Essa receita de Bombom de Maracujá Trufado na Travessa é uma sobremesa fácil, deliciosa e com apresentação impecável. Com uma combinação perfeita entre o azedinho do maracujá e a intensidade do chocolate, essa sobremesa conquista pelo sabor e também pela textura: cremosa, com uma crocância natural das sementinhas do maracujá que tornam cada colherada ainda mais especial.

Se você ama receitas práticas, vai adorar aprender como fazer Bombom de Maracujá Trufado na Travessa. O preparo é simples e não exige habilidades avançadas na cozinha, aqui temos tudo muito bem explicado e com ingredientes fáceis de encontrar. Além disso, essa sobremesa é uma excelente opção para datas comemorativas, como Natal, Ano Novo, Dia das Mães ou até mesmo um almoço de domingo com a família.

O grande diferencial dessa receita de travessa é o seu recheio trufado de maracujá com chocolate branco, que além de cremoso, é rico em sabor e visualmente encantador com as sementinhas da fruta. A cobertura de ganache de chocolate meio amargo finaliza a sobremesa com um toque sofisticado. E você ainda pode fazer com antecedência e servir bem geladinha, o que facilita bastante na organização de eventos e reuniões.

No post de hoje, você vai conferir o passo a passo completo de como preparar essa maravilha em casa, com todas as dicas para garantir um resultado perfeito. Vamos te mostrar desde como escolher o melhor maracujá, até a montagem e finalização da sobremesa. Continue lendo para descobrir todos os detalhes e surpreenda sua família com esse Bombom de Maracujá Trufado na Travessa irresistível!

Bombom de Maracujá Trufado na Travessa de Tamires Mota

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Bombom de Maracujá Trufado na Travessa

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INGREDIENTES

Recheio trufado de maracujá:
2 latas ou caixinhas de leite condensado (790g)
2 caixinhas de creme de leite (400g)
2 colheres (sopa) de leite em pó (25g)
Polpa de 3 maracujás grandes e maduros
200g de chocolate branco derretido
Ganache de chocolate (cobertura):
160g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite (200g)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a polpa dos maracujás.
Bata bem até ficar homogêneo. Se seu liquidificador for pequeno, bata em duas etapas.
Adicione o chocolate branco derretido (derreta em banho-maria ou no micro-ondas, de 20 em 20 segundos, mexendo sempre).
Bata novamente até misturar tudo por completo.
Transfira para a travessa média e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
Em um recipiente, coloque o chocolate meio amargo picado e o creme de leite.
Derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo até ficar bem liso.
Deixe esfriar completamente antes de usar.
Com o recheio já firme e gelado, despeje a ganache fria por cima.
Espalhe com cuidado e, se quiser, use as costas de uma colher para fazer uma decoração ondulada.
Leve novamente à geladeira até a cobertura firmar.
Sirva bem gelada e aproveite!

DICAS

▪️Medida da travessa: 25 cm por 17 cm e 6 de altura.▪️As sementinhas de maracujá são opcionais, mas deixam a sobremesa com uma textura crocante e aparência charmosa. Se quiser sem as sementes, basta bater a polpa dos maracujás, coar e então adicionar no liquidificador.▪️Validade: até 5 dias bem refrigerada, em pote fechado ou coberta com filme plástico.

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Como fazer Bombom de Maracujá na Travessa?
No liquidificador, adicione 2 latas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite, 2 colheres (sopa) de leite em pó e a polpa de 3 maracujás grandes e maduros (com ou sem sementes, conforme sua preferência). Bata bem até ficar homogêneo. Se seu liquidificador for pequeno, bata em duas etapas. Adicione 200g de chocolate branco derretido (derreta em banho-maria ou no micro-ondas, de 20 em 20 segundos, mexendo a cada pausa). Bata novamente até misturar tudo por completo. Transfira para uma travessa média (25cm x 17cm x 6cm de altura) e leve à geladeira por 30 minutos para firmar. Em um recipiente, coloque 160g de chocolate meio amargo picado e 1 caixinha de creme de leite. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo até ficar bem liso. Deixe esfriar completamente antes de usar. Com o recheio já firme e gelado, despeje a ganache fria por cima. Espalhe com cuidado e, se quiser, use as costas de uma colher para fazer uma decoração ondulada. Leve novamente à geladeira até a cobertura firmar. Sirva bem gelada.

O que é o bombom de maracujá na travessa?
É uma sobremesa cremosa feita com recheio de maracujá (geralmente com leite condensado, creme de leite e chocolate branco) e cobertura de ganache de chocolate. A versão “na travessa” é uma releitura do bombom tradicional, mas em formato de sobremesa gelada para servir em porções.

Precisa usar as sementes do maracujá na receita?
Não é obrigatório. As sementes são comestíveis e trazem uma textura crocante e charme visual à sobremesa, mas podem ser retiradas se preferir uma textura mais lisa. Basta coar a polpa antes de bater com os outros ingredientes.

Posso usar polpa de maracujá congelada ou de caixinha?
Sim, pode usar a polpa congelada ou pasteurizada, mas prefira as sem adição de açúcar ou conservantes. O sabor natural da fruta fresca é mais marcante, mas a versão industrial facilita o preparo.

Posso substituir o chocolate branco por outra opção?
O chocolate branco é essencial para dar a cremosidade e o sabor doce característico do recheio trufado. Substituir por outro tipo mudaria a proposta da receita, mas é possível experimentar com chocolate ao leite se quiser um sabor diferente.

Qual é o melhor chocolate para a cobertura da travessa?
O chocolate meio amargo é ideal, pois equilibra o doce do recheio. Evite chocolates muito doces ou fracionados. Para uma ganache cremosa e brilhante, use chocolate nobre com teor de cacau entre 50% e 70%.

A sobremesa precisa ser levada ao forno?
Não! Essa é uma sobremesa gelada, que não precisa de cozimento. Basta levar à geladeira para firmar o recheio e a cobertura antes de servir.

Quanto tempo dura o bombom de maracujá na geladeira?
A sobremesa dura até 5 dias bem refrigerada, em pote fechado ou coberta com filme plástico. Após esse período, pode perder textura e sabor.

Posso congelar essa sobremesa?
Não é recomendado. A textura do recheio e da ganache pode ser alterada após o descongelamento, ficando granulada ou separada. O ideal é consumir gelada e fresca.

Posso usar essa receita para vender?
Sim! Essa receita de bombom de maracujá trufado na travessa é ótima para venda. Você pode montar em potes individuais ou mini travessas, decorar com raspas de chocolate e vender como sobremesa gourmet.

Essa sobremesa é boa para festas?
Sim, é perfeita para festas e ocasiões especiais como Natal, Dia das Mães, aniversários ou almoços de domingo. É bonita, fácil de fazer com antecedência e agrada a maioria dos paladares.