A Torta Cookie de Nutella é uma sobremesa incrível, fácil de fazer e absolutamente irresistível. Com aparência de um cookie gigante, ela combina uma massa crocante por fora, macia por dentro e um recheio generoso de Nutella que conquista qualquer um. É a escolha perfeita para surpreender em ocasiões especiais, presentear alguém ou até começar a vender doces com um diferencial. Uma receita de sucesso garantido, que vai direto para a lista das favoritas!
Neste post, vou te mostrar como fazer essa torta cookie de forma simples e descomplicada, usando ingredientes acessíveis e um modo de preparo que qualquer um pode seguir. Seja usando forno convencional ou Air Fryer Oven, o resultado é sempre surpreendente. Além disso, você pode adaptar o recheio com brigadeiro, doce de leite ou o que sua imaginação mandar. Essa sobremesa é perfeita para presentear, vender ou servir em ocasiões especiais.
O segredo dessa torta está na massa amanteigada que derrete na boca e no recheio generoso de Nutella, que garante o toque especial. Aqui você vai encontrar o passo a passo completo, com todas as dicas para não errar na textura da massa e na montagem. Mesmo quem nunca fez cookies vai se surpreender com o resultado e com a facilidade do preparo. Ideal para um fim de semana em família ou para surpreender quem você ama.
Então continue lendo para aprender o passo a passo dessa receita de Torta Cookie de Nutella, com todos os detalhes que você precisa saber para acertar em cheio. Do ponto da massa ao tempo de forno, vou te guiar por cada etapa. Prepare-se para se apaixonar por essa sobremesa que tem feito o maior sucesso por aqui.
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INGREDIENTES
- 200g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ponto de pomada)
- 160g de açúcar mascavo (1 ¼ de xícara de chá)
- 120g de açúcar refinado (1/2 xícara de chá)
- 1 ovo em temperatura ambiente
- 1 colher (chá de extrato de baunilha) (5ml)
- 420g de farinha de trigo (3 xícaras de chá)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sapa) rasa de fermento em pó para bolo (10g)
- 200g de gotas de chocolate forneável
- 500g de Nutella
MODO DE PREPARO
- Na tigela da batedeira, coloque a manteiga em ponto de pomada, o açúcar mascavo e o açúcar refinado.
- Bata com o batedor raquete em velocidade alta, até formar um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
- Adicione o ovo e a baunilha, e bata por cerca de 30 segundos ou até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal diretamente na tigela e bata em velocidade baixa até incorporar.
- Finalize misturando 150g de gotas de chocolate com uma espátula. A massa deve ficar modelável e levemente soltinha.
- Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
- Unte a forma redonda de fundo removível com o desmoldante caseiro ou com manteiga e polvilhado com farinha.
- Para facilitar na hora de desenformar, coloque tiras de papel manteiga cruzadas no fundo da forma, deixando as pontas para fora.
- Separe cerca de ⅓ da massa para a tampa da torta.
- Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais da forma, pressionando com as mãos. A espessura ideal é de cerca de 1 cm.
- Espalhe a Nutella uniformemente sobre a base.
- Abra a massa reservada com um rolo (entre dois plásticos ou sobre um tapete de silicone) e cubra a torta. Ajuste as emendas com as mãos.
- Finalize com as 50g restantes de gotas de chocolate por cima para decorar.
- Leve à geladeira por mais 20 minutos antes de assar.
- Asse por 30 minutos na Air Fryer Oven em 160 °C por 30 minutos, observando sempre a coloração. Ou em 180 °C por 40 minutos até que esteja dourada por cima no forno convencional.
- Após assar, deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar.
- Para desenformar com facilidade, coloque a forma sobre um copo ou pote e solte o aro. Retire a base puxando pelas tiras de papel manteiga.
- Sirva em fatias generosas!
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml.▪️Medida da forma redonda de fundo removível: 24cm. ▪️Validade: até 5 dias fora da geladeira ou 7 dias refrigerada.
Como fazer Torta Cookie de Nutella?
Na tigela da batedeira, coloque 200g de manteiga sem sal em ponto de pomada, 160g de açúcar mascavo, 120g de açúcar refinado e bata com o batedor raquete em velocidade alta, até formar um creme claro e fofo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Adicione 1 ovo e 1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha e bata por cerca de 30 segundos ou até ficar homogêneo. Peneire 420g de farinha de trigo, adicione 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó, 1 pitada de sal e bata em velocidade baixa até incorporar. Finalize misturando 150g de gotas de chocolate com uma espátula. A massa deve ficar modelável e levemente soltinha. Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos. Unte uma forma redonda de fundo removível de 24 cm de diâmetro com o desmoldante caseiro ou manteiga + farinha. Para facilitar na hora de desenformar, coloque tiras de papel manteiga cruzadas no fundo da forma, deixando as pontas para fora. Depois de gelar separe cerca de ⅓ da massa para a tampa da torta. Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais da forma, pressionando com as mãos. A espessura ideal é de cerca de 1 cm. Espalhe 500g de Nutella (ou outro creme de avelã) uniformemente sobre a base. Abra a massa reservada com um rolo (entre dois plásticos ou sobre um tapete de silicone) e cubra a torta. Ajuste as emendas com as mãos. Finalize com 50g de gotas de chocolate por cima para decorar. Leve à geladeira por mais 20 minutos antes de assar.
