Essa Torta de Doce de Leite com Crocante de Nozes é um espetáculo de sabor e texturas. É cremosa e crocante ao mesmo tempo e surpreende por não ser doce demais, é na medida certa. Sua aparência fica linda e irá valorizar a mesa nas ocasiões especiais e você irá encantar seus convidados. Essa receita de torta de doce de leite com nozes é fácil e rápida de fazer, podendo ser servida no mesmo dia. É só preparar, gelar e está pronta.
Aprenda como fazer torta de doce de leite com nozes perfeita para servir em ocasiões especiais como Natal, festas de final de ano, almoços, jantares e sempre que der vontade de comer um doce gostoso e caprichado.
INGREDIENTES
- 200g de biscoito maisena
- 115g de manteiga sem sal derretida
- 300g de cream cheese (gelado)
- 400g de doce de leite (ou leite condensado cozido, bem gelado)
- 70g de açúcar refinado
- 100g de nozes picadinhas
- 100g de doce de leite
MODO DE PREPARO
Preparação da Base:
- Triture as bolachas maisena no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma farofa fina e uniforme.
- Transfira para uma tigela.
- Acrescente a manteiga derretida e misture bem com uma espátula até que toda a farofa esteja umedecida.
- Com as mãos, misture e aperte a massa para incorporar bem a manteiga nas bolachas.
- Coloque metade da farofa uma forma de fundo removível, distribuindo uniformemente pelo fundo e compactando bem.
- Distribua o restante da farofa nas laterais da forma, pressionando para formar as bordas.
- Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o recheio.
Preparação do Recheio:
- Na tigela da batedeira, coloque 300g de cream cheese gelado e 400g de doce de leite gelado.
- Bata em velocidade média até incorporar bem os dois ingredientes.
- Raspe as laterais da tigela com uma espátula e bata novamente até ficar homogêneo.
- Pegue a forma com a base de bolacha da geladeira.
- Espalhe o recheio sobre a base, alisando bem com uma espátula.
- Volte a forma à geladeira para firmar enquanto prepara o crocante de nozes.
Preparação do Crocante de Nozes:
- Em uma panela, coloque 70g de açúcar refinado e 100g de nozes picadinhas.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar derreter e envolver as nozes.
- Quando o açúcar estiver com uma cor de caramelo claro, desligue o fogo.
- Transfira o crocante para uma forma untada com margarina e espalhe para ficar achatado.
- Deixe esfriar completamente.
- Depois de esfriar, quebre o crocante em pequenos pedaços com as mãos.
- Reserve.
Finalização e Decoração:
- Em uma tigela, coloque 100g de doce de leite (ou leite condensado cozido).
- Misture bem até ficar homogêneo e cremoso.
- Espalhe sobre o recheio da torta, decorando como desejar.
- Leve a torta à geladeira até a hora de servir.
Servir:
- Antes de servir, distribua o crocante de nozes por cima da torta.
- Desenforme a torta e aproveite!
DICAS
Medida da forma de fundo removível: 22cm de diâmetro. ▪️ A validade da torta é de até 3 dias na geladeira. ▪️ Se desejar, asse a massa no forno pré aquecido em 180ºC por 10 minutos ou até dourar. Espere esfriar completamente antes de adicionar o recheio. ▪️ Pode substituir as nozes por amendoim, amêndoas, avelãs, castanha de caju, castanha-do-pará, macadâmias ou pistache.