O Bolo Kinder Bueno é uma sobremesa luxuosa que combina o sabor inconfundível do chocolate com a cremosidade dos recheios mais sofisticados. Inspirado no famoso chocolate Kinder Bueno, esse bolo é perfeito para quem busca uma explosão de sabores em cada fatia.
Com camadas de massa de chocolate fofinho intercaladas com um recheio cremoso que leva creme de avelã e outro de leite ninho, o Bolo Kinder Bueno proporciona uma experiência rica e indulgente. A cobertura é outro destaque, trazendo uma ganache suave e chocolates Kinder Bueno para decorar e agregar textura.
Ideal para festas de aniversário, celebrações ou simplesmente para surpreender em um almoço especial, essa receita se destaca pelo visual atraente e pelo sabor incomparável. O segredo para um bolo irresistível está na escolha de ingredientes de qualidade e na montagem cuidadosa, que garante um equilíbrio perfeito entre as camadas.
Para uma apresentação ainda mais impactante, adicione brigadeiros de ninho e de nutella. A mistura de crocância e cremosidade faz deste bolo uma opção que agrada adultos e crianças, elevando qualquer ocasião ao próximo nível.
Se você está à procura de uma receita que combine o sabor do chocolate com a sofisticação dos recheios de avelã, o Bolo Kinder Bueno é a escolha ideal. Prepare-se para encantar seus convidados e receber muitos elogios com esse bolo que é uma verdadeira obra-prima!
Esse bolo fantástico leva ingredientes especiais que fazem a diferença como o Sal Marinho da Bombay que realça o sabor de chocolate do bolo e do ninho e da Nutella nos brigadeiros e o Extrato Natural de Baunilha Bombay que é 100% natural extraído das favas baunilha e tem um sabor é incomparável. Use o Cupom MOTA15 para ter 15% de desconto em qualquer compra no site da Bombay Herbs & Spices e ainda ganhe um brinde.
INGREDIENTES
- MASSA:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite (400ml)
- 1 xícara (chá) de óleo (150ml)
- 2 xícaras (chá) de açúcar (430g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (100g)
- 1 pitada de Sal Marinho Bombay
- 1/2 colher (chá) de Extrato de Baunilha Bombay
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (300g)
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
- RECHEIO DE NUTELLA:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 100g de Nutella (3 colheres de sopa cheias)
- 50g de chocolate ao leite (10 quadradinhos)
- 15g de manteiga (1 colher de sopa)
- RECHEIO DE NINHO:
- 2 latas de leite condensado (395g)
- 50g de leite em pó (4 colheres de sopa)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 80g de chocolate branco (1 barrinha)
- 15g de manteiga (1 colher de sopa)
- CALDA:
- 150g de leite condensado
- 150l de água mineral ou filtrada e fervida (em temperatura ambiente)
- BRIGADEIRO DE ENROLAR DE NINHO:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó (40g)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga (10g)
- 1 pitada de sal marinho da Bombay
- Leite em pó para finalizar
- BRIGADEIRO DE ENROLAR DE NUTELLA:
- 1 leite condensado (395g)
- 2 colheres (sopa) de Nutella (80g)
- 1 pitada de sal marinho Bombay
- 1 colher (sobremesa) de manteiga (10g)
- Confeitos de chocolate para confeitar
- GANACHE:
- 400g de chocolate branco
- 150g de creme de leite
- DECORAÇÃO:
- 28 chocolates Kinder Bueno
- 13 brigadeiros de Nutella
- 18 brigadeiros de ninho
MODO DE PREPARO
1. Massa de Bolo de Chocolate:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o chocolate em pó, o Sal Marinho Bombay e o Extrato Natural de Baunilha Bombay por 3-5 minutos em velocidade alta até a mistura ficar homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com um fouet até a farinha se incorporar. Acrescente o fermento e misture com cuidado.
- Divida a massa em duas formas redondas de 20cm de diâmetro por 5cm de altura forradas com papel toalha e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
2. Recheio de Nutella:
- Em uma panela, adicione o leite condensado, a Nutella, o creme de leite, o chocolate ao leite picado e a manteiga. Leve ao fogão em fogo baixo, mexendo com uma espátula de silicone sempre até ferver borbulhas que deixam seu desenho e formar um recheio cremoso que mantenha o desenho ao cair em blocos da espátula. Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar e descansar por 4 horas em temperatura ambiente.
