O recheio de coco com amêndoas é uma combinação irresistível de sabores e texturas. O coco ralado e as amêndoas crocantes se juntam para criar um recheio delicioso e versátil, ideal para bolos, ovos de Páscoa, sobremesas e até para comer de colher. A mistura de leite condensado, creme de leite e leite de coco confere uma textura suave e rica, enquanto as amêndoas acrescentam um toque sofisticado e um sabor único a qualquer sobremesa.
O segredo para esse recheio delicioso está na combinação simples e rápida de ingredientes: leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado. A adição das amêndoas laminadas no final eleva o sabor, proporcionando uma crocância leve que harmoniza perfeitamente com a suavidade do recheio. Essa receita é perfeita para quem quer ousar e surpreender em suas preparações, seja em festas ou em momentos de doce prazer em casa.
O recheio cremoso de coco com amêndoas pode ser usado em diversas receitas, como recheio para ovos de Páscoa, trufas, tortas, pavês e até cupcakes. A versatilidade é uma das grandes vantagens dessa receita, que além de deliciosa, traz um toque de sofisticação com a presença das amêndoas. Quando bem preparado, o recheio fica estruturado, o que o torna ideal até para bolos de camadas, sem escorrer.
Neste post, vou te ensinar o passo a passo para fazer esse recheio cremoso de coco com amêndoas de forma fácil e rápida. Prepare-se para aprender uma receita que vai conquistar todos com a sua textura, sabor e a combinação perfeita entre coco e amêndoas!
🍽️ Quer mais receitas irresistíveis como essa? Adquira nosso e-book com 50 receitas incríveis para arrasar na cozinha e surpreender todos ao seu redor! Clique aqui para garantir o seu e-book e comece a cozinhar delícias hoje mesmo.
INGREDIENTES
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100ml de leite de coco
- 50g de coco ralado sem açúcar
- 60g de amêndoas laminadas
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e misture bem com o auxílio de uma espátula de silicone até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
- Adicione o coco ralado, misture bem e leve a panela ao fogão em fogo médio.
- Mexa o tempo todo para garantir que o recheio não grude no fundo da panela e cozinhe de forma homogênea.
- Quando começar a ferver coloque em fogo baixo e continue mexendo o tempo.
- Apague o fogo quando o recheio atingir a consistência ideal: quando arrastar o recheio com a espátula o fundo da panela aparecer e voltar a se encontrar logo em seguida, quando pegar um pouco do recheio com a espátula ele cai em blocos e de volta ao restante ele deixa um desenho e demora para sumir.
- Apague o fogo e misture por uns 3 minutos para ficar brilhante e cremoso.
- Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o recheio, para evitar que forme uma película grossa.
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 4 horas.
- Após esfriar, acrescente as amêndoas laminadas e misture delicadamente para não quebrá-las.
- Após misturar já pode rechear ou armazenar na geladeira até o momento de usar.
DICAS
▪️Validade: até 7 dias em pote hermético e armazenado na geladeira.▪️Use o coco fresco ralado para um recheio mais saboroso e delicado.
Como fazer Recheio de Coco com Amêndoas?
Em uma panela, adicione 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 100 ml de leite de coco e misture com uma espátula de silicone até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados. Acrescente 50 g de coco ralado sem açúcar e misture bem. Leve a panela ao fogão em fogo médio e comece a cozinhar a mistura, mexendo constantemente com a espátula. Quando começar a ferver coloque em fogo baixo. Quando começar a ferver coloque em fogo baixo e continue mexendo por cerca de 8 minutos ou até, ao arrastar o recheio com a espátula, o fundo da panela aparecer e voltar a se encontrar lentamente, quando pegar um pouco do recheio com a espátula ele cai em blocos e de volta ao restante ele deixa um desenho e demora para sumir. Apague o fogo e continue mexendo por cerca de 3 minutos para esfriar um pouco e dar brilho e suavidade ao recheio. Transfira para uma tigela e cubra com plástico filme em contato com o recheio, para evitar que forme uma película grossa. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de 4 horas. Ele ficará ainda mais estruturado após o descanso. Após esfriar, acrescente 60 g de amêndoas laminadas e misture delicadamente para não quebrar as lâminas. Use para rechear a receita desejada ou armazene na geladeira até o momento de usar. Agora você tem um recheio de coco com amêndoas super cremoso, delicioso e pronto para dar um toque incrível a uma infinidade de receitas doces! Aproveite essa delícia e surpreenda todos com essa combinação maravilhosa de sabores.
O recheio de coco com amêndoas pode ser usado em bolos de camadas?
Sim, o recheio de coco com amêndoas é perfeito para bolos de camadas. Sua consistência cremosa e estruturada proporciona uma boa fixação, sem escorrer. Ele vai manter seu bolo bem recheado e ainda adicionar um toque especial de sabor e textura.
Posso substituir o coco ralado seco por coco fresco?
Sim, você pode usar tanto o coco ralado seco quanto o fresco. A diferença é que o coco fresco tende a deixar o recheio um pouco mais úmido, enquanto o seco pode proporcionar uma textura mais firme e menos líquida.
Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Embora o leite de coco seja essencial para dar sabor e textura ao recheio, você pode substituir por outros líquidos, como leite comum ou leite condensado, mas isso pode alterar o sabor e a cremosidade do recheio. O leite de coco traz um sabor especial que combina perfeitamente com o coco ralado.
O recheio de coco com amêndoas pode ser feito sem açúcar?
O recheio de coco com amêndoas é naturalmente doce devido ao leite condensado, mas se você quiser uma versão menos doce, pode optar por usar leite condensado light ou sem açúcar e ajustar a quantidade de açúcar conforme o seu gosto.
O que posso fazer se o recheio de coco com amêndoas ficar muito líquido?
Se o recheio estiver muito líquido, continue cozinhando em fogo baixo, mexendo sempre, até que ele atinja a consistência desejada. Lembre-se de que ele vai endurecer um pouco mais quando esfriar, então tenha isso em mente antes de adicionar mais tempo ao cozimento.
Como posso armazenar o recheio de coco com amêndoas?
Após esfriar completamente, o recheio de coco com amêndoas deve ser armazenado em um recipiente fechado na geladeira. Ele pode ser mantido por até 7 dias e ficará ainda mais firme com o tempo.
Posso adicionar outros ingredientes ao recheio de coco com amêndoas?
Sim, você pode adicionar outros ingredientes, como chocolate branco, frutas secas, ou até essência de baunilha para dar um toque extra de sabor. A chave é manter a proporção de líquidos e sólidos para garantir a textura do recheio.
Como posso fazer o recheio de coco com amêndoas mais firme?
Para deixar o recheio mais firme, você pode cozinhar por mais tempo, até atingir o ponto desejado de consistência. Outra opção é adicionar um pouco de gelatina incolor dissolvida em água quente, o que vai ajudar a dar mais firmeza ao recheio sem alterar o sabor.
