Rosquinha de Coco Fofinha e Desfiando melhor que da Padaria

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Se tem uma coisa que conquista todo mundo no café da tarde é uma rosquinha caseira bem macia e cheirosa. E essa receita de Rosquinhas de Coco Fofinhas é daquelas que somem da mesa antes mesmo de esfriarem. Com uma massa que fica extremamente leve, desfiando na boca, aquele toque de coco que traz conforto e sabor. O aroma que sai do forno já entrega o que vem por aí: um lanche irresistível, que lembra padaria, só que feito em casa e muito mais gostoso.

Conhecidas carinhosamente como Rosca Nuvem, essas delícias são perfeitas para quem quer uma massa fofinha, elástica e que cresce bem. O segredo está no preparo cuidadoso: desde o ponto ideal do leite morno até a paciência de sovar a massa até formar o famoso ponto de véu. E claro, todo o carinho na hora de modelar cada rosquinha à mão. O resultado é uma fornada que rende bem, agrada toda a família e ainda pode ser vendida, se você quiser empreender na cozinha.

Essa receita de rosquinha de coco leva ingredientes simples, como leite, ovos, açúcar, óleo e farinha de trigo. O toque especial fica por conta do final: assim que saem do forno, as rosquinhas ainda quentes recebem uma generosa camada de leite condensado e coco ralado, que derretem e se fundem ao sabor da massa. Uma combinação perfeita de textura e sabor que derrete na boca!

Se você ama pão doce macio, que fica douradinho por fora e super fofo por dentro, essa receita vai ganhar seu coração. Continue lendo para aprender o passo a passo completo, com todas as dicas para acertar o ponto da massa, modelar rosquinhas perfeitas e garantir aquele resultado digno de padaria, feito com suas próprias mãos.

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🛒 Itens que facilitam essa receita

Quer garantir Rosquinhas de Coco perfeitas e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:

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Como fazer Rosquinha de Coco Fofinha e Desfiando?
Em uma tigela grande, adicione 200ml leite morno, 200ml água morna e 120g de açúcar. Misture com uma colher de pau até o açúcar dissolver completamente. Acrescente 10g de fermento biológico seco, 2 ovos, 100ml de óleo e 50g manteiga em ponto de pomada. Misture bem até obter uma mistura homogênea. Comece a incorporar aproximadamente 900g farinha de trigo aos poucos, sempre misturando bem a cada adição. Quando estiver com cerca da metade da farinha, adicione 1/2 colher (sopa) de sal. Quando a massa estiver pesada para mexer com a colher, transfira para uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Sove por cerca de 10 minutos, até obter uma massa elástica e macia, que grude levemente nas mãos, em ponto de véu: quando você consegue esticar um pedacinho da massa até ficar quase transparente sem rasgar. Forme uma bola com a massa, coloque na tigela untada com óleo, cubra com plástico filme e um pano. Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora, dependendo da temperatura ambiente). Após o crescimento, retire o ar da massa apertando com as mãos e divida em 20 porções de aproximadamente 80g cada (ou no tamanho desejado). Modele em formato de rosquinha, torcendo a massa e unindo bem as pontas. Coloque as rosquinhas em formas untadas com desmoldante caseiro) ou com óleo e farinha e cubra novamente com plástico e pano. Deixe crescer até dobrar de tamanho. Coloque a forma no forno desligado e ligue a 180 °C. Asse por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem levemente douradas por cima. Evite deixar tempo demais para não ressecar. Com as rosquinhas ainda quentes, derrame o leite condensado por cima e espalhe com um pincel culinário. Finalize com bastante coco ralado a gosto.

O que torna a rosquinha de coco fofinha e macia?
A textura fofinha vem do uso correto do fermento biológico e da sova adequada da massa, que deve ficar elástica e hidratada, além do descanso para crescer e desenvolver ar.

Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?
Sim, mas o resultado pode variar. Farinhas sem glúten precisam de misturas específicas e agentes estabilizantes para garantir a elasticidade e maciez da massa. 

Como saber se o fermento biológico está ativo?
Para testar, dissolva o fermento em água morna com açúcar e aguarde alguns minutos. Se formar espuma e borbulhas, está ativo e pode ser usado.

Por que minha massa de rosquinha de coco não cresceu?
Pode ser por fermento vencido, temperatura da água muito quente ou muito fria, ou falta de tempo para fermentação adequada. A temperatura ideal da água é entre 37 °C e 40 °C.

Quanto tempo a rosquinha de coco dura fresca?
Idealmente, deve ser consumida em até 2 dias, mantida em recipiente fechado em temperatura ambiente para preservar a maciez.

Posso congelar as rosquinhas de coco?
Sim! Congele as rosquinhas depois de assadas e frias, em saco plástico bem fechado. Para consumir, descongele em temperatura ambiente e, se quiser, aqueça levemente.

É necessário usar leite e água na massa? Posso usar só um dos dois?
A combinação dos dois ajuda na textura e sabor. O leite adiciona cremosidade e sabor, enquanto a água ajuda na hidratação da massa. Você pode usar só leite, mas a textura pode ficar diferente.

Qual é o segredo para a cobertura de leite condensado e coco não escorrer?
Aplicar o leite condensado ainda quente sobre as rosquinhas quentes ajuda a penetrar melhor, enquanto o coco adere melhor com o calor residual da massa.

Posso usar coco ralado fresco ao invés do coco seco?
Sim, o coco fresco dá um sabor mais intenso e textura mais úmida, mas pode alterar a durabilidade das rosquinhas, que devem ser consumidas mais rápido.

Quais variações posso fazer na receita de rosquinhas de coco?
Você pode adicionar essência de baunilha, raspas de limão ou laranja na massa, usar leite condensado com chocolate na cobertura e até substituir o coco ralado por castanhas picadas.