Que tal aprender como fazer Morango do Amor crocante por fora, cremoso e docinho por dentro, com a frescor e explosão de sabor do morango. Esse doce de morango tem uma casquinha vermelha de açúcar que fica crocante por fora e um recheio de brigadeiro de leite ninho, muito cremoso, docinho e saboroso. O morango deixa tudo ainda mais gostoso.
O morango do amor é semelhante à maçã do amor, pois é um morango inteiro coberto por uma cobertura de açúcar crocante e vermelha, mas com um recheio cremoso de leite ninho. Essa receita de morango do amor é simplesmente irresistível e vai te encantar.
Com o sucesso do Morango do Amor nas redes sociais em 2025, o doce ganhou versões mais elaboradas, feitas com morangos frescos, recheados de brigadeiro branco e envoltos por uma camada de calda vermelha brilhante. Esse novo perfil gourmet fez com que o preço do Morango do Amor aumentasse bastante: atualmente, as unidades são comercializadas em docerias, cafeterias e por delivery por valores que variam, em média, entre R$13 e R$20. Em localidades mais sofisticadas, ou em versões ainda mais caprichadas, é comum encontrar o doce custando R$30 ou até R$50 por unidade, especialmente nas grandes cidades como São Paulo e Belo Horizonte. Esses valores refletem a popularidade do doce e o cuidado na apresentação, tornando o Morango do Amor não só uma sobremesa deliciosa, mas também uma opção premium para quem busca novidades no mercado de doces.
INGREDIENTES
- 1 leite condensado (395g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (30g)
- ½ caixinha de creme de leite (100g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
- 2 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270g)
- 1 ½ xícara (chá) de água (360ml)
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco (30ml)
- Gotas de corante alimentício vermelho
- 14 morangos
- 14 palitos de churrasco
MODO DE PREPARO
Preparo do Brigadeiro de Leite Ninho:
- Mistura dos Ingredientes:
- Em uma panela, adicione o leite em pó e e o leite condensado.
- Misture bem com uma espátula de silicone até dissolver completamente o leite em pó.
- Adicione o creme de leite e a manteiga.
- Misture novamente até incorporar bem todos os ingredientes.
- Cozinhar o Brigadeiro:
- Leve a panela ao fogão em fogo médio, mexendo constantemente.
- Cozinhe a mistura até que todos os ingredientes estejam derretidos e a mistura comece a engrossar.
- Continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro de enrolar: a mistura deve desgrudar do fundo da panela quando inclinada e formar blocos ao cair da espátula.
- Esfriar o Brigadeiro:
- Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga, espalhando bem.
- Cubra com plástico filme em contato direto com o brigadeiro e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas até esfriar completamente.
Preparo dos Morangos:
- Preparar os Morangos:
- Lave bem os morangos, escolhendo os mais inteiros e bonitos.
- Retire as folhas preservando o cabinho para não soltar água.
- Seque bem os morangos com papel toalha e reserve.
- Envolver os Morangos:
- Retire o brigadeiro de leite ninho da geladeira.
- Unte as mãos com margarina e pegue uma porção de brigadeiro.
- Forme um disco com a porção de brigadeiro e coloque um morango no centro.
- Envolva o morango com o brigadeiro, moldando-o em formato redondo, oval ou de coxinha.
- Coloque os morangos envolvidos em um prato untado com margarina.
- Espete um palito de churrasco em cada morango e leve novamente à geladeira.
Preparo da Cobertura de Açúcar:
- Preparar a Calda:
- Em uma tigela, misture o açúcar refinado, a água e o de vinagre branco.
- Adicione gotas de corante alimentício vermelho até atingir a cor desejada.
- Cozinhar a Calda:
- Despeje a mistura na panela e leve ao fogo médio sem mexer.
- Cozinhe até a calda atingir 145°C. Se não tiver um termômetro culinário, o ponto é quando as bolhas demoram a estourar e, ao derramar um pouco da calda em água gelada, ela produz um som de vidro.
Finalização:
- Banhar os Morangos:
- Retire os morangos da geladeira e mergulhe cada um na calda quente, cobrindo bem.
- Deixe o excesso escorrer e coloque os morangos banhados em um prato ou assadeira untados com margarina.
- Remover os Palitos:
- Deixe a calda endurecer e retire os palitos girando e puxando delicadamente.
Servir:
- Os morangos do amor estão prontos para serem servidos! Aproveite a combinação da casquinha crocante de açúcar, o brigadeiro de leite ninho cremoso e o morango fresco.
Espero que essa receita te proporcione momentos deliciosos! Compartilhe com alguém especial e bom apetite!
DICAS
Medida da xícara: 240ml O rendimento dependerá do tamanho dos morangos e do tamanho da colherada do brigadeiro de leite ninho. Nossos morangos eram médios e rederam 14 morangos do amor com aproximadamente 35g de brigadeiro de leite ninho. Ideal consumir imediatamente. Selados com plástico individualmente a validade é de 2 dias.
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