Se tem algo que transforma qualquer bolo simples em uma verdadeira obra-prima, é uma calda de especiarias aromática e saborosa. A combinação de cravo-da-índia, canela, gengibre e açúcar cria uma mistura que deixa o bolo molhadinho, delicioso e com um toque de sabor especial.
Em vez de deixar seus bolos secos e sem graça, você pode garantir a umidade perfeita com uma calda simples de preparar e cheia de sabor. Ideal para bolos de pão de mel, chocolate, maçã, ou até bolos simples, essa calda de especiarias traz um aroma diferenciado que vai agradar a todos os gostos. Se você adora dar um toque especial às suas receitas de bolos, essa calda vai se tornar sua aliada na cozinha!
A calda de especiarias é uma ótima maneira de adicionar sabor e aroma a seus bolos sem precisar de muitos ingredientes. A combinação de especiarias como cravos e canela cria uma fragrância única que realça o sabor da massa. Além disso, o gengibre adiciona um toque picante e refrescante, tornando essa calda uma escolha perfeita para quem busca uma sobremesa diferenciada.
Uma das grandes vantagens desta receita de calda é a facilidade de preparo. Em apenas alguns minutos, você pode ter uma calda pronta para usar em bolos de assadeira, camadas, bolinhos ou até mesmo bolos de caneca. A calda também pode ser armazenada na geladeira por até uma semana, mas é recomendável prepará-la fresca para preservar os sabores e aromas originais.
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INGREDIENTES
- 1 xícara (chá) de água mineral ou filtrada (240ml)
- 5 cravos da índia Bombay
- 1 canela em pau Bombay
- 1cm de gengibre fresco (descascado e fatiado em lascas finas)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
- Em uma leiteira adicione a água, os cravos da índia, a canela em pau, as lascas de gengibre e o açúcar.
- Misture bem até o açúcar dissolver completamente.
- Leve a leiteira ao fogão em fogo alto até começar a ferver.
- Deixe ferver por 5 minutos.
- Apague o fogo e espere a calda esfriar completamente.
- Retire as especiarias coando a calda com o auxílio de um funil e uma peneira.
- Coloque a calda em uma bisnaga ou regador de bolos.
- Aplique na massa de bolo.
DICAS
▪️Validade: 7 dias bem tampado e armazenado na geladeira. ▪️Não é recomendado congelar.▪️Use essa calda de especiarias para molhar bolos de pão de mel, chocolate, maçã, indiano ou qualquer outro tipo de bolo que desejar.▪️Os bolos molhados devem ser mantidos na geladeira.
Como fazer Calda de Especiarias para Molhar Bolos?
Comece colocando 1 xícara (chá) de água mineral ou filtrada em uma leiteira ou panela pequena. Adicione as especiarias: os 5 cravos-da-índia, 1 canela em pau, 1 pedaço de 1cm de gengibre (fatie em lascas finas para liberar ainda mais sabor e aroma e 4 colheres (sopa) de açúcar. Mexa bem até que o açúcar se dissolva completamente na água. Leve a mistura ao fogão no fogo alto e, quando começar a ferver, conte 5 minutos e apague o fogo. Deixe a calda esfriar completamente antes de usá-la para molhar a massa do seu bolo. Com o auxílio de um funil e uma peneira, coe toda a calda para remover as especiarias maiores. A calda coada deve ser armazenada em um recipiente adequado para facilitar o uso, como uma bisnaga ou regador de molhar bolo. Assim, você consegue aplicar a calda de maneira uniforme e precisa sobre o bolo. Agora, é só molhar o seu bolo!
Posso usar outra especiaria além de gengibre, cravo e canela?
Sim! Você pode experimentar adicionar baunilha, cardamomo ou até anis estrelado e nós moscada para criar variações na sua calda.
Posso fazer essa calda em maior quantidade e armazenar?
Sim! Você pode fazer a calda em maior quantidade e armazená-la na geladeira por até 7 dias. Basta armazená-la em um recipiente vedado.
A calda pode ser usada em bolos de pote?
Sim! A calda de especiarias também é perfeita para bolos de pote, proporcionando um sabor único e molhadinho para cada camada do bolo.
Posso usar essências em vez de especiarias naturais?
Sim, é possível usar essências, mas as especiarias naturais geralmente oferecem um sabor mais autêntico e aromático.
Como ajustar a doçura da calda de especiarias?
Você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme seu gosto. Comece com menos e adicione aos poucos, provando até atingir o ponto desejado.
Posso fazer uma versão sem açúcar da calda de especiarias?
Sim, você pode usar adoçantes naturais como stevia, xilitol ou até mesmo omitir o adoçante completamente para uma versão mais aromática.
Como criar variações da calda de especiarias básica?
Experimente adicionar raspas de laranja ou limão, um toque de baunilha, ou até mesmo um pouco de café para criar variações interessantes da calda básica.