Todos que amam sobremesas irresistíveis, vão se apaixonar por esta receita de Twix de Travessa. Essa versão caseira é ainda mais gostosa que o doce original e combina três camadas perfeitas: massa crocante, caramelo salgado cremoso e chocolate delicioso. Além de prática, essa sobremesa é ideal para servir em encontros, festas ou simplesmente para se deliciar em casa.
Neste post, você vai aprender como fazer Twix de Travessa de maneira simples, mesmo que não tenha experiência na cozinha. A massa da base é fácil de preparar, o caramelo salgado fica no ponto certo e a ganache de chocolate complementa a sobremesa com aquele toque sofisticado. É uma sobremesa que impressiona pelo sabor e pelo visual, perfeita para qualquer ocasião.
Aqui, também vamos te mostrar o passo a passo do Twix de Travessa, detalhado para que você consiga reproduzir cada camada com facilidade. Desde a base crocante até a camada final de chocolate, todas as etapas são explicadas com dicas importantes, como o ponto ideal do caramelo e o cuidado para não queimar o chocolate da ganache.
Além disso, você vai descobrir truques para deixar a sobremesa equilibrada, sem ficar doce demais, e ideias de decoração que deixam o Twix de Travessa ainda mais apetitoso. Prepare-se para criar uma sobremesa gelada que combina texturas, sabores e charme, conquistando todos ao redor da mesa.
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INGREDIENTES
- Base:
- 260g de farinha de trigo (2 xícaras de chá)
- 30g de açúcar (1 ½ colher de sopa)
- 1 pitada de Sal Marinho Bombay
- 130g de manteiga sem sal gelada
- 1 ovo
- 60 ml de água gelada (4 colheres de sopa)
- Caramelo:
- 250g de açúcar refinado (1 ¼ xícara de chá)
- ½ lata de leite condensado (198g)
- 300g de creme de leite fresco
- 1 colher (chá) de Flor de Sal Bombay
- Ganache:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- Finalização:
- 100g de chocolate
MODO DE PREPARO
1. Preparando a Base:
- Em uma tigela, misture farinha, açúcar e sal. Adicione a manteiga gelada em cubinhos e, com as pontas dos dedos, amasse até formar uma textura de areia molhada.
- Acrescente o ovo e a água gelada e misture até formar uma massa lisa e modelável. Ajuste a farinha se necessário, dependendo da umidade do ar.
- Coloque a massa em uma travessa que possa ir ao forno e espalhe bem. Faça furinhos na massa com um garfo para evitar bolhas.
- Leve ao forno ou airfryer pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, até as bordas ficarem douradas. Retire e deixe esfriar completamente.
2. Preparando o Caramelo Salgado:
- Derreta o açúcar em fogo médio até obter cor âmbar.
- Apague o fogo e adicione o creme de leite fresco, misturando até ficar homogêneo.
- Acrescente o leite condensado e cozinhe em fogo baixo até engrossar, atingindo o ponto de brigadeiro de colher.
- Finalize com a flor de sal e misture delicadamente.
- Espalhe o caramelo sobre a base já fria e leve à geladeira até firmar.
3. Preparando a Ganache de Chocolate:
- Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas (30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
- Misture até formar uma ganache lisa e homogênea.
- Despeje sobre a camada de caramelo já firme e leve à geladeira até firmar.
4. Finalização:
- Derreta o chocolate e espalhe sobre a ganache firme.
- Decore com chocolates Twix ou outros itens de sua preferência.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
- Sirva gelado e aproveite!
DICAS
▪️Medida da xícara: 200ml.▪️Medida da travessa: 25cm x 17 cm x 6 cm ou 1,6 litros.▪️Validade: de 4 a 5 dias mantido bem tampado ou coberto com filme plástico dentro da geladeira.▪️Use o cupom de desconto Bombay MOTA15 para ganhar brinde e desconto exclusivo.
Como fazer Twix de Travessa?
