Esta receita de Bolo de Fubá com Erva-doce Sem farinha de Trigo é perfeita para quem busca um bolo fofinho, úmido e cheio de sabor. Com uma textura leve e um aroma irresistível, ele combina perfeitamente com um café fresquinho no lanche da tarde ou no café da manhã. Feito no liquidificador e com ingredientes simples, esse bolo é uma opção prática e deliciosa para qualquer ocasião.
Neste post, vamos te mostrar como fazer bolo de fubá com erva-doce, um clássico da cozinha brasileira, de um jeito simples e com um resultado surpreendente. O segredo da textura macia e úmida está em um ingrediente fácil de preparar em casa: o leite talhado com limão. Ele ajuda a criar um bolo leve, aerado e com aquela casquinha dourada irresistível.
Com um aroma acolhedor e um sabor que desperta memórias afetivas, essa receita de bolo de fubá com erva-doce é perfeita para dias mais frios, reuniões com amigos ou momentos de pausa no meio da tarde. E você só vai precisar de poucos ingredientes e um liquidificador para preparar tudo em poucos minutos.
A seguir, você confere o passo a passo completo dessa delícia, com todas as dicas para deixar seu bolo de fubá perfeito! Não esqueça de salvar essa receita no seu caderno de favoritos e compartilhar com quem ama um bolinho caseiro com gostinho de infância.
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INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de leite morno (240ml)
- Suco de meio limão
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo (120ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (220g)
- 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso (250g)
- 1 colher (sopa) de erva doce (10g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
MODO DE PREPARO
- Aqueça o leite até ficar morno (não precisa ferver).
- Adicione o suco do limão e mexa por cerca de 1 minuto com uma colher. O leite vai talhar, separando o soro do creme. Reserve.
- No copo do liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar, o leite talhado reservado, a pitada de sal e o fubá mimoso.
- Bata tudo por 3 minutos em velocidade alta, até a massa ficar lisa e homogênea.
- Adicione a erva-doce e misture com o auxílio de uma colher.
- Em seguida, coloque o fermento para bolo e misture com uma colher ou espátula. O fermento vai começar a reagir com o limão então seja rápido nessa etapa!
- Despeje a massa na forma untada com margarina e fubá ou com desmoldante caseiro.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
- Retire do forno, espere
DICAS
▪️Medida da xícara: 240ml. ▪️Medida da forma retangular: 30cm x 22cm x 6cm.▪️Validade: até 5 dias bem tampado e armazenado na geladeira, este bolo deve ser mantido na geladeira.
Como fazer Bolo de Fubá Sem Trigo com Erva-Doce?
Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno (não precisa ferver). Adicione o suco de meio limão e mexa por cerca de 1 minuto com uma colher. O leite vai talhar, separando o soro do creme. Reserve. No copo do liquidificador, adicione 3 ovos, ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de açúcar, o leite talhado reservado, 1 pitada de sal, 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso e bata tudo por 3 minutos em velocidade alta, até a massa ficar lisa e homogênea. Adicione 1 colher (sopa) de erva-doce e misture com o auxílio de uma colher. Em seguida, coloque 1 colher (sopa) de fermento químico e misture com uma colher ou espátula. O fermento vai começar a reagir com o limão então seja rápido nessa etapa! Despeje a massa em uma forma (30cm x 22cm x 6cm) untada com margarina e fubá ou com desmoldante caseiro. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Corte em fatias e sirva com café, chá ou leite com chocolate. Esse bolo de fubá sem trigo fica super fofinho, úmido e aromático com o toque especial da erva-doce!
Bolo de fubá sem trigo contém glúten?
Não necessariamente. O fubá em si é naturalmente sem glúten, mas é importante verificar no rótulo se ele foi processado em local livre de contaminação cruzada. Para um bolo 100% sem glúten, todos os ingredientes devem ser certificados como livres de glúten.
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim! Você pode usar leite vegetal como o de amêndoas, coco ou soja. O segredo é acidificar esse leite com limão ou vinagre, para reproduzir o efeito do leite talhado e manter a umidade da receita.
Como deixar o bolo de fubá mais úmido sem usar farinha de trigo?
Uma dica é usar o leite talhado com limão, que ajuda a dar leveza e umidade à massa. Além disso, o uso de óleo vegetal no lugar da manteiga também contribui para a textura úmida do bolo.
Qual é o melhor tipo de fubá para bolo?
Para bolos, o mais indicado é o fubá mimoso, que é mais fino e dá uma textura macia à massa. Fubás mais grossos deixam o bolo seco ou esfarelento.
Posso usar outro tipo de açúcar na receita?
Sim! Você pode substituir o açúcar refinado por açúcar demerara, mascavo ou até xilitol, dependendo das suas preferências alimentares. Mas fique atento: açúcares mais escuros podem alterar a cor e o sabor do bolo.
Como saber se o bolo de fubá está assado no ponto certo?
O ideal é fazer o teste do palito: espete o centro do bolo com um palito de dente ou faca. Se sair limpo e seco, o bolo está pronto. Além disso, a superfície deve estar levemente dourada e firme ao toque.
Por que meu bolo de fubá ficou seco ou esfarelando?
Isso pode acontecer por excesso de fubá, forno muito quente ou tempo excessivo de forno. Certifique-se de usar a quantidade exata de ingredientes, o fubá correto e fazer o teste do palito no tempo indicado.
O que combina com bolo de fubá sem trigo para servir?
O bolo de fubá combina perfeitamente com café coado na hora, chá de ervas, leite com chocolate ou até suco natural. Para um toque especial, você pode servir com requeijão, goiabada, uma geleia caseira ou doce de leite.
Posso congelar o bolo de fubá pronto?
Sim, você pode congelar o bolo cortado em fatias individuais por até 2 meses. Embale bem com filme plástico ou em potes herméticos. Para consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente ou aquecer levemente no micro-ondas.
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