Croquete de Milho Verde recheado com Queijo

MODO DE PREPARO

Preparando o Milho:

• Com uma faca, retire os grãos de milho das espigas dentro de um recipiente largo. E meça 2 ½ xícara (chá) de milho verde.
• Coloque os grãos de milho no liquidificador com o leite, o pacotinho de tempero de legumes (ou caldo de legumes) e a manteiga.
• Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos até que o milho esteja completamente triturado e a mistura fique líquida.

Cozinhando a Massa:

• Transfira a mistura líquida do liquidificador para uma panela e leve ao fogo alto, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
• Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo.
• Reduza para fogo médio e misture rapidamente com uma espátula de silicone por 5 minutos, até que a farinha desapareça e a massa comece a desgrudar do fundo da panela.

 Sovar a Massa:

• Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e sove-a quente com uma espátula até que esfrie um pouco e fique mais consistente e modelável.
• Coloque a massa em um recipiente, cubra com plástico e espere esfriar completamente (pode colocar na geladeira).

Modelando os Croquetes:

• Após a massa esfriar, retire o plástico. Pegue pequenas porções da massa com uma colher.
• Unte as mãos com margarina e espalhe a massa na palma da mão, formando um disco.
• Coloque um pedacinho de queijo no centro da massa e modele em formato de croquete.
• Coloque os croquetes modelados em um recipiente.

 Empanar:

• Separe dois potes: um com o ovo batido e temperado com uma pitada de sal, e outro com farinha de rosca.
• Passe cada croquete no ovo batido e depois na farinha de rosca, compactando bem com as mãos para ficar firme.
• Reserve os croquetes empanados.

Fritando os Croquetes:

• Em uma panela, aqueça óleo suficiente para cobrir os croquetes em fogo médio.
• Frite no máximo 5 croquetes por vez para não baixar a temperatura do óleo.
• Quando o queijo começar a escapar ou quando os croquetes estiverem douradinhos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Finalização:

• Sirva os croquetes ainda quentes para aproveitar o recheio cremoso de queijo e a casquinha crocante.