Em uma tigela, misture 360 g de farinha de trigo, 30 g de açúcar, 1 pitada de sal e 130 g de manteiga sem sal bem gelada com as pontas dos dedos. Amasse até formar uma textura de areia molhada. Acrescente 1 ovo, 60 ml de água gelada e misture até formar uma massa lisa e modelável. Ajuste a farinha se necessário, dependendo da umidade do ar. Coloque a massa em uma travessa que possa ir ao forno de 1,6 litros (25 cm x 17 cm x 6 cm) e espalhe bem. Faça furinhos na massa com um garfo para evitar bolhas. Leve ao forno ou airfryer pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, até as bordas ficarem douradas. Retire e deixe esfriar completamente. Derreta 250 g de açúcar em fogo médio, até obter cor âmbar. Apague o fogo e adicione 300 g de creme de leite fresco, misturando até ficar homogêneo. Acrescente ½ lata de leite condensado e cozinhe em fogo baixo até engrossar, atingindo o ponto de brigadeiro de colher. Finalize com 1 colher de chá de flor de sal e misture delicadamente. Espalhe o caramelo sobre a base já fria e leve à geladeira até firmar. Derreta 200 g de chocolate meio amargo com 1 caixinha de creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas (30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo). Misture até formar uma ganache lisa e homogênea. Despeje sobre a camada de caramelo já firme e leve à geladeira até firmar. Derreta 100 g de chocolate (meio amargo ou ao leite) e espalhe sobre a ganache firme. Decore com chocolates Twix ou outros itens de sua preferência. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Sirva gelado e aproveite!
O que é Twix de Travessa?
O Twix de Travessa é uma sobremesa gelada inspirada no famoso chocolate Twix, composta por três camadas: base crocante de biscoito, caramelo salgado cremoso e ganache de chocolate. É mais fácil de preparar que o doce original e ideal para servir em encontros e festas.
Como fazer Twix de Travessa em casa?
Você pode preparar o Twix de Travessa com passos simples: fazer a base de biscoito, preparar o caramelo salgado, derreter a ganache de chocolate e finalizar com uma cobertura opcional. Cada etapa tem truques para garantir camadas firmes e sabor equilibrado.
Posso substituir a manteiga por margarina na base?
Sim, é possível usar margarina, mas a manteiga confere sabor e textura mais ricos à base. A margarina funciona como alternativa, mas o resultado final ficará levemente diferente.
Qual o segredo do caramelo salgado perfeito?
O segredo é derreter o açúcar lentamente em fogo médio, adicionar o creme de leite morno e cozinhar até atingir o ponto de brigadeiro de colher. A flor de sal no final realça o sabor sem deixar doce demais.
Posso usar outro tipo de chocolate na ganache?
Sim! A ganache pode ser feita com chocolate ao leite, meio amargo ou até branco. Chocolates mais amargos equilibram a doçura do caramelo, enquanto chocolates ao leite deixam a sobremesa mais doce.
Quanto tempo devo deixar o Twix de Travessa na geladeira?
É ideal refrigerar por pelo menos 2 horas antes de servir, garantindo que todas as camadas fiquem firmes e o caramelo não escorra.
Posso fazer Twix de Travessa sem forno?
Sim, existem versões adaptadas sem forno, usando base de biscoito triturado misturado com manteiga, mas a versão assada da massa garante camada mais firme e crocante.
Essa sobremesa é muito doce?
Não! O equilíbrio entre a base crocante, o caramelo salgado e a ganache de chocolate meio amargo mantém a sobremesa deliciosa sem ficar enjoativa.
Dá para preparar Twix de Travessa com antecedência?
Sim! Você pode montar a sobremesa um dia antes, mantendo na geladeira coberta com filme plástico. Assim, os sabores se intensificam e a textura fica ainda melhor.
Como decorar o Twix de Travessa de forma bonita?
Você pode decorar com chocolates Twix, raspas de chocolate, confeitos ou ganache extra. A decoração realça a apresentação sem alterar o sabor irresistível das camadas.
🛒 Itens que facilitam essa receita
Quer garantir um Twix de Travessa perfeito e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:
- Material durável e seguro, ideal para uso no forno, micro-ondas, freezer e geladeira.
- Facilita o armazenamento e mantém os alimentos protegidos, frescos e organizados.
- Perfeito para assar e servir, valorizando a apresentação dos pratos à mesa.
- Design Redondo: Esta tigela possui uma forma redonda clássica, perfeita para servir sopas, saladas e pratos quentes
- Material de Qualidade: Feita de gres, esta tigela é durável e resistente ao desgaste do tempo
- Capacidade Generosa: Com uma capacidade de 4 litros, esta tigela é ideal para servir grandes quantidades de comida
- Kit completo com espátula de silicone, pegador e pinça para confeitaria e churrasco
- Cor vermelha e formato retangular para fácil identificação e uso
- Versátil para uso em confeitaria e churrasco, oferecendo múltiplas funcionalidades
