Essa receita de Recheio de Frango Desfiado já sai pronta da panela de pressão e surpreende pela praticidade e sabor! Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um frango bem temperado, suculento e extremamente aromático, perfeito para diversas preparações do dia a dia.
Aqui você vai aprender como fazer recheio de frango desfiado de um jeito diferente: tudo é preparado diretamente na panela de pressão, o que garante mais sabor e praticidade. O frango cozinha junto com temperos como alho, cebola, tomate, páprica, chimichurri e louro, criando um caldo rico e cheio de personalidade que deixa a carne ainda mais gostosa.
O grande diferencial dessa receita passo a passo é que o frango já sai praticamente pronto e desfiado da panela, sem complicação. Após o cozimento, basta chacoalhar a panela para obter aquele frango bem soltinho, macio e cheio de sabor, ideal para rechear tortas, salgados, sanduíches, panquecas e muito mais.
Além disso, essa receita de frango desfiado na pressão é extremamente versátil: você pode usar o caldo reservado para outras preparações e até transformar o recheio em uma versão cremosa, adicionando requeijão ou creme de leite. A escolha dos temperos para refogar o frango desfiado faz toda a diferença no final para ter um recheio saboroso e suculento. Utilize os temperos da Bombay Herbs & Spices que são 100% puros e de alta qualidade para garantir que seu recheio fique muito gostoso. Use o Cupom MOTA15 para ter 15% de desconto em qualquer compra no site da Bombay e ainda ganhe um brinde. Continue lendo para conferir o passo a passo completo e descobrir como fazer esse frango que vai virar coringa na sua cozinha!
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INGREDIENTES
- 1 fio de azeite
- 1kg de filé de peito de frango
- ½ cebola picada
- 3 dentes de alho amassados
- Pimenta de cheiro a gosto
- 1 tomate picado
- 1 colher (chá) de páprica picante
- ½ colher (sopa) rasa de sal
- 3 folhas de louro
- 1 pitada de curry
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher (sobremesa) de chimichurri
- 1 colher (sopa) de colorífico
- Água até cobrir o frango
- Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
- Na panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
- Em seguida, acrescente o alho, a pimenta de cheiro e refogue até dourar levemente.
- Coloque o tomate e misture bem até começar a desmanchar e formar um fundo saboroso.
- Acrescente o frango picado em cubos e mexa até que ele fique branquinho por fora, indicando que começou a selar e absorver os temperos.
- Adicione o sal, a páprica picante, o chimichurri, a pimenta-do-reino, o colorífico, o curry, as folhas de louro e misture tudo muito bem para incorporar os sabores.
- Cubra o frango com água até a altura dos ingredientes. Misture novamente.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, conte 20 minutos de cozimento na pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela com segurança.
- Coe o líquido restante e reserve, ele pode ser usado em outras receitas para dar ainda mais sabor.
- Com a panela ainda fechada, chacoalhe vigorosamente para desfiar o frango. Se necessário, finalize com um garfo ou fouet para desfazer pedaços maiores.
- Acrescente cheiro-verde picado e misture. Seu frango desfiado está pronto para uso!
DICAS
▪️Adicione requeijão ou creme de leite para ter um recheio de frango cremoso.▪️Depois de ponto você pode adicionar outros ingredientes como azeitonas, milho, ervilha, entre outros.▪️Validade: 3 a 4 dias na geladeira, armazenado em recipiente fechado.
Como fazer Recheio de Frango Desfiado na Panela de Pressão?
Corte 1 kg de filé de peito de frango em cubos médios e reserve. Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e refogue 1 cebola média picada até murchar. Em seguida, acrescente 3 dentes de alho amassados e, se desejar, pimenta de cheiro ou outra pimenta a gosto. Refogue até dourar levemente. Coloque 1 tomate picado e misture bem até começar a desmanchar e formar um fundo saboroso. Acrescente o frango em cubos e mexa até que ele fique branquinho por fora, indicando que começou a selar e absorver os temperos. Adicione: ½ colher (sopa) de sal, 1 colher (chá) de páprica picante, 1 colher (sobremesa) de chimichurri, 1 pitada de pimenta-do-reino, 1 colher (sopa) de colorífico, 1 pitada de curry, 2 a 3 folhas de louro e misture tudo muito bem para incorporar os sabores. Cubra o frango com água até a altura dos ingredientes. Misture novamente. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a chiar, conte 20 minutos de cozimento na pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela com segurança. Coe o líquido restante e reserve, ele pode ser usado em outras receitas para dar ainda mais sabor. Com a panela ainda fechada, chacoalhe vigorosamente para desfiar o frango. Se necessário, finalize com um garfo ou fouet para desfazer pedaços maiores. Acrescente cheiro-verde picado e misture. Seu frango desfiado está pronto para uso!
Posso congelar o frango desfiado?
Sim! O frango desfiado pode ser congelado por até 3 meses, em potes bem fechados ou sacos próprios para congelamento, mantendo o sabor e a textura.
Como deixar o frango desfiado mais suculento?
Para um resultado mais suculento, mantenha um pouco do caldo do cozimento ou adicione ingredientes como requeijão, creme de leite ou molho de tomate.
Quanto tempo o frango desfiado dura na geladeira?
Ele dura em média 3 a 4 dias na geladeira, armazenado em recipiente fechado.
Posso fazer frango desfiado sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de preparo será maior. Você pode cozinhar o frango em panela comum até ficar macio e depois desfiar normalmente.
Qual o melhor tipo de frango para desfiar?
O mais usado é o peito de frango, por ser mais prático e fácil de desfiar, mas também é possível usar outras partes da ave.
Para que posso usar o frango desfiado?
Ele é muito versátil e pode ser usado em tortas, coxinhas, pastéis, sanduíches, panquecas, lasanhas e recheios em geral.
Como desfiar o frango mais rápido?
O método mais rápido é chacoalhar o frango ainda quente na panela de pressão fechada. Também é possível usar batedeira ou garfos.
Posso reutilizar o caldo do frango?
Sim! O caldo do cozimento é cheio de sabor e pode ser usado em sopas, arroz, molhos e risotos, deixando outras receitas ainda mais gostosas.
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