O Curau de Milho de Latinha é uma versão prática e deliciosa desse clássico da culinária brasileira. Com uma textura cremosa e sabor suave, essa sobremesa é perfeita para quem deseja preparar algo simples, mas cheio de sabor. Feito com milho em conserva, o curau mantém o sabor tradicional, porém com a vantagem de ser muito mais rápido e fácil de fazer, já que não é necessário debulhar espigas de milho.
Ideal para festas juninas ou como sobremesa em qualquer época do ano, o curau de milho de latinha traz o sabor nostálgico da roça para a mesa de forma acessível. A base cremosa, feita com milho batido, leite e açúcar, ganha o toque especial da canela polvilhada por cima, que traz um aroma irresistível e deixa o doce ainda mais reconfortante.
Além de ser rápido de preparar, o curau de milho de latinha é extremamente versátil. Ele pode ser servido quente, logo após ser feito, ou gelado, dependendo da preferência de quem vai degustar. Outra vantagem é que, por ser feito com milho em lata, é possível preparar essa delícia em qualquer época do ano, sem depender da safra do milho fresco.
Se você procura uma sobremesa fácil, tradicional e que vai agradar a todos, o curau de milho de latinha é a escolha ideal. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode surpreender seus convidados com um doce caseiro que traz todo o sabor do milho de forma prática e rápida.
Experimente essa versão e aproveite a praticidade sem abrir mão do sabor delicioso do curau polvilhado com canela!
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INGREDIENTES
- 2 latas de milho verde sem a água
- 1 litro de leite integral
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de açúcar (200ml)
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 lata ou caixa de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Canela em pó (para polvilhar)
MODO DE PREPARO
- Coloque o milho enlatado no liquidificador (sem a água da conserva) junto com o leite integral. Bata por aproximadamente 5 minutos, até que o milho esteja completamente triturado e a mistura esteja homogênea.
- Coe a mistura em uma panela grande, utilizando uma peneira. Aperte bem com uma colher para extrair todo o líquido, deixando apenas o bagaço do milho na peneira. Se necessário, complete com o restante do leite no liquidificador e coe novamente.
- Na mesma panela, adicione o amido de milho, dissolvendo completamente para evitar grumos. Acrescente o açúcar, misture bem, e em seguida adicione o creme de leite, o leite condensado e uma pitada de sal. Misture bem.
- Adicione a manteiga e leve a panela ao fogo alto, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo ou empelote. Quando a mistura começar a engrossar e ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 15 minutos, mexendo sempre.
- O curau estará pronto após os 15 minutos de cozimento, com uma consistência cremosa. Se preferir um curau mais firme, continue mexendo e cozinhando por alguns minutos a mais até atingir o ponto desejado. Lembre-se de que ele vai firmar um pouco mais depois de esfriar.
- Desligue o fogo e continue mexendo o curau por mais 5 minutos para esfriar ligeiramente e evitar a formação de uma película grossa. Transfira o doce ainda quente para uma travessa ou para potinhos individuais.
- Decore com canela em pó a gosto e sirva quente ou gelado, conforme sua preferência. Mantenha armazenado na geladeira.
O que é Curau de Milho?
O curau de milho é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas festas juninas. É uma espécie de creme feito com milho verde, leite, açúcar e canela. O milho é geralmente cozido e triturado, misturado aos outros ingredientes e cozido até obter uma consistência cremosa. É servido quente ou frio e pode ser apreciado como sobremesa ou lanche. Além de saboroso, o curau tem um aroma delicioso e é uma forma de aproveitar o milho fresco!
Como preparar Curau de Milho de Latinha?
O Curau de Milho de Latinha é uma sobremesa cremosa e deliciosa, perfeita para quem busca um doce tradicional com praticidade. Para começar, escorra 2 latas de milho e coloque os grãos no liquidificador com 1 litro de leite integral. Bata por cerca de 5 minutos, até o milho estar completamente triturado. Coe a mistura em uma peneira sobre uma panela grande, pressionando bem o bagaço para extrair todo o líquido. O bagaço pode ser reservado para outras receitas.
Com o líquido já na panela, adicione 3 colheres (sopa) de amido de milho e misture até dissolver completamente, sem deixar bolinhas. Em seguida, acrescente 1 xícara (chá) de açúcar, 1 lata de creme de leite com soro, 1 lata de leite condensado e uma pitada de sal. Misture bem. Por último, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga.
Leve a mistura ao fogo alto, mexendo constantemente para evitar que grude ou empelote. Quando a manteiga derreter e o creme começar a engrossar, baixe o fogo para médio e continue mexendo por cerca de 15 minutos, até o curau atingir a consistência desejada. Se preferir um curau mais firme, deixe cozinhar um pouco mais.
Após o cozimento, desligue o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos para evitar que forme uma película espessa na superfície. Transfira o curau ainda quente para uma travessa ou potinhos individuais. Deixe esfriar e conserve na geladeira. Para servir, polvilhe canela em pó por cima. Se preferir comer quente, basta aquecer no micro-ondas.
Como surgiu Curau de milho?
O curau tem suas raízes na culinária indígena brasileira, onde o milho já era um alimento básico. Com a chegada dos colonizadores portugueses, a receita foi se transformando, incorporando ingredientes como açúcar e leite, que eram mais comuns na Europa. Ao longo dos anos, o curau se consolidou como uma iguaria típica nas festas juninas, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil. Cada região pode ter suas variações, mas o essencial—o milho—permanece como protagonista da receita. Essa evolução mostra como a culinária brasileira é rica e diversificada, refletindo influências indígenas, africanas e europeias.
Por que o Curau tem esse nome??
O nome “curau” tem origem na palavra “kurau,” que vem do tupi, a língua indígena falada por diversos povos no Brasil. “Kurau” refere-se a uma preparação feita com milho. A palavra foi adaptada ao longo do tempo, mas mantém a conexão com suas raízes indígenas, refletindo a importância do milho na alimentação e na cultura local. Assim, o curau não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também carrega uma parte da história e da herança cultural do Brasil.