Como assar a Torta Cookie de Nutella na Air Fryer?
Pré-aqueça a 180 °C por 10 minutos. Coloque a torta e asse a 160 °C por 30 minutos, observando sempre a coloração.
Como assar a Torta Cookie de Nutella no forno?
Pré-aqueça a 180 °C. Asse por 40 a 45 minutos, ou até que esteja dourada por cima.
Após assar, deixe a torta esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar com facilidade, coloque a forma sobre um copo ou pote e solte o aro. Retire a base puxando pelas tiras de papel manteiga. Sirva em fatias generosas! Guarde em recipiente fechado por até 5 dias fora da geladeira ou 7 dias refrigerada.
O que é uma torta cookie?
A torta cookie é uma sobremesa que combina a textura e o sabor de um cookie tradicional, mas em formato de torta, com recheios variados como Nutella, doce de leite, brigadeiro ou ganaches. É crocante por fora, macia por dentro e geralmente bem recheada.
Qual a diferença entre torta cookie e cookie gigante?
Embora pareçam semelhantes, a torta cookie normalmente tem recheio no meio e estrutura de torta, enquanto o cookie gigante é uma versão maior do cookie tradicional, mais achatado e sem recheio interno.
Precisa usar forma de fundo removível para fazer torta cookie?
Não é obrigatório, mas facilita muito na hora de desenformar. Se não tiver, use uma forma comum bem untada e com papel manteiga para ajudar a retirar a torta sem quebrar.
Posso rechear a torta cookie com outro ingrediente além de Nutella?
Sim! Você pode usar brigadeiro, doce de leite, creme de ninho, ganache de chocolate, frutas com chocolate ou até um mix de recheios. O céu é o limite para a criatividade!
A massa da torta cookie pode ser feita sem batedeira?
Sim, pode! Embora a batedeira ajude a dar leveza à massa, você pode usar uma espátula ou colher de pau e misturar tudo manualmente. Leva um pouco mais de esforço, mas funciona bem.
Posso fazer torta cookie com gotas de chocolate caseiras ou picadas?
Pode sim! Se não tiver gotas de chocolate forneáveis, use chocolate em barra picado (ao leite, meio amargo ou branco). Só evite chocolate que derreta demais e afunde na massa.
Preciso deixar a massa da torta cookie na geladeira antes de assar?
Sim, o ideal é gelar a massa por pelo menos 20 minutos. Isso ajuda a manter a estrutura da torta, evita que a manteiga derreta rápido demais no forno e melhora a textura final.
Posso congelar a massa da torta cookie?
Sim! Você pode congelar a massa já moldada na forma (sem assar), embalada com plástico filme e papel-alumínio, por até 3 meses. Para assar, leve direto ao forno (pode levar alguns minutos a mais).
Quanto tempo dura uma torta cookie depois de pronta?
A torta cookie pode durar até 5 dias em temperatura ambiente (local fresco) ou até 7 dias na geladeira, sempre em recipiente fechado. Se preferir, aqueça ligeiramente antes de servir para amolecer o recheio.
Torta cookie pode ser feita para vender?
Sim, é uma ótima opção para venda! Você pode oferecer versões menores individuais ou vender por fatia. O visual chamativo e o recheio generoso fazem muito sucesso entre os clientes.
🛒 Itens que facilitam essa receita
Quer garantir uma Torta Cookie de Nutella perfeita e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:
- Air Fryer Oven e forno elétrico com capacidade de 12L, janela de visualização, funções desidratar, reaquecer e descongel…
- Janela de visualização
- Temporizador de até 60 minutos
- Conjunto de 3 formas antiaderentes com fundo removível para bolos, tortas e quiches
- Tamanhos: grande (28cm), média (26cm) e pequena (22cm) de diâmetro, feitas de aço antiaderente
- Fácil de limpar, distribuição uniforme de calor e fecho lateral para segurança do fundo removível
- POTÊNCIA DE 700W: Prepara vários tipos de massas, pães, cremes, chantilly e claras em neve.
- MOVIMENTO PLANETÁRIO: Maior rapidez e homogeneidade à mistura, além de aumentar o volume da massa.
- 3 TIPOS DE BATEDORES: Permite o preparo de massas leves, médias e pesadas.
