Se você está buscando uma refeição saborosa, prática e que vai agradar a todos, o cachorro-quente de travessa é a escolha perfeita. Esta versão inovadora do tradicional cachorro-quente é ideal para lanche da tarde ou até mesmo para um jantar especial. A combinação de salsichas, molho cremoso, queijo derretido e batata palha crocante transforma o prato em uma verdadeira explosão de sabores, além de ser super fácil de preparar!
Para fazer o cachorro-quente de travessa, você começa com um molho de salsichas bem temperado, com cebola, alho, pimentão, molho de tomate e uma mistura de temperos especiais como orégano e páprica defumada. O resultado é um molho rico e cheio de sabor, que combina perfeitamente com o purê de batatas e o queijo muçarela, criando camadas irresistíveis de gostosura. Em poucos minutos, você terá uma refeição que vai agradar até os paladares mais exigentes.
Além de ser uma excelente opção para quem quer surpreender a família, o cachorro-quente de travessa é super versátil. Você pode adicionar diferentes ingredientes, como milho verde ou até batata palha para dar aquele toque crocante. Não importa a ocasião, este prato vai deixar todos com água na boca! E o melhor: ele é prático e rende bastante, ideal para alimentar uma família inteira ou um grupo de amigos.
Se você ainda não experimentou essa deliciosa receita de cachorro-quente de travessa, é hora de colocar a mão na massa. Prepare e surpreenda todos com esse prato cheio de sabor e carinho. Vamos te ensinar o passo a passo para fazer essa maravilha em casa, garantindo que você nunca mais precise recorrer ao tradicional cachorro-quente de rua! Confira a receita completa abaixo e se jogue nessa delícia.
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INGREDIENTES
- 1 colher (sopa) de gordura (azeite, óleo, banha ou manteiga)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- Meio pimentão picado em cubos muito pequenos
- 1kg de salsichas picadas em rodelas finas
- Sal a gosto
- colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (café) de páprica defumada
- 1 lata de milho sem a água
- 340 g de molho de tomate
- 200g de extrato de tomate
- 3 xícaras (chá) de água
- Cheiro verde a gosto
- 4 pães de leite
- Maionese a gosto
- Purê de Batatas (opcional)
- 250g de muçarela
- 140g de batata palha
MODO DE PREPARO
- No fogão em fogo alto, aqueça em uma panela a gordura de sua preferência e refogue a cebola até dourar. Acrescente o alho amassado e refogue até dourar.
- Adicione o pimentão picado e refogue por mais 3 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.
- Coloque o extrato e o molho de tomate, misture bem e deixe ferver por 1 minuto. Depois, acrescente 1 xícara de água, tempere com sal, pimenta calabresa, orégano e páprica defumada. Misture novamente e deixe ferver por 20 a 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Caso o molho comece a reduzir muito, acrescente mais água aos poucos (2 xícaras de água ao total).
- Depois, adicione as salsichas picadas, o milho verde, misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Finalize com cheiro verde a gosto.
- Em uma travessa de vidro ou forma de alumínio, forre o fundo com um pouco do molho.
- Coloque os pães de cachorro-quente cortados ao meio. Em seguida, espalhe uma camada generosa de maionese sobre os pães.
- Despeje o molho de salsichas por cima dos pães com maionese, distribuindo bem para cobrir toda a travessa.
- Espalhe uma camada de purê de batatas sobre o molho. O purê deixa o prato ainda mais cremoso e delicioso! (Confira a receita do purê AQUI)
- Adicione o queijo muçarela sobre o purê e leve ao forno a 230ºC por 20 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar.
- Retire do forno e coloque batata palha por cima.
DICAS
▪️Medida da travessa: 36cm x 27cm x 8cm. Use uma travessa que possa ir ao forno.
Como preparar Cachorro Quente de Travessa?
