O Caramelo Toffee é uma delícia versátil que pode ser utilizada como recheio ou calda para sorvetes, mousses, brownies, tortas, bolo de pote e diversas outras sobremesas. Essa receita de Caramelo Toffee simples e deliciosa certamente elevará o nível de qualquer doce.
Este Caramelo com açúcar mascavo confere ao caramelo toffee um sabor mais complexo, menos doce e uma cor mais escura, embora seja possível usar açúcar refinado para obter um caramelo mais claro e doce.
O Caramelo Toffee é um ingrediente coringa que pode transformar sobremesas simples em verdadeiras delícias gourmet como a sobremesa Baba de Dinossauro e bolos, bolos de pote, pavês, banoffe, entre muitas outras. A versatilidade e o sabor inigualável do caramelo toffee certamente farão sucesso em qualquer ocasião.
Nesse passo a passo de como fazer Caramelo Toffee você encontrará várias dicas como, após esfriar, o caramelo toffee pode ser polvilhado com uma pitadinha de flor de sal para um toque de caramelo salgado, adicionando uma dimensão extra de sabor. O caramelo deve ser armazenado em um pote de vidro esterilizado e bem tampado dentro da geladeira, onde pode durar até três meses.
INGREDIENTES
- 150g de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 pitada de flor de sal (opcional)
MODO DE PREPARO
- Coloque 150g de açúcar mascavo em uma panela e leve ao fogão em fogo baixo.
- No início, mexa de vez em quando. Quando o açúcar começar a derreter, mexa constantemente com uma espátula de silicone para evitar que queime.
- Assim que o açúcar derreter completamente, adicione a manteiga sem sal em temperatura ambiente.
- Mexa rapidamente até obter uma calda lisa e homogênea.
- Adicione o creme de leite com cuidado para evitar respingos e possíveis queimaduras.
- A consistência pode parecer empedrada no início, mas continue mexendo em fogo baixo até que o açúcar se dissolva completamente no creme de leite.
- Se a mistura estiver muito quente e começar a liberar vapor, levante a panela do fogo enquanto continua mexendo para evitar que o caramelo queime.
- Continue esse processo até que a mistura esteja completamente homogênea.
- Quando o caramelo toffee estiver liso e homogêneo, apague o fogo e deixe esfriar completamente.
- Após o caramelo toffee esfriar, polvilhe uma pitada de flor de sal para um sabor de caramelo salgado divino, se desejar.
- Transfira o caramelo toffee para um pote de vidro esterilizado e bem tampado.
- Guarde na geladeira. Ele pode durar até 3 meses.
