O Brigadeiro de Ninho é a escolha perfeita para quem busca um doce delicado, cremoso e cheio de sabor. Esse docinho, que combina o tradicional leite condensado com o inconfundível sabor do leite em pó ninho, é um sucesso garantido em qualquer ocasião. Seja como docinho de festa, sobremesa especial ou para venda, o brigadeiro de Ninho conquista a todos com sua textura macia e seu sabor irresistível.
O diferencial do brigadeiro de leite Ninho está na sua versatilidade. Ele pode ser enrolado e decorado com leite em pó para um acabamento clássico e elegante, ou usado como recheio e cobertura de bolos, tortas e cupcakes. Além disso, é uma receita fácil de fazer e que agrada tanto crianças quanto adultos, sendo uma excelente opção para festas infantis, casamentos ou eventos corporativos.
Para quem trabalha com faça e venda, o brigadeiro de Ninho é um produto indispensável no cardápio. Seu sabor único e sua aparência sofisticada tornam-no um dos doces mais procurados pelos clientes. Ofereça versões tradicionais, recheadas ou até mesmo no formato de brigadeiro de colher em potinhos, para ampliar as opções e atender a diferentes públicos. Esse doce é uma verdadeira combinação de simplicidade e sofisticação, ideal para encantar e conquistar consumidores.
O Brigadeiro de Enrolar de Ninho é a prova de que receitas simples podem se transformar em grandes estrelas na mesa. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, ele oferece sabor e versatilidade para diversas ocasiões. Seja para adoçar o dia ou impressionar os convidados, esse doce é sempre uma escolha acertada!
Para seu Brigadeiro de Ninho não ficar enjoativo e ainda ter o sabor do leite em pó realçado, adicione uma pitada do Sal Marinho da Bombay que não passa pelo processo de refinamento mantendo os minerais e nutrientes. Use o Cupom MOTA15 para ter 15% de desconto em qualquer compra no site da Bombay Herbs & Spices e ainda ganhe um brinde.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (40g)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga (10g)
- 1 pitada de sal marinho da Bombay
- Leite em pó para finalizar
MODO DE PREPARO
- Coloque o leite condensado, o leite em pó, a pitada de Sal Marinho Bombay em uma panela e misture bem com uma espátula de silicone até dissolver o leite em pó. Adicione a manteiga e leve ao fogão no fogo baixo.
- Mexa constantemente para evitar que grude ou queime. Observe as mudanças na textura: a manteiga derreterá, e a mistura ficará líquida, caindo em fio da espátula.
- Quando começar a ferver, mexa mais vigorosamente para evitar grumos ou caramelização.
- O ponto ideal é quando, ao passar a espátula no fundo da panela, a massa demora a se encontrar ou não volta a se unir. Quando pegar um pouco da massa ela cai em blocos da espátula e de volta ao restante deixa um desenho que não some. E ao virar a panela, a massa deve se soltar completamente do fundo.
- Transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico. Cubra com plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de morno, leve à geladeira por 2 horas ou até a massa ficar bem firme e gelada.
- Retire a massa da geladeira e pese porções uniformes de 20g para um brigadeiro médio. Coloque as porções sobre um tapete de silicone ou superfície untada para não grudar e maior praticidade.
- Unte as mãos com manteiga para evitar que a massa grude. Enrole as porções até formar bolinhas lisas e uniformes. Passe os brigadeiros no leite em pó até cobri-los completamente. Use uma peneira para retirar o excesso de leite em pó, garantindo um acabamento perfeito.
- Disponha os brigadeiros em forminhas decorativas ou use-os na decoração de bolos.
DICAS
▪️ Armazenamento e validade: Guarde os brigadeiros em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias. ▪️Essa receita rende aproximadamente 19 brigadeiros médios de 20g. ▪️ Experimente outras coberturas para variar, como coco ralado, açúcar cristal, castanhas trituradas, ou até chocolate temperado para criar uma casquinha crocante.
Como preparar Brigadeiro de Ninho para Enrolar?
Em uma panela coloque 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de leite em pó (40g), 1 pitada de sal e misture bem com uma espátula de silicone até dissolver o leite em pó. Adicione 1 colher (sobremesa) de manteiga e leve ao fogo baixo. Mexa constantemente para evitar que grude ou queime. Cozinhe até chegar neste ponto: ao passar a espátula no fundo da panela, a massa demora a se encontrar ou não volta a se unir, ao virar a panela, a massa deve se soltar completamente do fundo. Apague o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico. Cubra com plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de morno, leve à geladeira por 2 horas ou até a massa ficar bem firme e gelada.
Após gelar, retire a massa da geladeira e pese porções para formar brigadeiros uniformes. Unte as mãos com manteiga para evitar que a massa grude. Enrole as porções até formar bolinhas lisas e uniformes. Passe os brigadeiros no leite em pó e até cobri-los completamente. Use uma peneira para retirar o excesso de leite em pó, garantindo um acabamento perfeito.
Disponha os brigadeiros em forminhas decorativas ou use-os na decoração de bolos.
Quanto pesa um brigadeiro?
O tamanho mais comum encontrado em festas é o pequeno que pesa 15g. O brigadeiro médio tem um tamanho um pouco maior que o tradicional, sendo muito usado em festas maiores ou eventos especiais e pesa 20g. O brigadeiro grande é popular em padarias, docerias, festas e como sobremesa em porções individuais, seu tamanho e peso são mais robustos, proporcionando uma experiência mais “recheada” e pesa 40g.
Por que se chama Brigadeiro?
O doce brigadeiro recebeu esse nome em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes, uma figura política e militar brasileira, que foi candidato à presidência do Brasil nas eleições de 1945.
A história por trás do nome é a seguinte:
Origem do Nome:
- Eduardo Gomes, o brigadeiro, foi um militar de destaque durante a Segunda Guerra Mundial e, em 1945, se tornou candidato à presidência do Brasil. Durante sua campanha, suas seguidoras, especialmente mulheres, começaram a preparar o doce e distribuí-lo nas ruas como uma forma de apoio e propaganda.
- As “brigadeiras” (mulheres que apoiavam o Brigadeiro Eduardo Gomes) começaram a fazer e vender o doce, que foi rapidamente associado à sua candidatura. O doce, simples e doce, acabou ficando conhecido como “brigadeiro” em referência ao candidato.
O Doce e sua Popularização:
- O brigadeiro foi inicialmente um doce feito em casa, usando ingredientes simples como leite condensado, achocolatado em pó, manteiga e chocolate granulado. Com o tempo, ele se popularizou em festas infantis, especialmente em aniversários, tornando-se um ícone da culinária brasileira.
A Relação com o “Brigadeiro”:
O nome “brigadeiro” é uma homenagem ao militar, mas também reflete a forma como o doce foi promovido por suas seguidoras durante a campanha. O doce é simples, popular e, como o próprio brigadeiro militar, foi adotado por uma grande parte da população. A origem do nome se entrelaça com a história política do Brasil, mas também se consolidou como um símbolo da culinária nacional.
Hoje, o brigadeiro é um dos doces mais queridos do Brasil e é presente em quase todas as festas e celebrações.
