Imagine um Brigadeirão feito de forma prática, com a consistência cremosa por dentro, sabor intenso de chocolate sem ser enjoativo: esta receita de Brigadeirão de Forno é uma verdadeira tentação para os amantes de chocolate, que vai deixar todos na sua casa pedindo mais!
Além de deliciosa, essa sobremesa é fácil de fazer e impressiona qualquer pessoa, seja em uma ocasião especial ou em um simples encontro em família. Com poucos ingredientes e um passo a passo simples, você vai preparar uma sobremesa digna de restaurante, diretamente na sua casa!
Basta ter os ingredientes certos à mão, como leite condensado, chocolate em pó, manteiga sem sal e creme de leite. O segredo dessa receita é o preparo no banho-maria, que garante que o brigadeirão fique super cremoso por dentro e tenha uma textura incrível. Ao assar no forno, ele vai ficar no ponto perfeito: com uma cremosidade irresistível por dentro.
Ao preparar essa sobremesa de brigadeirão, você vai perceber como cada detalhe faz a diferença. A margarina e o açúcar na forma ajudam a criar uma crostinha caramelizada, que se descola facilmente na hora de desenformar. E não se esqueça de cobrir com bastante chocolate granulado para dar aquele toque final que deixa todo mundo com água na boca! E, por falar em sabor, a combinação do chocolate em pó de alta qualidade e a mistura de leite condensado e creme de leite proporciona uma sobremesa gostosa e equilibrada.
Agora, é hora de colocar a mão na massa e fazer essa delícia! Tenho certeza de que, ao seguir o passo a passo da receita de Brigadeirão de Forno, você vai ter uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião. Continue lendo para ver o modo de preparo completo e as dicas que vão garantir o sucesso dessa receita.
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INGREDIENTES
- 3 ovos
- 200ml de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 100% cacau
- Margarina e açúcar para untar
- Água quente (para o banho-maria)
- Vinagre (opcional, para evitar escurecimento da assadeira)
- Chocolate granulado para decorar
MODO DE PREPARO
- Unte a forma de pudim de furo no meio com bastante margarina e polvilhada com açúcar.
- Pré-aqueça o forno em 180°C.
- No liquidificador bata o leite integral, os ovos, a manteiga, o açúcar, o creme de leite, o leite condensado e o chocolate em pó em alta velocidade por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura homogênea, cremosa e brilhante.
- Coloque a forma untada dentro de uma assadeira maior (para o banho-maria) e despeje a mistura do liquidificador com cuidado.
- Cubra a forma com papel alumínio (com a parte brilhante para baixo) e leve tudo ao forno pré-aquecido.
- Com cuidado, despeje água quente na assadeira externa até a metade da forma com o brigadeirão.
- Adicione uma colher de vinagre à água para evitar que a forma fique escura.
- Asse por cerca de 1h a 1h30min. O tempo pode variar dependendo do seu forno. O brigadeirão está pronto quando você espetar um palito de dentes e ele sair levemente sujo, mas sem massa líquida.
- Retire o brigadeirão do forno e deixe esfriar até amornar. Depois, leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou de preferência durante a noite.
- Quando estiver bem geladinho, passe uma espátula ao redor da forma para soltar o brigadeirão e desenforme com cuidado.
- Decore com chocolate granulado por cima, sirva e aproveite!
DICAS
▪️Medida da xícara: 200ml. ▪️Medida da forma redonda de furo no meio: 21cm x 8cm.▪️Validade: até 5 dias bem tampado e armazenado na geladeira.
Como fazer Brigadeirão de Forno Perfeito?
Unte uma forma de pudim de furo no meio (21cm x 8 cm) com bastante margarina e polvilhada com açúcar. Pré-aqueça o forno em 180°C. Coloque no copo do liquidificador 200ml de leite integral, 3 ovos, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 caixinha de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de chocolate em pó 100% cacau e bata em alta velocidade por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea, cremosa e brilhante. Coloque a forma untada dentro de uma assadeira maior (para o banho-maria) e despeje a mistura do liquidificador com cuidado. Cubra a forma com papel alumínio (com a parte brilhante para baixo). Leve ao forno pré-aquecido e, com cuidado, despeje água quente na assadeira externa até a metade da forma com o brigadeirão. Adicione uma colher de vinagre à água para evitar que a forma fique escura. Deixe o brigadeirão assar por cerca de 1h a 1h30min. O tempo pode variar dependendo do seu forno. O brigadeirão está pronto quando você espetar um palito de dentes e ele sair levemente sujo, mas sem massa líquida. Retire o brigadeirão do forno e deixe esfriar até amornar. Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 6 horas ou de preferência durante a noite. Quando estiver geladinho, passe uma espátula ao redor da forma para soltar o brigadeirão. Desenforme com cuidado e decore com chocolate granulado por cima. Seu brigadeirão de forno está pronto para ser servido. Aproveite essa sobremesa cremosa, chocolatuda e irresistível!
O que é Brigadeirão?
O Brigadeirão é uma versão de pudim de brigadeiro, caracterizado por sua textura cremosa e sabor intenso de chocolate. É uma sobremesa fácil de fazer, preparada com leite condensado, chocolate em pó, creme de leite e ovos, assada em banho-maria.
Como fazer Brigadeirão de Forno sem ficar mole?
Para evitar que o Brigadeirão de Forno fique mole, é importante garantir que a mistura seja bem batida e que a assadeira seja cozida em banho-maria no tempo certo. O palito de dentes deve sair apenas levemente sujo, sem massa líquida, o que indica que o brigadeirão está pronto.
Posso substituir o chocolate em pó por achocolatado no Brigadeirão?
Você pode, mas o sabor do brigadeirão pode mudar um pouco. O chocolate em pó, especialmente o de 100% cacau, proporciona um sabor mais intenso e menos doce. O achocolatado, por outro lado, tem açúcar e um sabor mais suave, o que pode resultar em um brigadeirão mais doce.
O que fazer se o Brigadeirão ficar com rachaduras na superfície?
Se o Brigadeirão rachou, pode ser que o forno estava muito quente ou o brigadeirão assou por tempo excessivo. Para evitar isso, asse em temperatura média (180°C) e utilize o banho-maria para garantir um cozimento uniforme.
Posso fazer Brigadeirão com menos açúcar?
Sim, você pode reduzir a quantidade de açúcar se preferir um brigadeirão menos doce. Apenas lembre-se de que ele perderá um pouco da doçura típica do brigadeiro.
Qual é a melhor forma de desenformar o Brigadeirão?
Para desenformar o Brigadeirão, espere ele esfriar bem e leve à geladeira por algumas horas. Passe uma espátula ao redor da forma para soltar o brigadeirão e vire sobre um prato com cuidado. Se necessário, aqueça ligeiramente o fundo da forma no fogão para ajudar a soltar.
Posso fazer Brigadeirão de Forno em uma forma menor ou maior?
Sim, você pode ajustar o tamanho da forma conforme necessário. Se usar uma forma menor, o brigadeirão ficará mais alto e pode precisar de mais tempo de forno. Se usar uma forma maior, ele ficará mais baixo e poderá assar mais rapidamente, então fique de olho no tempo de cozimento.
