O Bolo de Paçoca Fofinho com Cobertura Cremosa de Paçoca é uma verdadeira homenagem ao sabor irresistível do amendoim. Com uma massa leve e aerada, esse bolo combina o gostinho da paçoca de forma deliciosa, criando uma sobremesa perfeita para festas juninas, aniversários ou simplesmente para aquele café da tarde especial. O toque final fica por conta da cobertura cremosa de paçoca, que eleva o sabor e traz ainda mais indulgência a cada pedaço.
A massa do bolo é extremamente macia e o segredo para isso está na combinação dos ingredientes certos, que garantem leveza e umidade. A paçoca, que é adicionada à massa, confere aquele sabor característico de amendoim, proporcionando uma experiência única a cada mordida. Além disso, o bolo pode ser preparado de maneira prática, com ingredientes simples, sendo uma ótima opção para quem quer impressionar sem complicação.
A cobertura cremosa de paçoca é o grande destaque dessa receita. Feita com leite condensado, creme de leite e paçoca esfarelada, essa cobertura é rica, aveludada e cheia de sabor. Ao ser espalhada sobre o bolo, ela cria uma camada irresistível que combina perfeitamente com a leveza da massa. Você ainda pode finalizar com paçocas esfareladas por cima, criando uma textura crocante que contrasta com a cremosidade da cobertura.
Esse bolo de paçoca é uma opção ideal para quem ama o sabor do amendoim e quer uma sobremesa que seja ao mesmo tempo simples e deliciosa. Além disso, ele pode ser servido tanto em ocasiões especiais quanto em momentos mais descontraídos, trazendo sempre uma dose de carinho e sabor à mesa.
Experimente essa receita e surpreenda seus convidados com um bolo de paçoca fofinho e uma cobertura cremosa que vai deixar todos com vontade de repetir!
INGREDIENTES
- Massa de Bolo de Paçoca:
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- ¾ de xícara (chá) de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
- 4 paçocas tipo rolha (esfareladas)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Cobertura de Brigadeiro de Paçoca:
- 1 leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 4 paçocas tipo rolha (esfareladas)
- Paçoca esfarelada para finalizar
MODO DE PREPARO
1. Preparo da Massa de Bolo de Paçoça:
- Em uma tigela, coloque o açúcar e os 3 e bata com um fouet ou batedeira até que a mistura fique esbranquiçada e fofinha.
- Adicione o óleo, a pitada de sal, o leite e 4 paçocas esfareladas. Misture bem com o fouet até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Peneire a farinha de trigo sobre a massa e misture delicadamente, apenas o suficiente para incorporar a farinha. Não bata a massa para não perder a leveza.
- Por último, acrescente o fermento em pó e misture suavemente até o fermento estar bem distribuído.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto. Deixe esfriar levemente antes de desenformar.
2. Preparo da Cobertura de Brigadeiro de Paçoca:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e 4 paçocas esfareladas. Mexa bem com uma espátula de silicone até que os ingredientes estejam bem homogêneos.
- Leve a mistura ao fogão no fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
- O ponto ideal é quando a mistura formar bolhas grandes e, ao raspar o fundo da panela com a espátula, o fundo ficar visível por alguns segundos. A cobertura estará pronta quando estiver caindo da espátula em blocos mais grossos.
- Apague o fogo e continue mexendo a cobertura por mais 5 minutos para que ela esfrie um pouco e fique ainda mais cremosa e brilhante.
- Despeje a cobertura de brigadeiro de paçoca sobre o bolo, espalhando de forma uniforme com uma espátula para que cubra toda a superfície.
- Esfarele 1 ou 2 paçocas sobre a cobertura para decorar e dar um toque extra de sabor.
DICAS
Medida da xícara: 240ml. ▪️ Medida da forma redonda de furo no meio: 26cm x 10cm
Como preparar Bolo de Paçoca Fofinho?
Em uma tigela, bata à mão com o auxílio de um fouet ou na batedeira 1 ½ xícara (chá) de açúcar com 3 ovos inteiros até obter uma mistura esbranquiçada e fofa com o auxílio de um fouet ou na batedeira.
Adicione ¾ xícara (chá) de óleo, 1 pitada de sal, 1 xícara (chá) de leite e 4 paçocas tipo rolha esfareladas. Misture bem até que tudo esteja bem incorporado. Aos poucos, vá adicionando 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente até incorporar, sem bater a massa.
Por último, adicione 1 colher (sopa) de fermento e misture suavemente.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.
Como preparar Cobertura Cremosa de Paçoca?
Em uma panela, coloque 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite e 4 paçocas esfareladas. Misture bem com uma espátula de silicone até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio e mexa constantemente.
Quando começar a ferver, continue mexendo até que a mistura engrosse e se formem bolhas grandes que demoram para estourar. O ponto ideal é quando, ao raspar o fundo da panela, ele fica visível e a cobertura cai da espátula em blocos.
Desligue o fogo e continue mexendo por mais 5 minutos para deixar a cobertura cremosa e brilhante.
Despeje a cobertura de brigadeiro de paçoca sobre o bolo já desenformado, espalhando de maneira uniforme com uma colher ou espátula. Para dar um toque final, esfarele 1 ou 2 paçocas por cima da cobertura, garantindo que o bolo fique lindo e ainda mais saboroso.
Agora, seu Bolo de Paçoca está pronto para ser servido! Ele é perfeito para quem ama paçoca! A massa é leve, fofinha, com pedacinhos crocantes de paçoca, e a cobertura cremosa de brigadeiro de paçoca é simplesmente irresistível. Sirva tanto em ocasiões especiais quanto naquele lanche da tarde acompanhado de um café quentinho. Aproveite!