir a consistência ideal.
Qual a diferença entre pudim sorvete e sorvetão?
Na prática, não há diferença. Pudim sorvete e sorvetão são nomes populares para a mesma sobremesa gelada, que leva ingredientes cremosos e é preparada em forma de pudim.
Quanto tempo o pudim sorvete precisa ficar no freezer?
O tempo mínimo é de 8 horas no freezer, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para garantir que fique bem firme e fácil de desenformar.
O pudim sorvete derrete rápido fora do freezer?
Não tão rápido quanto um sorvete comum. O pudim sorvete é mais estável, permitindo que seja servido tranquilamente por alguns minutos antes de começar a derreter.
Dá para fazer pudim sorvete sem gelatina?
Sim. Muitas receitas de pudim sorvete não levam gelatina, utilizando ingredientes como creme de leite, leite condensado e leite em pó para garantir cremosidade e estrutura.
Posso substituir o chocolate meio amargo por outro tipo?
Sim. É possível usar chocolate ao leite ou chocolate branco, mas o meio amargo é o mais indicado por equilibrar melhor o doce da massa.
Pudim sorvete pode ser feito com antecedência?
Sim, essa é uma das maiores vantagens dessa sobremesa. O pudim sorvete pode ser preparado com até 3 dias de antecedência, desde que mantido bem vedado no freezer.
Como desenformar pudim sorvete sem quebrar?
Para desenformar com facilidade, retire do freezer cerca de 15 a 20 minutos antes, aqueça levemente a forma por fora ou passe um pano morno. Usar a forma levemente untada também ajuda muito.
Pudim sorvete pode ser congelado por quanto tempo?
O pudim sorvete pode ficar no freezer por até 30 dias, bem embalado, sem perder sabor ou textura. Evite deixar exposto para não formar cristais de gelo.
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