Manjar de Coco com Ameixa: Uma Sobremesa Que Derrete na Boca

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Quem resiste a um manjar de coco? Esse clássico das sobremesas brasileiras é conhecido por sua textura leve e cremosa, que simplesmente derrete na boca. E para deixar essa delícia ainda mais irresistível, vamos adicionar o toque especial das ameixas secas com uma calda saborosa que completa o prato de maneira impecável. É uma combinação perfeita para quem busca um sabor suave e ao mesmo tempo marcante.

O melhor de tudo é que, ao fazer manjar de coco com ameixa em casa, você pode controlar os ingredientes e garantir um resultado fresquinho e sem conservantes. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma comemoração especial. E o melhor: o preparo é simples, com um passo a passo fácil de seguir e ingredientes que, com certeza, você já tem na sua despensa!

Neste post, vamos ensinar todos os segredos para fazer um manjar de coco cremoso que vai conquistar o coração de todos. Desde o ponto ideal do creme até a calda de ameixa que complementa a sobremesa, você verá como é simples preparar essa maravilha. Não importa se você é um iniciante na cozinha ou já tem experiência, com a nossa receita, o sucesso é garantido!

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Como preparar Manjar de Coco com Ameixa?

Em uma panela, adicione 1 xícara de amido de milho (xícara de chá de 200ml) e 4 xícaras de leite. Misture bem para dissolver o amido. Adicione 2 garrafinhas de leite de coco e 2 latas de leite condensado à mistura. Mexa bem até tudo ficar homogêneo.

Leve a panela ao fogão no fogo alto, mexendo sempre Quando a mistura começar a engrossar e formar bolhas, abaixe o fogo para médio e continue mexendo vigorosamente e raspando o fundo da panela para garantir que não grude.

Deixe o creme cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até atingir uma consistência bem cremosa e espessa. 

Assim que o creme atingir o ponto desejado, retire a panela do fogo imediatamente e despeje quente em uma forma redonda de furo no meio previamente untada com pouquíssimo óleo. Espalhe bem para garantir que o manjar fique nivelado e com uma superfície lisa.

Deixe esfriar à temperatura ambiente e depois, leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

Prepare a calda colocando em uma panela 2 xícaras de açúcar refinado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até que o açúcar derreta completamente. Adicione 1 xícara de água morna e continue mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e se forme uma calda líquida e homogênea.

Adicione 200g de ameixas secas sem caroço à calda e cozinhe por cerca de 2 minutos. Deixe a calda esfriar completamente antes de despejar sobre o manjar.  

Desenforme o manjar em uma bandeja de servir e despeje a calda de ameixa por cima do manjar e decore com as ameixas para um toque especial. Agora, é só servir e se deliciar!

Qual é o segredo para um manjar de coco cremoso?

O segredo para um manjar de coco cremoso está no tempo de cozimento do creme. É importante mexer constantemente e cozinhar até atingir a consistência desejada. O amido de milho deve ser bem dissolvido no leite para evitar pelotinhas e garantir uma textura suave. Além disso, a combinação de leite de coco e leite condensado contribui para a cremosidade. 

Posso substituir o leite condensado na receita?

Sim! Se você preferir uma versão mais leve ou sem lactose, pode substituir o leite condensado por leite condensado vegetal ou uma mistura de leite de coco e adoçante ou açúcar. Isso pode alterar um pouco o sabor, mas a consistência do manjar ainda será excelente.

Como saber o ponto certo do creme do manjar?

O ponto certo do creme do manjar é quando ele começa a engrossar e você sente uma resistência ao mexer com a espátula. O creme deve cobrir as costas de uma colher e ficar com uma textura bem cremosa. Se estiver em dúvida, continue cozinhando por mais 5 minutos, sempre mexendo para não grudar no fundo.

Por que meu manjar de coco não firmou corretamente?

Se o manjar não firmou corretamente, pode ser que o tempo de refrigeração não tenha sido suficiente ou o creme não tenha cozido o suficiente. Certifique-se de deixar o manjar gelar por pelo menos 4 horas ou até que ele fique bem firme. Também é importante não adicionar muita água ou leite ao creme, pois isso pode interferir na consistência.

Posso fazer o manjar de coco com ameixa sem a calda?

Sim, você pode preparar o manjar de coco sem a calda, se preferir. Ele ficará delicioso sozinho, com sua textura cremosa e sabor suave. No entanto, a calda de ameixa adiciona um toque doce e frutado que complementa muito bem o sabor do coco, tornando a sobremesa ainda mais irresistível.

Qual o melhor tipo de leite de coco para usar na receita?

Escolha um leite de coco de boa qualidade, de preferência sem adição de conservantes ou açúcares. O leite de coco em garrafinhas costuma ser mais natural e com sabor mais intenso, o que contribui para um manjar mais saboroso. Evite as versões industrializadas com conservantes, pois podem alterar o sabor final da sobremesa.

Posso usar ameixas frescas no lugar de ameixas secas?

A receita tradicional de manjar de coco com ameixa utiliza ameixas secas, pois elas adicionam uma textura mais densa à calda. Se optar por ameixas frescas, a calda pode ficar mais líquida e o sabor um pouco diferente. Se quiser usar ameixas frescas, faça uma calda mais espessa para compensar.

Posso fazer o manjar de coco com antecedência?

Sim! O manjar de coco pode ser feito de um dia para o outro, o que é até recomendado para que ele fique bem firme e ganhe mais sabor. Basta deixar na geladeira por pelo menos 4 horas ou, se possível, durante a noite. Certifique-se de cobrir o manjar com um pano ou filme plástico, mas sem encostar na superfície.

O que fazer se o manjar de coco começar a grudar no fundo da panela?

Se o manjar de coco começar a grudar no fundo da panela, é sinal de que o fogo está muito alto ou o creme não está sendo mexido com frequência. Para evitar isso, sempre mexa constantemente e, se necessário, reduza a temperatura do fogo. Também é importante raspar bem o fundo da panela para evitar que o amido de milho seque e grude.

O que posso usar para untar a forma além de óleo?

Além de óleo, você pode usar manteiga, óleo de coco ou até mesmo açúcar (se for fazer um manjar caramelizado). Cada opção traz uma leve variação no sabor, mas o importante é garantir que a forma esteja bem untada para que o manjar possa ser desenformado facilmente depois de esfriar.