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) da gordura de sua preferência (banha, azeite ou manteiga). Adicione 1 cebola média picada e refogue até dourar. Acrescente 3 dentes de alho amassados e refogue até que fiquem douradinhos. Em seguida, adicione ½ pimentão picado em pedaços bem miúdos e refogue por mais 3 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Acrescente 200 g de extrato de tomate e 340 g de molho de tomate. Misture bem e deixe ferver por 1 minuto. Depois, acrescente 1 xícara de água, tempere com sal, 1 colher (chá) de pimenta calabresa, 1 colher (chá) de orégano e 1 colher (café) de páprica defumada. Misture novamente e deixe ferver por 20 a 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Caso o molho comece a reduzir muito, acrescente mais água aos poucos (até 2 xícaras de água ao total). Depois, adicione 1 kg de salsichas picadas em rodelas finas e uma lata de milho verde. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Finalize com cheiro verde a gosto. Em uma travessa de vidro que possa ir ao forno, forre o fundo com um pouco do molho de salsichas, coloque por cima 4 pães de cachorro-quente cortados ao meio. Em seguida, espalhe uma camada generosa de maionese sobre os pães. Despeje o molho de salsichas por cima dos pães com maionese, distribuindo bem para cobrir toda a travessa. Adicione uma camada de purê de batatas sobre o molho. Espalhe 250 g de queijo muçarela fatiado ou ralado sobre o purê. Leve ao forno a 230ºC por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar. Retire do forno e aguarde cerca de 20 minutos para esfriar um pouco, pois o prato sairá muito quente. Na hora de servir, adicione 140 g de batata palha para dar aquele toque crocante irresistível!
O que é cachorro-quente de travessa?
O cachorro-quente de travessa é uma versão diferenciada do tradicional cachorro-quente, onde o pão, a salsicha e os acompanhamentos são montados em camadas dentro de uma travessa e assados no forno. Ele é uma opção mais prática e serve para alimentar mais pessoas de uma vez, ideal para reuniões familiares ou eventos.
Posso substituir a salsicha por outro tipo de carne?
Sim! A salsicha pode ser substituída por carne moída, frango desfiado, linguiça ou até mesmo vegetais, se você preferir uma versão vegetariana. O molho é o que traz o sabor principal, então você pode adaptá-lo de acordo com o tipo de carne ou ingrediente que escolher.
Posso adicionar outros ingredientes ao cachorro-quente de travessa?
Sim! O cachorro-quente de travessa é super versátil. Você pode adicionar ingredientes como presunto, cebola caramelizada, milho verde, azeitonas, tomates picados ou até queijo cheddar. Use sua criatividade e adapte a receita conforme seu gosto.
Preciso de algum tipo de pão específico para fazer cachorro-quente de travessa?
Você pode usar qualquer tipo de pão de cachorro-quente, preferencialmente aqueles mais fofinhos e que absorvem bem o molho. Caso não tenha, pode usar pães franceses ou pães de forma cortados ao meio. O importante é que o pão fique bem embebido no molho e no queijo.
Posso fazer cachorro-quente de travessa com antecedência?
Sim! Você pode montar o cachorro-quente de travessa com antecedência e armazená-lo na geladeira antes de assar. Quando for servir, é só levar ao forno e assar até o queijo derreter. Isso é ótimo para quem tem uma rotina corrida ou precisa de uma refeição prática para servir em festas ou eventos.
Posso fazer cachorro-quente de travessa sem purê de batata?
Sim, o purê de batata é opcional. Ele traz uma camada cremosa e deliciosa, mas o cachorro-quente de travessa também fica ótimo sem ele. Caso opte por não usar, você pode adicionar mais molho e queijo, ou até mesmo outras coberturas, como batata palha ou farofa.
Posso congelar cachorro-quente de travessa pronto?
Sim! O cachorro-quente de travessa pode ser montado e congelado antes de assar. Basta cobrir bem com filme plástico e depois com papel alumínio. Quando for servir, basta tirar do congelador, deixar descongelar um pouco e assar como indicado na receita. Isso facilita bastante para quem deseja preparar a refeição com antecedência.
Como faço para o cachorro-quente de travessa não ficar encharcado?
Para evitar que o cachorro-quente de travessa fique encharcado, é importante não usar pães muito finos e garantir que o molho não seja excessivo. Além disso, asse em temperatura alta (230ºC) para que o queijo derreta rapidamente e o pão fique bem crocante por cima.
Posso usar outro tipo de queijo além da muçarela?
Sim! Você pode substituir o queijo muçarela por outros que derretam bem, como queijo prato, queijo cheddar ou queijo parmesão. A escolha do queijo vai influenciar o sabor e a textura, então escolha o que mais combina com seu gosto.
