O Prestígio de Travessa é uma sobremesa irresistível que conquista corações em cada colherada. Com camadas de coco cremoso, ganache de chocolate e uma casquinha crocante por cima, essa receita de Prestígio de Travessa é inspirada no clássico bombom Prestígio, mas ganha uma versão ainda mais deliciosa e prática para servir geladinha. Ideal para surpreender a família em um almoço especial, celebrar datas festivas ou simplesmente adoçar o dia com muito sabor e cremosidade.

O melhor de tudo é que aprender como fazer Prestígio de Travessa é muito mais simples do que parece. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo bem explicadinho, você vai preparar uma sobremesa de dar orgulho, daquelas que arrancam suspiros e pedidos de “repete, por favor!”. A textura cremosa do coco contrasta com o chocolate derretendo, criando uma harmonia perfeita entre doçura e intensidade.

Além de linda e irresistível, essa sobremesa de Prestígio de Travessa é extremamente versátil. Você pode usar chocolate meio amargo para equilibrar o sabor, chocolate ao leite para uma versão mais doce ou até cobertura fracionada para facilitar o preparo. E se quiser um toque especial, finalize com coco ralado em lascas, o visual fica incrível e o sabor ainda mais marcante.

Prepare-se para se apaixonar por cada camada dessa delícia. Acompanhe o passo a passo completo dessa receita de Prestígio de Travessa e descubra como fazer uma sobremesa cremosa, elegante e irresistível, perfeita para qualquer momento. Depois que provar, vai ser difícil resistir a fazer de novo!

Prestígio de Travessa Sobremesa Gelada com Gostinho de Bombom de Tamires Mota

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Prestígio de Travessa

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INGREDIENTES

Recheio de Coco:
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
100ml de leite de coco
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga (10g)
Ganache:
160g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite (200g)
Cobertura:
150g de chocolate ao leite (ou cobertura fracionada)
Decoração:
20g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem.
Adicione a manteiga e o creme de leite e leve ao fogo médio.
Mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela com uma espátula de silicone, até o creme começar a engrossar.
Quando o recheio estiver borbulhando e soltando do fundo, mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre.
O ponto ideal é quando, ao arrastar a espátula, o fundo da panela aparece e se fecha em seguida.
Desligue o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos, isso deixa o creme brilhante e cremoso. Transfira o creme para uma travessa média (cerca de 1,6 L), tampe e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma tigela, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite.
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo) até obter um creme liso e homogêneo.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
Espalhe a ganache fria sobre o creme de coco gelado e volte a travessa para a geladeira por mais 30 minutos.
Derreta o chocolate ao leite da mesma forma (em banho-maria ou micro-ondas).
Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar (ou um saquinho limpo de açúcar cortado na pontinha).
Retire a sobremesa da geladeira e decore fazendo linhas finas ou ziguezagues sobre a ganache. Antes que o chocolate endureça, finalize com coco ralado em lascas nas bordas para dar um charme especial.
Leve novamente à geladeira por no mínimo 30 minutos, até ficar bem geladinha e firme.

DICAS

▪️Quanto mais tempo o Prestígio de Travessa ficar na geladeira, mais saboroso ele fica!▪️Validade: 5 a 7 dias se for mantido bem tampado e refrigerado.

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Como fazer Prestígio de Travessa?
Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 100 ml de leite de coco e 100 g de coco ralado. Misture bem. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga, 1 caixinha de creme de leite e leve ao fogo médio. Mexa sem parar, raspando bem o fundo e as laterais da panela com uma espátula de silicone, até o creme começar a engrossar. Quando o recheio estiver borbulhando e soltando do fundo, mantenha no fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo sempre. O ponto ideal é quando, ao arrastar a espátula, o fundo da panela aparece e se fecha em seguida. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 3 minutos, isso deixa o creme brilhante e cremoso. Transfira o creme para uma travessa média (cerca de 1,6 L), tampe e leve à geladeira por 30 minutos. Em uma tigela, coloque 160 g de chocolate meio amargo picado e 1 caixinha de creme de leite. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo) até obter um creme liso e homogêneo. Deixe esfriar completamente antes de usar. Espalhe a ganache fria sobre o creme de coco gelado e volte a travessa para a geladeira por mais 30 minutos. Derreta 150 g de chocolate ao leite da mesma forma (em banho-maria ou micro-ondas). Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar (ou um saquinho limpo de açúcar cortado na pontinha). Retire a sobremesa da geladeira e decore fazendo linhas finas ou ziguezagues sobre a ganache. Antes que o chocolate endureça, finalize com 20 g de coco ralado nas bordas para dar um charme especial. Leve novamente à geladeira por no mínimo 30 minutos, até ficar bem geladinha e firme. Sirva bem gelado e aproveite cada colherada dessa combinação perfeita de coco cremoso e chocolate derretendo, uma sobremesa que faz sucesso em qualquer ocasião.

O que é Prestígio de Travessa?
O Prestígio de Travessa é uma sobremesa inspirada no clássico bombom Prestígio, feita com camadas de creme de coco e chocolate, servida geladinha em travessa. É cremosa, fácil de preparar e perfeita para ocasiões especiais.

Como fazer Prestígio de Travessa simples?
Basta preparar um creme de coco com leite condensado, leite de coco e coco ralado, cobrir com ganache de chocolate e levar à geladeira. A receita é simples e não exige batedeira nem liquidificador.

Qual chocolate usar para fazer Prestígio de Travessa?
Você pode usar chocolate meio amargo para equilibrar o sabor ou chocolate ao leite para uma versão mais doce. Também é possível usar cobertura fracionada, que derrete mais fácil e não precisa temperar.

Posso fazer Prestígio de Travessa com coco fresco?
Sim! O coco fresco ralado deixa o recheio ainda mais saboroso e com textura natural. Apenas lembre-se de ajustar a quantidade de leite de coco, pois o coco fresco solta mais umidade.

Quanto tempo o Prestígio de Travessa precisa ficar na geladeira?
O ideal é deixar no mínimo 1 hora na geladeira para firmar bem as camadas. Mas se puder deixar por 3 a 4 horas, a sobremesa ficará ainda mais consistente e geladinha.

O Prestígio de Travessa pode ser feito com antecedência?
Sim! Você pode preparar com até 2 dias de antecedência e manter coberto na geladeira. Assim, os sabores se intensificam e a textura fica perfeita para servir.

Posso congelar o Prestígio de Travessa?
Não é recomendado congelar, pois o creme de coco e a ganache podem perder a textura cremosa ao descongelar. O ideal é armazenar sempre na geladeira.

Dá para fazer Prestígio de Travessa sem lactose?
Sim! Basta usar leite condensado e creme de leite sem lactose, além de chocolate sem leite. O sabor continua incrível, e a receita fica perfeita para quem tem restrições alimentares.

Como deixar o Prestígio de Travessa mais crocante?
Você pode adicionar uma camada fina de chocolate endurecido sobre o creme de coco ou decorar com lascas de chocolate e coco tostado. Isso cria um contraste delicioso de texturas.

O Prestígio de Travessa serve quantas pessoas?
Uma travessa média (cerca de 1,6 L) rende aproximadamente 8 a 10 porções generosas, dependendo do tamanho das porções servidas. Ideal para família ou festas.