O Catupiry Caseiro é uma opção deliciosa, econômica e saudável para enriquecer diversas receitas, como pizzas, coxinhas, lasanhas e muitos outros pratos. Neste passo a passo você vai aprender a preparar um Requeijão Catupiry que fica muito parecido com o comprado, mas com a vantagem de ser feito em casa, sem conservantes, sem adicição de gordura hidrogenada e com ingredientes frescos.
Além de ser mais saudável por não conter conservantes ou gorduras hidrogenadas, o rendimento dessa receita é impressionante: cerca de 1,7 kg de catupiry. Vale a pena preparar essa receita e surpreender a família com o sabor delicioso e a versatilidade do catupiry caseiro. Uma vez que você experimentar, não vai querer ficar sem essa delícia em suas receitas.
Armazenar em potes herméticos prolonga a validade, que é de 3 a 7 dias na geladeira. O requeijão Catupiry Caseiro é prático para o dia a dia, podendo ser usado em pães, torradas, sanduíches, também como recheio de pizzas, coxinhas, tortas, empadões, pasteis, além de ser adicionado em lasanhas, macarronadas, entre outras massas, e muitos outros pratos!
INGREDIENTES
- 50g de queijo parmesão ralado (o que fica na geladeira do supermercado)
- 200g de queijo muçarela ralado
- 80g de amido de milho (¾ de xícara de chá)
- 1 litro de leite integral
- 50g de manteiga (aproximadamente 4 colheres de sopa)
- 10g de sal (1 colher de sopa rasa)
- 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande, coloque o amido de milho e o leite.
- Misture até dissolver completamente o amido de milho. Certifique-se de que não haja bolinhas de amido.
- Leve a panela ao fogão, no fogo médio, e acrescente a manteiga.
- Adicione o sal e mexa constantemente com uma espátula de silicone, raspando bem o fundo da panela para evitar que o creme grude ou empelote.
- Quando o creme engrossar, cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre para eliminar o sabor de amido cru. O creme deve ficar liso e brilhante.
- Reduza o fogo para baixo e adicione os queijos ralados (parmesão e muçarela).
- Misture rapidamente até que os queijos derretam completamente e o creme fique homogêneo. Continue mexendo em fogo baixo por mais 3 minutos para incorporar bem o sabor.
- Apague o fogo, adicione o creme de leite e misture até que esteja completamente incorporado e o catupiry fique homogêneo.
- Experimente e ajuste o sal, se necessário.
- Deixe o catupiry esfriar. Quando estiver morno, transfira para potes herméticos, potinhos de requeijão ou sacos de confeitar.
- Nos potinhos de requeijão, o catupiry é prático para consumir no dia a dia em pães, torradas e sanduíches.
- Nos sacos de confeitar, o catupiry é ideal para rechear pizzas, coxinhas, tortas, empadões e pastéis.
- Em potes maiores, use o catupiry em receitas como lasanhas, macarronadas entre outras receitas.
DICAS
Medida da xícara: 200ml ▪️ A qualidade do parmesão faz toda a diferença no sabor final. ▪️ Se quiser adicionar um toque defumado ao catupiry, pode incluir queijo provolone. ▪️ Validade: de 3 a 7 dias bem tampado na geladeira. ▪️ Não congelar.
