Nada melhor do que uma porção de Torresmo Crocante e Sequinho para comer de petisco. Essa receita de torresmo de boteco leva toucinho de porco que deve ser generoso de couro e gordura e com pouca carne para ficar pururucado e crocante.
Aqui você vai aprender como fazer torresmo que não estoura e que não explode do momento da fritura, assim é mais seguro de fazer e evitar sujeiras pelo fogão.
INGREDIENTES
- Toucinho de porco (1,6 kg, cortado em fatias de até 1 centímetro de espessura)
- Alho
- Sal
- Pimenta-do-reino
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
- Preparação do Toucinho: Congele o toucinho para que fique firme e seja mais fácil de cortar. Corte o toucinho em fatias de até 1 centímetro de espessura. É importante que o toucinho tenha mais couro e gordura do que carne.
- Tempero: Amasse o alho com sal e pimenta-do-reino para fazer um tempero caseiro. Tempere os pedaços de toucinho com o tempero preparado, misturando bem.
- Aquecimento do Óleo: Em uma panela alta de fundo grosso, aqueça óleo suficiente para cobrir o fundo da panela em fogo alto. Teste a temperatura do óleo colocando um pedaço de toucinho. Se fritar bastante, o óleo está na temperatura ideal.
- Fritura do Torresmo: Adicione os pedaços de toucinho na panela com cuidado, evitando que o óleo espirre. Com uma colher de pau, misture cuidadosamente os pedaços de toucinho no óleo.
- Processo de Fritura: Cozinhe os pedaços de toucinho por cerca de 30 minutos, mexendo a cada 2 minutos para garantir uma fritura uniforme. O toucinho começará a soltar gordura e fazer um som semelhante a pipoca estourando.
- Finalização: Quando o torresmo parar de estalar ou começar a soltar uma fumacinha, está pronto. Retire o torresmo da panela com uma escumadeira e coloque para escorrer em uma peneira de metal ou em papel toalha. Aguarde esfriar antes de consumir.
- Armazenamento: Guarde o torresmo completamente frio em um recipiente bem vedado. Pode ser consumido como petisco por vários dias, mantendo sua crocância.
- Aprecie: Desfrute do torresmo crocante e saboroso como petisco ou acompanhamento em suas refeições.
DICAS
Dica: Aproveite e compartilhe essa receita com alguém especial para que eles também possam apreciar essa delícia! Guarde a gordura residual dentro de um pote tampado dentro da geladeira e utilize como banha de porco nas suas preparações.
Você fez essa receita?
Como ficou? Me marca no Instagram pra eu ver! @tatamiresmota