Brownie Amanteigado Molhadinho por Dentro e Crocante por Fora

Brownie Amanteigado: Como Fazer o Brownie Perfeito, Molhadinho por Dentro e Crocante por Fora

Nada como um Brownie com aquele toque cremoso por dentro e casquinha crocante por fora, não é mesmo? Essa receita perfeita de brownie molhadinho por dentro tem casquinha irresistível por cima. O brownie amanteigado é a combinação perfeita entre textura e sabor. A combinação de manteiga, chocolate em pó e o toque de baunilha cria uma massa irresistível, capaz de oferecer a verdadeira experiência de um brownie de qualidade e vai conquistar seu paladar a cada mordida.

A melhor parte dessa receita é a facilidade no preparo. Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, você consegue fazer um brownie delicioso em pouco tempo. Não há segredo para deixar o interior do brownie cremoso e denso, enquanto a parte superior fica com casquinha crocante, mas um truque importante é não bater demais a massa e respeitar o tempo de forno. O resultado é um brownie que derrete na boca, com um sabor marcante de chocolate.

Essa receita de brownie amanteigado é versátil e pode ser cortada em quadradinhos para servir como sobremesa ou até usada como base para outras receitas, como o famoso ovo de brownie. Além disso, você pode banhá-lo em chocolate ou recheá-lo para dar um toque ainda mais especial. O sabor é indescritível, com uma textura única que só a manteiga pode proporcionar.

Se você é fã de doces de chocolate e adora uma sobremesa caseira e prática, essa receita de brownie fácil vai ser a sua nova favorita. Continue lendo para aprender o passo a passo e preparar esse brownie maravilhoso na sua casa. Prepare-se para saborear uma combinação perfeita de chocolate com a consistência exata que você sempre sonhou!

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Como fazer Brownie Amanteigado?

Comece colocando 120g de manteiga em temperatura ambiente na tigela da batedeira, adicione 170g de açúcar refinado e bata em velocidade alta até obter um creme bem clarinho e volumoso. Acrescente 225g de achocolatado, 7g de chocolate em pó 100% cacau, 1 colher (chá) de essência de baunilha e bata em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Desligue a batedeira, raspe as laterais da tigela com uma espátula para garantir que todos os ingredientes estejam bem misturados e volte a bater em velocidade baixa. Adicione 2 ovos inteiros, um de cada vez, enquanto mistura. Bata por alguns segundos até a massa ficar homogênea. Adicione 185g de farinha de trigo peneirada e misture com uma espátula de silicone até a farinha ser completamente incorporada à massa. Transfira a massa para uma forma de 20x20cm, forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Espalhe a massa delicadamente para nivelar e asse no forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 25 minutos. O tempo pode variar dependendo do seu forno, então após 20 minutos, faça o teste do palito: ele deve sair ligeiramente sujo, mas sem massa crua. Se sair completamente limpo, o brownie pode ter assado demais, ficando seco. Deixe o brownie esfriar completamente em temperatura ambiente, o que leva cerca de 2 horas. Este processo é fundamental para que o brownie termine de firmar e se transforme na textura cremosa e densa que você espera. Após esfriar, retire-o da assadeira com a ajuda do papel manteiga e corte em quadradinhos.

O que é brownie? 

Brownie é um tipo de bolo de chocolate sem fermento que se caracteriza por ser denso e cremoso por dentro, com uma casquinha crocante por fora. A receita geralmente leva manteiga, açúcar, chocolate e farinha de trigo e o resultado é uma textura mais compacta e intensa em sabor em comparação com outros bolos.

Qual a diferença entre brownie e bolo de chocolate? 

A principal diferença entre brownie e bolo de chocolate é a textura. O brownie tem uma textura mais densa e cremosa, enquanto o bolo de chocolate é mais leve e fofo. Além disso, o brownie é menos aerado e tende a ser mais intenso no sabor de chocolate.

Como deixar o brownie mais cremoso?

Para deixar o seu brownie mais cremoso, é importante não exagerar no tempo de forno. Retire-o do forno quando o palito sair ligeiramente sujo, o que indica que o interior ainda está úmido e cremoso. Além disso, usar manteiga em temperatura ambiente e escolher um bom chocolate garantem uma textura mais rica e saborosa.

Posso usar margarina no lugar de manteiga no brownie?

Sim, você pode usar margarina no lugar de manteiga, mas a manteiga traz um sabor mais rico e amanteigado ao brownie. Para um resultado mais saboroso e tradicional, recomenda-se usar manteiga, mas a margarina também é uma opção viável.

Como faço para o brownie ficar com uma casquinha crocante por fora? 

Para conseguir a casquinha crocante, é importante que a massa do brownie seja batida até ficar bem clara e aerada e o tempo de forno não deve ser muito longo. Assegure-se de não abrir o forno nos primeiros 15 minutos de assamento para manter a casquinha intacta. Asse o brownie na temperatura ideal (180°C) e na prateleira mais alta do forno.

Posso adicionar nozes ou castanhas no brownie? 

Sim, adicionar nozes, castanhas de caju ou amêndoas ao seu brownie é uma ótima opção para dar crocância e sabor extra. Basta adicionar as castanhas picadas à massa antes de levar ao forno e você terá um brownie com uma textura ainda mais interessante.

Como saber o ponto certo de assar o brownie? 

O ponto certo de assar o brownie é quando o palito sair ligeiramente sujo de massa, mas sem massa crua. Se o palito sair seco, significa que o brownie passou do ponto e pode ficar seco. Por isso, fique atento ao tempo de assamento e ao seu forno, que pode variar.

Posso congelar o brownie? 

Sim, você pode congelar o brownie. Depois de assado e completamente esfriado, corte-o em pedaços e coloque-os em um recipiente hermético ou saco plástico próprio para congelamento. Quando for consumir, basta deixar descongelar em temperatura ambiente por algumas horas ou aquecer por alguns segundos no micro-ondas.

Qual é o segredo para um brownie perfeito? 

O segredo para um brownie perfeito está na escolha de bons ingredientes, como uma boa manteiga, chocolate de qualidade e a farinha peneirada. Além disso, o ponto de assamento é crucial: o brownie deve ser retirado do forno quando ainda estiver cremoso por dentro, garantindo aquela textura única e irresistível.

Como posso deixar o brownie mais chocolatudo? 

Se você deseja um brownie ainda mais chocolatudo, adicione chocolate em barra picado à massa, além do achocolatado em pó. O chocolate derretido vai intensificar o sabor do chocolate e garantir uma textura ainda mais densa. Experimente também utilizar chocolate 70% cacau para um sabor mais intenso e sofisticado.