Se você é um amante de receitas tradicionais e está buscando uma maneira de desfrutar do puro sabor do milho verde, essa receita de Bolo Pamonha, ou Bolo de Milho na Palha, é perfeita para você. Sem adição de leite condensado, esse bolo preserva o sabor autêntico do milho, é fácil de fazer e resulta em um bolo delicioso, fofinho e úmido. Além disso, a apresentação desse bolo envolto em palhas de milho é espetacular, muito bonita e apetitosa, perfeita para valorizar a mesa do café da tarde, café colonial ou mesa de festa junina.
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de milho verde (aproximadamente 5 espigas)
- Palhas da espiga de milho
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
MODO DE PREPARO
- Preparação das Palhas:
- Retire as espigas de milho da palha com cuidado para não rasgá-las.
- Lave bem as palhas e reserve.
- Cozinhe as palhas em água fervente por cerca de 1 minuto e meio. Em seguida, escorra e deixe esfriar.
- Preparação do Milho:
- Retire os grãos de milho das espigas e meça 2 xícaras (chá).
- Coloque os grãos de milho no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea.
- Preparação da Assadeira:
- Unte uma assadeira de furo no meio com desmoldante caseiro ou margarina.
- Forre o fundo e as laterais da assadeira com as palhas, deixando o centro sem forrar.
- Preparação da Massa:
- No liquidificador coloque as 2 xícaras (chá) de milho, adicione os ovos, o açúcar, o leite e a manteiga.
- Bata em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Adição da Farinha e do Fermento:
- Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem até incorporar completamente.
- Por último, adicione o fermento para bolo e misture até incorporar.
- Montagem e Assamento:
- Despeje a massa do bolo sobre as palhas na assadeira, com cuidado para não deixar a massa passar por baixo das palhas.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 1 hora ou até que o bolo esteja dourado por cima e um palito inserido no centro saia limpo.
- Opção de AirFryer:
- Para fazer na air fryer, forre o fundo e as laterais de ramekins com as palhas.
- Despeje a massa do bolo nos ramekins e adicione cubinhos de queijo minas, se desejar.
- Asse na air fryer a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até dourar.
- Finalização:
- Após assar, deixe o bolo esfriar na assadeira.
- Desenforme o bolo passando uma espátula no centro e vire sobre um prato de servir, com as palhas para baixo.
- Servir:
- Sirva o bolo de milho na palha cortado em fatias, apreciando seu sabor único e sua textura fofinha e úmida.
DICAS
Aprecie: Delicie-se com esse bolo de milho na palha, uma verdadeira delícia que remete ao sabor da pamonha doce. Compartilhe essa receita com amigos e familiares para que todos possam saborear essa delícia caseira.
Você fez essa receita?
Como ficou? Me marca no Instagram pra eu ver! @tatamiresmota