Uma massa perfeita para bolo recheado, essa receita de Massa de Bolo Pão de Mel para rechear é daquelas que conquistam pela textura fofinha, sabor intenso de especiarias, cheirinho irresistível e, claro, pela facilidade no preparo. É uma massa versátil que combina super bem com recheios como doce de leite, brigadeiro ou ganache e ainda é perfeita para montar bolos de camadas, bolos gelados ou até bolos decorados para festas.
Aqui vamos te mostrar como fazer essa massa de bolo pão de mel usando ingredientes simples e um preparo bem prático, que pode ser feito no liquidificador. Além disso, você vai aprender o passo a passo completo, com dicas valiosas para deixar seu bolo nivelado, úmido e fácil de cortar, sem correr o risco de esfarelar. Tudo pensado para facilitar sua vida, seja você iniciante ou já acostumada com a cozinha.
Diferente das massas comuns, essa leva mel puro, açúcar mascavo e um toque especial de tempero para pão de mel, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e aroma. O resultado é uma massa macia, com aquele gostinho característico de pão de mel, pronta para receber os mais variados recheios sem complicação e com resultado profissional!
Seja para preparar um bolo de aniversário, um bolo gelado de pão de mel ou até para servir em fatias simples com um café, essa massa vai te surpreender. Continue lendo para conferir os ingredientes exatos, modo de preparo, dicas de montagem e tudo que você precisa saber para criar um bolo delicioso do início ao fim!
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INGREDIENTES
- 3 ovos
- 100ml de óleo
- 200ml de leite
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (60g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (90g)
- 1 colher (sopa) de Tempero para Pão de Mel Bombay (7g)
- 3 colheres (sopa) de mel ou favinho (65g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo (17g)
MODO DE PREPARO
- No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite, o mel, o tempero para pão de mel, o chocolate em pó, o açúcar mascavo, o açúcar refinado e bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa, homogênea e aerada.
- Despeje a mistura líquida em uma tigela com a farinha de trigo e misture com um fouet delicadamente, sem bater, até incorporar por completo.
- Por último, adicione o fermento químico e misture apenas até desaparecer na massa.
A massa deve ficar cremosa, levemente densa e muito perfumada. - Forre o fundo da forma com papel toalha ou papel manteiga. Não unte as laterais para que o bolo cresça nivelado, sem formar topo alto.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar e, ao espetar um palito, ele sair limpo e seco.
- Retire do forno e espere amornar. Passe uma espátula nas laterais, vire sobre uma bandeja e retire o papel do fundo.
- Você terá um bolo plano, firme e perfeito para cortar em camadas.
DICAS
▪️Medida da xícara: 250ml.▪️Medida da forma: 30cm x 20cm x 5cm. ▪️Validade: A massa assada dura até 5 dias refrigerada, bem embalada. Se congelada, a validade é de até 90 dias. Mantenha longe de umidade para não alterar a textura.
🛒 Itens que facilitam essa receita
Quer garantir uma Massa de Bolo Pão de Mel perfeita e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:
- Design Redondo: Esta tigela possui uma forma redonda clássica, perfeita para servir sopas, saladas e pratos quentes
- Material de Qualidade: Feita de gres, esta tigela é durável e resistente ao desgaste do tempo
- Capacidade Generosa: Com uma capacidade de 4 litros, esta tigela é ideal para servir grandes quantidades de comida
- Feito em Aço Inoxidável, um material resistente e durável.
- É ideal para facilitar o preparo das refeições com ovos e massas leves além de trazer mais praticidade e beleza para sua…
- Furação que permite pendurar.
Como fazer Massa de Bolo Pão de Mel?
No liquidificador, adicione 3 ovos, 100ml de óleo, 200ml de leite, 3 colheres (sopa) de mel, 1 colher (sopa) de Tempero para Pão de Mel Bombay, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo, 1 xícara (chá) de açúcar refinado e bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa, homogênea e aerada. Despeje a mistura líquida em uma tigela com 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture com um fouet delicadamente, sem bater, até incorporar por completo. Por último, adicione 1 colher (sopa) de fermento para bolo e misture apenas até desaparecer na massa. A massa deve ficar cremosa, levemente densa e muito perfumada. Forre o fundo de uma assadeira de 30 x 20 cm (altura de 5 cm) com papel toalha ou papel manteiga. Não unte as laterais para que o bolo cresça nivelado, sem formar topo alto. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até dourar e, ao espetar um palito, ele sair limpo e seco. Retire do forno e espere amornar. Passe uma espátula nas laterais, vire sobre uma bandeja e retire o papel do fundo. Você terá um bolo plano, firme e perfeito para cortar em camadas. Essa massa é ideal para bolos recheados com doce de leite, brigadeiro, ganache ou creme de especiarias. Ela também pode ser usada para bolos gelados tipo pão de mel ou bolos para venda.
Qual é a diferença entre bolo pão de mel e pão de mel tradicional?
A principal diferença está na apresentação. O bolo pão de mel é uma versão em tamanho grande, ideal para rechear e cortar em camadas, enquanto o pão de mel tradicional é feito em porções individuais e costuma ser coberto com chocolate.
Posso usar melado ou glucose no lugar do mel?
Sim! O melado de cana ou a glucose tipo favinho podem ser usados como substitutos. O sabor muda levemente, mas a textura e o aroma continuam ótimos. O importante é manter a proporção correta.
A massa de bolo pão de mel pode ser congelada?
Pode sim! Você pode congelar a massa já assada, embalada em plástico-filme e armazenada em pote com tampa, por até 3 meses. Descongele naturalmente antes de rechear.
Essa massa serve para fazer bolo gelado?
Sim! Ela é perfeita para bolos gelados, pois absorve bem caldas e continua firme e macia após refrigerada. Fica ótima com recheios de doce de leite, ganache ou brigadeiro cremoso.
Posso fazer cupcakes com essa massa?
Pode! É só distribuir a massa em forminhas de papel dentro de uma forma de cupcake e assar por 20 a 25 minutos. O tempo pode variar conforme o forno.
Essa massa aceita bem outros recheios além de doce de leite?
Sim! Você pode usar ganache, brigadeiro, mousse de chocolate, creme de especiarias, chantilly com frutas secas ou até um creme de nozes. Ela é versátil e combina com sabores marcantes.
Como deixar a massa ainda mais fofinha?
O segredo está em não bater demais após adicionar a farinha e o fermento, e sempre usar ovos em temperatura ambiente. Peneirar os ingredientes secos também ajuda a incorporar mais ar.
Dá pra fazer essa massa sem o tempero de pão de mel?
Sim, mas o tempero é o que dá o sabor típico do pão de mel. Caso não tenha o mix pronto, você pode fazer o seu misturando 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó, ½ colher (chá) de noz-moscada, 1 pitada de gengibre em pó, 1 pitada de cardamomo em pó (opcional) e uma pitada de pimenta-da-jamaica.
A massa pode ser feita na batedeira?
Sim, embora a receita seja pensada para o liquidificador, você pode bater os líquidos na batedeira e depois incorporar a farinha e o fermento manualmente com um fouet ou espátula.
