A Farofa de Abacaxi com Bacon é aquele acompanhamento que rouba a cena em qualquer refeição. Com uma combinação perfeita entre o doce do abacaxi caramelizado e o sabor marcante do bacon, essa é uma receita de farofa agridoce cheia de textura, suculência e aroma. Fácil e rápida de preparar, ela é ideal para churrascos, almoços de domingo e, claro, para a ceia de Natal e festas de fim de ano.
Se você está procurando como fazer Farofa de Abacaxi com Bacon, saiba que essa versão é simples, prática e feita com ingredientes acessíveis. O segredo está em dourar bem o bacon e a calabresa, aproveitar a gordura para caramelizar o abacaxi e equilibrar os sabores na medida certa. O resultado é uma farofa soltinha, saborosa e com pedacinhos dourados que fazem toda a diferença no prato.
Nesta receita de Farofa de Abacaxi com Bacon, a escolha da farinha também permite variações incríveis. A farinha de mandioca tradicional garante crocância, mas você pode adaptar com farinha de milho ou até farinha panko, criando novas texturas sem perder o sabor. Finalizar com uvas-passas hidratadas e cebolinha fresca deixa a farofa ainda mais especial e visualmente irresistível.
A seguir, você confere o passo a passo da Farofa de Abacaxi com Bacon, com todas as dicas para acertar no ponto do abacaxi, evitar que a farofa fique seca e garantir um acompanhamento que combina perfeitamente com carnes suínas, churrasco e pratos festivos. Uma receita rápida, versátil e que sempre rende elogios, prepare-se para todo mundo te pedir a receita!
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INGREDIENTES
- 300g de bacon picado em cubinhos
- 1 gomo de linguiça calabresa picada em cubinhos
- 1 abacaxi médio picado em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Mix de pimentas Bombay à gosto
- 300g de farinha de mandioca
- 50g de uvas passas
- 2 colheres (sopa) de manteiga (40g)
- Cheiro verde picado a gosto
MODO DE PREPARO
- Leve uma panela grande ao fogo alto e coloque o bacon picado em cubinhos, sem adicionar gordura. Mexa de vez em quando até o bacon dourar bem e soltar a própria gordura.
- Quando o bacon estiver dourado, acrescente a linguiça calabresa picada em cubinhos do mesmo tamanho. Frite até ficar bem dourada, mexendo ocasionalmente para dourar por igual.
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire o bacon e a calabresa da panela, escorrendo bem a gordura. Reserve em um recipiente à parte.
- Na mesma panela, mantendo a gordura bem quente e em fogo alto, adicione o abacaxi picado, previamente escorrido.
- Deixe dourar sem mexer muito para evitar que solte água. Quando um lado estiver dourado, chacoalhe a panela para virar os cubos e dourar do outro lado.
- Assim que estiver bem caramelizado, retire com a escumadeira, escorra o excesso de líquido e reserve. Descarte a gordura restante da panela.
- Na panela limpa, adicione a manteiga e deixe derreter.
- Acrescente a cebola picada e refogue até murchar.
- Junte o alho amassado e refogue até dourar levemente.
- Volte o bacon e a calabresa para a panela, misture bem e, em seguida, adicione o abacaxi caramelizado. Mexa delicadamente para distribuir os sabores.
- Acrescente a farinha de mandioca e misture até a farofa ficar bem soltinha.
- Tempere com 1 pitada de sal e 1 pitada de mix de pimentas, ajustando ao seu gosto.
- Desligue o fogo e finalize com uvas-passas hidratadas (opcional) e cebolinha picada.
- Misture suavemente e sirva em seguida.
DICAS
▪️Retirar o couro do bacon deixa a farofa mais agradável de comer, mas ele pode ser aproveitado em outras receitas.▪️Você pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho ou farinha panko, criando texturas diferentes.▪️Essa Farofa de Abacaxi com Bacon fica ainda mais gostosa servida quentinha e é o acompanhamento perfeito para carnes suínas, churrasco, tender e pratos festivos.▪️Espere a farofa esfriar completamente antes de tampar para evitar criar umidade em excesso▪️Validade: até 3 dia na geladeira em um recipiente fechado ou pote hermético para preservar o sabor e evitar contaminação.