Tiramisù na Travessa sem Mascarpone

O Tiramisù é uma das sobremesas mais queridas da culinária italiana, famosa por sua combinação perfeita de café, chocolate e cremosidade. Embora a receita tradicional levar mascarpone, que pode ser difícil de encontrar ou mais caro, existe uma versão igualmente deliciosa e mais acessível: o Tiramisù na Travessa Sem Mascarpone. Nessa versão, substituímos o mascarpone por cream cheese, garantindo uma textura suave e um sabor equilibrado, sem perder a essência do clássico tiramisù. Se você adora sobremesas com um toque de café, vai se apaixonar por essa versão prática e deliciosa.

A receita tradicional do Tiramisù leva mascarpone, um queijo fresco com textura cremosa que dá à sobremesa a suavidade característica. No entanto, o cream cheese é uma alternativa mais acessível e fácil de encontrar, oferecendo uma textura igualmente cremosa e um sabor levemente ácido que harmoniza perfeitamente com o café e o chocolate. Aqui, vamos te ensinar como fazer um tiramisù sem mascarpone que vai conquistar seu paladar com sua simplicidade e sabor irresistível.

Uma das grandes vantagens dessa receita é que ela não leva ovos crus, o que a torna ainda mais segura e agradável para todos. Além disso, ao usar biscoito champagne e chocolate em pó, a sobremesa fica com um sabor mais intenso e menos doce, ideal para quem prefere receitas com um toque mais equilibrado.

Este tiramisù sem mascarpone é perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para aquela sobremesa em um jantar especial. Simples de fazer, mas com um sabor marcante e elegante, ele vai conquistar tanto quem já é fã do clássico quanto quem busca uma versão mais acessível e saborosa. Vamos à receita? Prepare-se para se deliciar com essa versão maravilhosa de tiramisù!

🍽️ Quer mais receitas irresistíveis como essa? Adquira nosso e-book com 50 receitas incríveis para arrasar na cozinha e surpreender todos ao seu redor! Clique aqui para garantir o seu e-book e comece a cozinhar delícias hoje mesmo.

Como fazer Tiramusù na Travessa sem Mascarpone?

Em um recipiente, coloque 2 colheres de café solúvel, adicione 150 ml de água fervente e misture bem até o café dissolver. Acrescente 1 colher (sopa) de conhaque, se desejar, e deixe esfriar. Se preferir, você pode usar café coado forte no lugar do café solúvel. Separe as claras das gemas dos 4 ovos. Utilize uma peneira para retirar a película das gemas, evitando o cheiro de ovo na sobremesa. Transfira as claras para uma panela e reserve as gemas em um recipiente à parte. Na panela com as claras, adicione 70 g de açúcar refinado. Leve ao fogão no fogo baixo e, mexendo sempre, aqueça até que o açúcar derreta completamente. Cuidado para não cozinhar as claras. Quando o açúcar estiver dissolvido e a mistura estiver morna, transfira para a batedeira e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos, até formar picos firmes. Reserve este merengue suíço. Em banho-maria, adicione as gemas e 70 g de açúcar refinado. Bata com um fouet até dissolver completamente o açúcar, formando um creme fofo e claro. Cuidado para não deixar a água do banho-maria entrar em contato com a tigela das gemas. Após o creme atingir a consistência desejada, retire do banho-maria. Transfira o creme de gemas para a tigela da batedeira e adicione 1 colher de essência de baunilha e 300 g de cream cheese. Bata em velocidade baixa até o creme ficar homogêneo. Delicadamente, adicione o merengue suíço ao creme de gemas e cream cheese, dividindo-o em 3 partes. Use uma espátula para misturar de baixo para cima, para manter a leveza da mistura. Em uma travessa de 25 cm x 17 cm, espalhe uma camada do creme preparado. Molhe os biscoitos champagne no café que deve estar completamente frio e arrume uma camada de biscoitos sobre o creme. Cubra com mais uma camada de creme e pressione delicadamente para que ele entre entre os biscoitos. Polvilhe chocolate em pó 100% ou 50% sobre a camada de creme, usando uma peneira fina. Coloque mais uma camada de biscoito champagne molhado no café. Cubra com a última camada de creme, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas para gelar. Após esse tempo, polvilhe mais chocolate em pó por cima para finalizar e sirva geladinho.

O que é tiramisù?

O tiramisù é uma tradicional sobremesa italiana composta por camadas de biscoito champagne embebido em café, intercaladas com um creme cremoso feito geralmente de mascarpone, ovos e açúcar, tudo polvilhado com cacau em pó. É uma sobremesa deliciosa e com sabor equilibrado entre café, chocolate e doçura.

Posso substituir o mascarpone em um tiramisù?

Sim, o mascarpone pode ser substituído por outros ingredientes cremosos como cream cheese, ricota ou até creme de leite fresco batido. No caso da receita de tiramisù sem mascarpone, o cream cheese é uma excelente opção, pois oferece uma textura semelhante e é mais fácil de encontrar.

Qual tipo de café posso usar no tiramisù?

O tradicional tiramisù é feito com café expresso ou café forte coado. Se preferir uma versão mais prática, pode-se usar café solúvel diluído em água quente. O importante é que o café tenha sabor forte, pois ele é o ingrediente principal para dar sabor à sobremesa.

Posso usar outro tipo de biscoito no lugar do biscoito champagne?

Sim, se você não encontrar biscoito champagne, pode substituir por biscoito maisena, biscoito de leite ou até biscoito savoiardi (biscoito de ladyfingers). Apenas lembre-se de que o biscoito deve ser leve e absorver bem o café sem desmanchar.

Posso fazer tiramisù sem álcool?

Claro! O conhaque ou licor de café são ingredientes tradicionais em algumas receitas, mas são totalmente opcionais. Se preferir uma versão sem álcool, basta omitir esses ingredientes, e o sabor do tiramisù ainda será delicioso. 

Posso fazer tiramisù com antecedência?

Sim, o tiramisù deve ser feito com pelo menos 4 horas de antecedência para ficar bem gelado e firme. Ele também pode ser feito um dia antes e guardado na geladeira, o que ajuda a intensificar os sabores. Idealmente, consuma o tiramisù em até 2 dias. 

O tiramisù pode ser congelado?

Não é recomendado congelar tiramisù, pois a textura do creme pode ser alterada e os biscoitos podem ficar encharcados ao descongelar. Para uma melhor experiência, o ideal é consumi-lo fresco após o tempo de refrigeração. 

O tiramisù pode ser feito sem glúten?

Sim! Para uma versão sem glúten do tiramisù, basta substituir o biscoito champagne tradicional por biscoitos sem glúten ou biscoitos de arroz. Verifique sempre os rótulos para garantir que todos os ingredientes sejam adequados para uma dieta sem glúten.