3. Recheio de Ninho:
- Em uma panela, misture o leite em pó e o leite condensado até dissolver. Adicione o creme de leite, o chocolate branco picado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até ferver borbulhas que deixam seu desenho e formar um recheio cremoso que mantenha o desenho ao cair em blocos da espátula. Transfira para uma tigela, cubra com plástico em contato e deixe esfriar e descansar por 4 horas em temperatura ambiente.
4. Calda para Molhar a Massa:
- Misture o leite condensado e a água até dissolver bem. Coloque em um regador de bolos ou uma bisnaga e reserve.
5. Ganache de Chocolate Branco:
- Derreta o chocolate branco com o creme de leite em intervalos de 30 segundos no micro-ondas, mexendo a cada intervalo. Bata com um mixer ou fouet até ficar homogêneo. Cubra com plástico em contato e deixe descansar por 12 horas em temperatura ambiente.
6. Brigadeiro de Enrolar de Ninho:
- Em uma panela coloque o leite condensado, o leite em pó, a pitada de sal e misture bem com uma espátula de silicone até dissolver o leite em pó. Adicione a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar até chegar neste ponto: ao passar a espátula no fundo da panela, a massa demora a se encontrar ou não volta a se unir, ao virar a panela, a massa deve se soltar completamente do fundo. Apague o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico. Cubra com plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de morno, leve à geladeira por 2 horas ou até a massa ficar bem firme e gelada. Após gelar, retire a massa da geladeira e separe porções e enrole as bolinhas com as mãos untadas com manteiga. Passe os brigadeiros no leite em pó e depois em uma peneira para retirar o excesso.
7. Brigadeiro de Enrolar de Nutella:
- Em uma panela coloque o leite condensado, a Nutella, a manteiga, a pitada de sal e misture bem com a espátula até a Nutella se incorporar completamente. Cozinhe até engrossar e chegar neste ponto: ao passar a espátula no fundo da panela, a massa demora a se encontrar ou não volta a se unir, ao virar a panela, a massa deve se soltar completamente do fundo. Apague o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico. Cubra com plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de morno, leve à geladeira por 2 horas ou até a massa ficar bem firme e gelada. Após gelar, retire a massa da geladeira e separe porções e enrole as bolinhas com as mãos untadas com manteiga. Passe os brigadeiros nos confeitos de chocolate até envolvê-los por completo e enrole novamente com delicadeza nas mãos para dar acabamento.
8. Montagem do Bolo:
- Desenforme as massas e retire o papel toalha. Corte cada massa ao meio com um cortador nivelador de bolos ou uma faca de serra.
- Forre uma forma redonda de 20cm de diâmetro por 10cm de altura com plástico ou acetato. Coloque o primeiro disco de massa, umedeça com ⅓ da calda e espalhe o recheio de Ninho.
- Posicione o segundo disco de massa, umedeça com metade da calda e espalhe o recheio de Nutella.
- Finalize com o terceiro disco de massa, umedeça com o restante da calda e cubra com plástico. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
9. Decoração e Finalização:
- Desenforme o bolo em uma bandeja com um pouco de ganache para o bolo não escorregar. Espalhe a ganache por toda a superfície e grude os palitinhos de chocolate Kinder Bueno.
- Decore com brigadeiros de Nutella e Ninho. Leve à geladeira para a ganache firmar antes de servir.
DICAS
Medida da xícara: 200ml. ️▪️ Medida das formas redondas: 20cm x 5cm. ▪️ Utilize os ingredientes em temperatura ambiente para garantir que a massa do bolo cresça de maneira uniforme. ▪️ Peneirar a farinha de trigo e o chocolate em pó ajuda a evitar grumos e deixa a massa mais leve. ▪️ Quando adicionar a farinha e o fermento, misture com movimentos suaves e de baixo para cima para não perder a aeração da massa. ▪️ Certifique-se de que os recheios estejam completamente frios antes da montagem para que não escorram e mantenham a estrutura do bolo. ▪️ Para uma ganache lisa e brilhante, use um mixer de imersão depois de derreter o chocolate e misturar com o creme de leite. Deixe a ganache descansar por 12 horas em temperatura ambiente. ▪️ Para cortes precisos, utilize uma faca aquecida e limpa entre cada fatia.
