A receita de Pamonha de Forno é perfeita para quem ama o sabor tradicional da pamonha, mas quer uma versão muito mais prática e fácil de preparar em casa! Essa delícia fica com uma textura super cremosa por dentro, uma casquinha dourada irresistível por fora e leva poucos ingredientes simples. Tudo isso sem precisar embalar na palha ou cozinhar espiga por espiga, tornando o preparo muito mais rápido e acessível.
Neste passo a passo completo, você vai aprender como fazer Pamonha de Forno usando milho verde fresco batido no liquidificador. O resultado é uma pamonha assada extremamente saborosa, macia e perfeita para servir no café da tarde, nas festas juninas ou em qualquer momento que bater vontade de comer uma receita caseira com gostinho de fazenda.
Um dos segredos para uma pamonha de forno cremosa está na escolha do milho verde ideal: ele deve estar fresquinho, no ponto certo, sem estar muito duro ou muito mole. Outro detalhe importante é usar a menor quantidade possível de leite apenas para ajudar a bater, garantindo uma textura mais consistente, cremosa e com sabor intenso de milho.
Além de deliciosa, essa receita de pamonha assada com apenas 5 ingredientes também é muito prática e versátil. Você pode servir morna, adicionar queijo, coco ou canela e até transformar em uma sobremesa ainda mais especial. Se você procura uma receita fácil, econômica e cheia de sabor, continue lendo e confira agora o passo a passo de como fazer Pamonha de Forno cremosa que conquista todo mundo na primeira colherada!
INGREDIENTES
- 7 espigas de milho verde (700g)
- 4 colheres (sopa) de manteiga (80g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
- 1 pitada de sal
- Leite para dar ponto (aproximadamente 100ml)
MODO DE PREPARO
- Retire os grãos das espigas de milho com cuidado, cortando rente ao sabugo com uma faca. Em seguida, raspe o restante da espiga para aproveitar ao máximo o milho e garantir mais sabor na receita.
- No liquidificador, coloque o milho verde, a manteiga derretida, o açúcar, o sal e um pouco de leite (no máximo 100ml). Bata por cerca de 5 minutos ou até o milho ficar totalmente triturado.
- Se necessário, pare o liquidificador e mexa com uma colher para ajudar a bater melhor.
- Unte a forma retangular com manteiga ou desmoldante caseiro.
- Despeje toda a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até firmar e dourar levemente por cima. O aroma na cozinha é um ótimo sinal de que está quase pronta.
- Espete um palito no centro: ele pode sair levemente úmido, mas não pode sair com massa crua. A textura deve estar firme, cremosa e bem assada.
- Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir. A pamonha de forno fica ainda mais saborosa quando está morna, com interior cremoso e casquinha levemente dourada por fora.
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml. ▪️Medida da forma retangular: 26cm x 17cm ▪️Validade: até 3 dias bem tampada e armazenada na geladeira.
Como fazer Pamonha de Forno?
Retire os grãos de aproximadamente 7 espigas de milho com cuidado, cortando rente ao sabugo com uma faca. No liquidificador, coloque 700g de milho verde, 4 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 pitada de sal e um pouco de leite (no máximo 100ml). Bata por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura bem cremosa e com o milho totalmente triturado. Se necessário, pare o liquidificador e mexa com uma colher para ajudar a bater melhor. O ideal é que o milho fique totalmente triturado.Unte uma forma retangular (26cm x 17cm) com manteiga ou desmoldante caseiro. Despeje toda a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 200°C. Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até firmar e dourar levemente por cima. O aroma na cozinha é um ótimo sinal de que está quase pronta. Espete um palito no centro: ele pode sair levemente úmido, mas não pode sair com massa crua. A textura deve estar firme, cremosa e bem assada. Retire do forno e espere esfriar um pouco antes de servir. A pamonha de forno fica ainda mais saborosa quando está morna, com interior cremoso e casquinha levemente dourada por fora.
O que é pamonha de forno?
A pamonha de forno é uma versão prática da tradicional pamonha feita com milho verde batido no liquidificador e assada no forno, resultando em uma textura cremosa por dentro e levemente dourada por fora.
Qual a diferença entre pamonha tradicional e pamonha de forno?
A pamonha tradicional é cozida na palha do milho, enquanto a pamonha de forno é preparada com a massa batida e assada em forma, sendo muito mais prática e rápida de fazer.
A pamonha de forno fica cremosa ou firme?
Ela fica com uma textura intermediária: cremosa por dentro e levemente firme por fora, formando uma casquinha deliciosa após assar.
Posso usar milho de lata para fazer pamonha de forno?
Sim, mas o ideal é usar milho verde fresco, pois ele garante mais sabor, textura e uma consistência mais natural na receita.
A pamonha de forno precisa de fermento?
Não. A receita tradicional não leva fermento, pois a textura cremosa vem do próprio milho batido.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada no lugar da manteiga, mas a manteiga traz mais sabor e aroma à receita.
Quanto tempo a pamonha de forno precisa ficar no forno?
Em média, leva cerca de 40 a 60 minutos a 200°C, dependendo do forno. O ponto ideal é quando está firme e levemente dourada.
Como saber se a pamonha de forno está pronta?
Ela está pronta quando está firme ao chacoalhar a forma e o palito sai sem massa crua, apenas levemente úmido.
Posso adicionar queijo na pamonha de forno?
Sim! Queijo meia cura ou parmesão combinam muito bem e deixam a receita ainda mais saborosa e cremosa.
Como armazenar pamonha de forno?
Ela deve ser armazenada na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Para consumir, pode ser aquecida levemente no forno ou micro-ondas.