Uma massa amanteigada de cookie, recheio extremamente cremoso e pedaços de chocolate fazem desta Torta Cookie uma sobremesa irresistível. Crocante por fora, macia por dentro e muito bem recheada, ela é perfeita para quem ama doces intensos e cheios de sabor.
Esta receita de Torta Cookie utiliza uma massa fácil de preparar e um recheio cremoso que lembra o sabor do famoso Kinder Bueno White, criando uma combinação surpreendente. O resultado é uma sobremesa elegante, ideal para servir em ocasiões especiais, presentear ou até mesmo vender.
Neste post, você vai aprender como fazer Torta Cookie passo a passo, desde o preparo da massa até a montagem e o ponto ideal de forno. Além disso, encontrará dicas para modelar a torta, conseguir uma massa crocante nas bordas e um interior macio que derrete na boca.
Além da apresentação encantadora, esta torta cookie recheada conquista pelo contraste de texturas e pelo sabor marcante do recheio combinado com as gotas de chocolate. É uma receita que impressiona logo na primeira fatia e costuma fazer o maior sucesso entre crianças e adultos.
INGREDIENTES
- 200g de manteiga
- 160g de açúcar mascavo (1 ¼ de xícara de chá)
- 120g de açúcar refinado (1/2 xícara de chá)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5ml)
- 420g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
- 1 pitada de sal (se a manteiga for sem sal)
- 1 colher (sapa) rasa de fermento em pó para bolo (10g)
- 100g de gotas de chocolate forneável
- 500g de Recheio VaBene Bueno
MODO DE PREPARO
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre o fundo da forma de fundo removível com papel manteiga.
- Na tigela da batedeira, coloque a manteiga em ponto de pomada, o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Bata até obter um creme claro e fofo, raspando as laterais da tigela quando necessário.
- Acrescente o extrato de baunilha e o ovo em temperatura ambiente. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó sobre a mistura. Se estiver utilizando manteiga sem sal, adicione 1 pitada de sal. Misture até formar uma massa lisa e uniforme.
- Acrescente as gotas de chocolate forneáveis e misture com uma espátula para distribuí-las pela massa.
- Separe a massa em três partes iguais. Utilize uma parte para forrar o fundo da forma e outra para revestir as laterais, pressionando delicadamente para formar uma camada de aproximadamente 1 cm de espessura.
- Espalhe o recheio cremoso sobre a massa e distribua os pedaços de Kinder Bueno White por cima.
- Abra a última parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
- Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
- Desenforme com cuidado, transfira para um prato de servir e corte em fatias.
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml.▪️Medida da forma de fundo removível: 24cm.▪️Validade: em temperatura ambiente: até 2 dias, em recipiente bem fechado e em local fresco, na geladeira: até 5 dias; no congelador: até 3 meses, bem embalada.
Como fazer Torta Cookie de Kinder Bueno?
Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Na tigela da batedeira, coloque 200 g de manteiga em ponto de pomada, 160 g de açúcar mascavo e 120 g de açúcar refinado. Bata até obter um creme claro e fofo, raspando as laterais da tigela quando necessário. Acrescente 1 colher (chá) de extrato de baunilha e 1 ovo em temperatura ambiente. Bata por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar homogênea. Peneire 420 g de farinha de trigo e 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó sobre a mistura. Se estiver utilizando manteiga sem sal, adicione 1 pitada de sal. Misture até formar uma massa lisa e uniforme. Acrescente 100 g de gotas de chocolate forneáveis e misture com uma espátula para distribuí-las pela massa. Separe a massa em três partes iguais. Utilize uma parte para forrar o fundo da forma e outra para revestir as laterais, pressionando delicadamente para formar uma camada de aproximadamente 1 cm de espessura. Espalhe cerca de 500 g do recheio cremoso sobre a massa e distribua os pedaços de Kinder Bueno White por cima. Abra a última parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos, ou até a superfície ficar levemente dourada. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Desenforme com cuidado, transfira para um prato de servir e corte em fatias.
O que é Torta Cookie?
A Torta Cookie, também conhecida como Cookie Pie, é uma sobremesa preparada com massa de cookie moldada em forma de torta e recheada com cremes, chocolates ou outros recheios doces.
Posso fazer a Torta Cookie sem batedeira?
Sim. A massa pode ser preparada manualmente utilizando um batedor de arame e, depois, uma espátula resistente para misturar os ingredientes secos.
Posso substituir o recheio?
Sim. Você pode utilizar creme de avelã, doce de leite, brigadeiro, ganache, pasta de pistache ou outro recheio firme de sua preferência.
Preciso usar Kinder Bueno White?
Não. Os chocolates adicionam textura e sabor, mas podem ser substituídos por outro chocolate ou até omitidos.
Posso congelar a Torta Cookie?
Sim. Depois de completamente fria, ela pode ser congelada por até 3 meses.
Como saber o ponto da torta?
A superfície deve estar levemente dourada. O centro ainda pode parecer um pouco macio, pois firma completamente após esfriar.
Por que a massa ficou muito mole?
Em dias quentes, a manteiga amolece mais rapidamente. Basta levar a massa à geladeira por cerca de 20 minutos antes de modelar.
Posso fazer essa receita para vender?
Sim. É uma sobremesa com ótima apresentação, excelente rendimento e alto valor agregado, ideal para vendas.
Posso utilizar gotas de chocolate comuns?
O ideal é utilizar gotas forneáveis, pois elas mantêm melhor o formato durante o forno, mas as comuns também podem ser usadas.
A Torta Cookie pode ser servida quente?
Pode. Levemente aquecida, o recheio fica ainda mais cremoso e a sobremesa ganha uma textura irresistível.