Como preparar Bolo Kinder Bueno?
Comece preparando uma massa fofinha, leve e aerada colocando no liquidificar 4 ovos, 2 xícaras (chá) de leite, 150ml de óleo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau, 1 pitada de sal marinho e ½ colher (chá) de extrato de baunilha. Bata em alta velocidade por 3 a 5 minutos até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada. Misture delicadamente com um fouet. Adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture suavemente. Divida a massa em 2 formas redondas de 20cm de diâmetro por 5cm de altura forradas com papel toalha e asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 50 minutos. Retire do forno quando, ao espetar um palito de dentes ele saia limpo e seco. Espere esfriar, desenforme e corte ao meio.
Para o Recheio de Nutella coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 100g de Nutella, 200g de creme de leite, 50g de chocolate ao leite picado e 15g de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até a mistura ferver e ficar em até ponto de recheio: o recheio cair em blocos da espátula e deixa um desenho no restante que não some; o fundo da panela aparecer ao passar a espátula. Transfira para uma tigela e cubra com plástico em contato e deixe esfriar por 4 horas.
Para o Recheio de Ninho coloque em outra panela 50g de leite em pó, 1 lata de leite condensado e misture até homogeneizar, adicione 200g de creme de leite, 80g de chocolate branco picado e 15g de manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até ferver e ficar em até ponto de recheio: o recheio cair em blocos da espátula e deixa um desenho no restante que não some; o fundo da panela aparecer ao passar a espátula. Transfira para uma tigela e cubra com plástico em contato. Cubra com plástico em contato e deixe esfriar por 4 horas.
Para a Calda de Molhar a massa do bolo misture 150g de leite condensado com 150ml de água mineral até homogeneizar e reserve.
Para a Cobertura de Ganache de Chocolate Branco derreta 400g de chocolate branco com 150g de creme de leite em intervalos de 30 segundos no micro-ondas. Misture com um mixer até homogeneizar, cubra com plástico em contato e deixe descansar por 12 horas em temperatura ambiente.
Para o Brigadeiro de Enrolar de Ninho coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de leite em pó (40g), 1 pitada de sal e misture bem até dissolver o leite em pó. Adicione 1 colher (sobremesa) de manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Cozinhe até engrossar e chegar neste ponto: ao passar a espátula no fundo da panela, a massa demora a se encontrar ou não volta a se unir, ao virar a panela, a massa deve se soltar completamente do fundo. Apague o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico. Cubra com plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de morno, leve à geladeira por 2 horas ou até a massa ficar bem firme e gelada. Após gelar, retire a massa da geladeira e separe porções e enrole as bolinhas com as mãos untadas com manteiga. Passe os brigadeiros no leite em pó e depois em uma peneira para retirar o excesso.
Para o Brigadeiro de Enrolar de Nutella coloque em uma panela 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) generosas de Nutella, 1 colher (sobremesa) de manteiga, 1 pitada de sal e misture bem com a espátula até a Nutella se incorporar completamente. Cozinhe até engrossar e chegar neste ponto: ao passar a espátula no fundo da panela, a massa demora a se encontrar ou não volta a se unir, ao virar a panela, a massa deve se soltar completamente do fundo. Apague o fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga ou forrado com plástico. Cubra com plástico e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois de morno, leve à geladeira por 2 horas ou até a massa ficar bem firme e gelada. Após gelar, retire a massa da geladeira e separe porções e enrole as bolinhas com as mãos untadas com manteiga. Passe os brigadeiros nos confeitos de chocolate até envolvê-los por completo e enrole novamente com delicadeza nas mãos para dar acabamento.
Montagem do Bolo Kinder Bueno
Para a Montagem do Bolo comece forre uma forma redonda de 20cm por 10cm de altura com plástico (ou utilize o acetato) e posicione o primeiro disco de massa. Molhe com 1/3 da calda de leite condensado.
Adicione o Recheio de Ninho e alise. Coloque o segundo disco de massa, molhe com metade da calda e espalhe o recheio de Nutella. Posicione o último disco de massa, molhe com o restante da calda e cubra com plástico. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
Retire o bolo da forma e cubra com a ganache de chocolate branco. Grude os palitinhos de chocolate Kinder Bueno em volta do bolo. Coloque os brigadeiros de Nutella e Ninho no topo do bolo.
