Bolo Pão de Mel Gelado, Molhadinho e Mega Recheado

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Essa receita de Bolo Pão de Mel é tudo o que você precisa para preparar um bolo fofinho, molhadinho, super recheado e com aquele sabor marcante de mel e especiarias. Combinando uma massa aromática, recheio cremoso de doce de leite e cobertura dupla de chocolate, esse bolo é fácil de fazer, fica lindo e conquista todo mundo logo na primeira mordida.

Essa receita caseira de Bolo Pão de Mel é perfeita para aniversários, comemorações ou para um café da tarde caprichado. A massa é feita com mel, chocolate 50%, especiarias e açúcar mascavo, resultando em um bolo fofinho e perfumado. O recheio de doce de leite cremoso e a calda de cravo, canela e gengibre deixam o bolo molhadinho na medida certa, enquanto a cobertura dupla de ganache dá o toque final irresistível.

Aqui no blog, você vai conferir o passo a passo completo dessa maravilha, com dicas que fazem toda a diferença no preparo e na textura final. Para preparar esta delícia você não precisa de batedeira, apenas de um liquidificador e utensílios simples, perfeito para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Continue lendo para aprender como fazer um Bolo Gelado de Pão de Mel de dar água na boca, com aquele jeitinho de sobremesa especial, mas com uma execução acessível e garantida de sucesso. Pode apostar: essa é daquelas receitas que todo mundo vai pedir pra você repetir!

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🛒 Itens que facilitam essa receita

Quer garantir um Bolo Gelado Pão de Mel perfeito e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:

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Como fazer Bolo Pão de Mel?
Prepare a massa colocando no liquidificador, 3 ovos, 100ml de óleo, 200ml de leite, 3 colheres (sopa) de mel ou favinho, 1 colher (sopa) de Tempero para Pão de Mel Bombay, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau, ½ xícara (chá) de açúcar mascavo e 1 xícara (chá) de açúcar. Bata por 3 minutos em velocidade alta até obter uma mistura lisa e homogênea. Em uma tigela, peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo e despeje a mistura batida. Misture com um fouet ou espátula, apenas até incorporar (não bata demais para manter a massa fofa). Adicione 1 colher (sopa) de fermento para bolo e misture delicadamente. Despeje a massa em uma assadeira de 30×20 cm forrada com papel toalha no fundo (não unte as laterais). Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até passar no teste do palito. Prepare o recheio colocando em uma panela, 1 lata de leite condensado cozido por 20 minutos na pressão (ou doce de leite pronto) e misture bem até ficar liso, sem gruminhos. Adicione 1 lata de leite condensado comum e 1 caixinha de creme de leite. Leve ao fogo médio e mexa sempre até ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar. O ponto ideal é quando o fundo da panela aparece ao passar a espátula e o creme cai em blocos. Retire do fogo e misture por 3 a 5 minutos para deixar o recheio brilhante e sedoso. Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar totalmente. Prepare a calda de molhar a massa do bolo colocando em uma panelinha 1 xícara (chá) de água filtrada, 5 cravos-da-índia, 1 canela em pau e 1 pedacinho de gengibre (1 cm), em lascas finas. Leve ao fogo alto até ferver. Após levantar fervura, adicione o açúcar e mexa bem. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue. Espere esfriar completamente e coe. Com o bolo já morno ou frio, passe uma espátula nas laterais para soltar da forma. Desenforme, retire o papel toalha e corte a massa ao meio no sentido horizontal. Coloque uma das camadas de volta na assadeira ou sobre uma bandeja de servir. Regue com metade da calda de especiarias. Espalhe todo o recheio frio e firme de doce de leite. Coloque a outra metade da massa por cima e regue com o restante da calda. Cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (quanto mais tempo, mais molhadinho). Prepare a cobertura derretendo 180g de chocolate meio amargo picado com 100g de creme de leite no micro-ondas (30 em 30 segundos) ou em banho-maria. Misture bem até obter uma ganache lisa e espalhe sobre o bolo bem gelado. Derreta 100g de chocolate branco picado com 100g de creme de leite da mesma forma. Coloque em um saco de confeitar ou saquinho de alimento, corte a pontinha e faça desenhos por cima da ganache escura. Leve à geladeira por mais 30 minutos para firmar ou sirva logo em seguida.

O que é Bolo Pão de Mel?
O Bolo Pão de Mel é uma variação do tradicional doce pão de mel, feito em formato de bolo grande ou de fatias. Ele combina massa de especiarias, mel, chocolate e recheio cremoso, geralmente doce de leite. O sabor lembra o clássico pão de mel, mas com uma textura ainda mais fofa e úmida.

Posso fazer Bolo Pão de Mel sem recheio?
Sim! Embora o recheio de doce de leite seja muito comum, é possível preparar um Bolo Pão de Mel simples, apenas com a massa e uma cobertura de chocolate. Mesmo sem recheio, ele continua saboroso por conta das especiarias e do mel.

Qual o melhor recheio para Bolo Pão de Mel?
O mais tradicional é o doce de leite cremoso, mas também fica delicioso com brigadeiro, ganache, creme de nozes, doce de leite com ameixa ou até brigadeiro branco com especiarias.

Como fazer tempero para pão de mel?
Você pode fazer seu próprio tempero para pão de mel usando: 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó, ½ colher (chá) de noz-moscada, 1 pitada de gengibre em pó, 1 pitada de cardamomo (opcional). Misture bem e pronto. 

Precisa usar mel de verdade na receita?
Sim, o mel é essencial para dar sabor, cor e textura à massa do bolo. Se não tiver, pode substituir por melado de cana, glucose ou xarope de agave, mas o sabor final será um pouco diferente.

Como deixar o Bolo Pão de Mel mais molhadinho?
Use uma calda aromática com cravo, canela e gengibre para umedecer as camadas do bolo. Além disso, rechear bem e deixar o bolo descansar na geladeira por algumas horas ajuda a absorver a umidade e ficar ainda mais saboroso.

Posso congelar o Bolo Pão de Mel?
Sim! O bolo pode ser congelado por até 3 meses, de preferência já fatiado e embalado individualmente. Para consumir, basta deixar descongelar na geladeira e, se desejar, aquecer ligeiramente.

Qual chocolate usar na cobertura do Bolo Pão de Mel?
O mais usado é o chocolate meio amargo, pois equilibra o doce do recheio. Mas você pode usar chocolate ao leite ou até cobertura fracionada (para venda), dependendo da sua preferência.

Posso fazer essa receita em forminhas individuais?
Sim! Você pode usar formas pequenas ou forminhas de pão de mel. Basta reduzir o tempo de forno (de 15 a 25 minutos, dependendo do tamanho) e caprichar no recheio e na cobertura.

O Bolo Pão de Mel é bom para vender?
Sim, é uma ótima opção para vendas. O sabor agrada a muitos paladares, o visual é lindo e a durabilidade é boa. Pode ser vendido em fatias, potes ou em mini bolos individuais, o que aumenta a rentabilidade e facilita a entrega.