Crocante por fora, cremoso e super recheado por dentro, esse Croquete de Milho Verde da espiga recheado com queijo é fácil de fazer, fica saboroso e com o puro sabor do milho verde. Se você gosta de salgadinhos de festa vai amar essa receita de croquete de Milho.
Aprenda como fazer croquete de milho com queijo simples e fácil.
INGREDIENTES
- 2 ½ xícara (chá) de milho verde (aproximadamente 4 espigas) ou 2 latas de milho sem a água
- 375ml de leite
- 1 pacotinho de tempero de legumes ou 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
- 50g de queijo muçarela em pedaços
- 1 ovo batido
- 1 pitada de sal
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Preparando o Milho:
- Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas dentro de um recipiente largo. E meça 2 ½ xícara (chá) de milho verde.
- Coloque os grãos de milho no liquidificador com o leite, o pacotinho de tempero de legumes (ou caldo de legumes) e a manteiga.
- Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos até que o milho esteja completamente triturado e a mistura fique líquida.
Cozinhando a Massa:
- Transfira a mistura líquida do liquidificador para uma panela e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
- Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo.
- Reduza para fogo médio e misture rapidamente com uma espátula de silicone por 5 minutos, até que a farinha desapareça e a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
Sovar a Massa:
- Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove-a quente com uma espátula até que esfrie um pouco e fique mais consistente e modelável.
- Coloque a massa em um recipiente, cubra com plástico e espere esfriar completamente (pode colocar na geladeira).
Modelando os Croquetes:
- Após a massa esfriar, retire o plástico. Pegue pequenas porções da massa com uma colher.
- Unte as mãos com margarina e espalhe a massa na palma da mão, formando um disco.
- Coloque um pedacinho de queijo no centro da massa e modele em formato de croquete.
- Coloque os croquetes modelados em um recipiente.
Empanar:
- Separe dois potes: um com o ovo batido e temperado com uma pitada de sal, e outro com farinha de rosca.
- Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, compactando bem com as mãos para ficar firme.
- Reserve os croquetes empanados.
Fritando os Croquetes:
- Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os croquetes em fogo médio.
- Frite no máximo 5 croquetes por vez para não baixar a temperatura do óleo.
- Quando o queijo começar a escapar ou quando os croquetes estiverem douradinhos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Finalização:
- Sirva os croquetes ainda quentes para aproveitar o recheio cremoso de queijo e a casquinha crocante.
DICAS
Medida da xícara: 200ml ▪️ Você pode dobrar a receita para fazer mais croquetes. ▪️ Pode empanar com fubá ou farinha panko.
Você fez essa receita?
Como ficou? Me marca no Instagram pra eu ver! @tatamiresmota