Bolo de Milho com Requeijão Cremoso que já sai Recheado do Forno

Esse Bolo de Milho com Requeijão é perfeito para quem ama bolos caseiros com sabor de roça e textura que desmancha na boca. Feito com milho em lata, flocão de milho e um recheio cremoso de requeijão, ele já sai do forno prontinho, com a massa fofinha, úmida e muito saborosa. É uma receita de bolo sem farinha de trigo, prática, fácil de preparar e que conquista qualquer paladar.

Essa é uma daquelas receitas que conquistam pela praticidade e resultado surpreendente. Tudo começa no liquidificador, usando a própria lata do milho como medida para os ingredientes. A massa é batida até ficar bem líquida e homogênea e o toque especial fica por conta do requeijão, que é distribuído diretamente na forma antes de assar, assim cada fatia já sai com aquele recheio cremoso no meio.

Por ser uma receita sem glúten, sem necessidade de batedeira e com preparo simples, esse bolo é ideal para qualquer dia da semana, principalmente para servir no café da tarde ou em reuniões de família. E como a textura do requeijão se mistura ao sabor do milho, o resultado é um bolo rústico, caseiro e ao mesmo tempo surpreendentemente cremoso.

Continue lendo para ver o passo a passo completo dessa receita de bolo de milho com requeijão que vai direto para o topo da sua lista de favoritos. É fácil, rápido e simplesmente irresistível!

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🛒 Itens que facilitam essa receita

Quer garantir um Bolo de Milho com Requeijão e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:

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Como fazer Bolo de Milho com Requeijão Cremoso que já sai Recheado do Forno?
No copo do liquidificador, coloque 1 lata de milho (sem a água), 3 ovos, ½ lata de óleo, 1 lata de leite, 1 lata de açúcar, 1 pitada de sal e bata tudo em velocidade alta por cerca de 3 minutos, até o milho ficar bem triturado. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente 1 lata cheia de flocão de milho (ou milharina). Se o copo do seu liquidificador for pequeno, transfira metade da mistura para uma tigela e bata o flocão em duas etapas. Com tudo bem batido e homogêneo, acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e 50 g de queijo parmesão ralado (opcional). Misture delicadamente com uma colher ou apenas pulse no liquidificador umas 2 ou 3 vezes, só até incorporar. A massa fica líquida, pois o milho é rico em amido e vai firmar durante o cozimento. Unte uma forma de furo no meio (26cm x 10cm) com margarina e polvilhada com fubá e despeje a massa. Com o auxílio de duas colheres, distribua 1 pote de requeijão cremoso em pequenas porções sobre a massa, dando voltas ao redor da forma. Tente espalhar bem para que o recheio fique presente em todas as fatias do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 40 a 50 minutos ou até dourar e o palito sair limpo ao espetar. Deixe o bolo amornar antes de desenformar. Passe uma faca nas laterais e no centro da forma para soltar com mais facilidade. Corte as fatias generosas, sirva com café fresco e prepare-se para os elogios.  Esse bolo é fofinho, cremoso, com sabor de milho fresco e recheio irresistível de requeijão, uma combinação que conquista todo mundo!

Qual a diferença entre flocão, milharina e fubá na receita de bolo de milho?
O flocão de milho tem grãos maiores e resulta em uma textura mais rústica. A milharina é parecida com o flocão, mas um pouco mais fina. Já o fubá é bem fino e dá ao bolo uma textura mais leve. As três funcionam em receitas de bolo de milho, mas não são exatamente intercambiáveis, então o resultado pode variar.

Posso usar milho natural no lugar do milho de lata?
Sim, é possível usar milho fresco debulhado, desde que bem cozido e macio. No entanto, o milho de lata é mais prático e já vem pronto para uso, sendo o mais comum em receitas de bolo de milho caseiro. 

O bolo de milho precisa levar farinha de trigo?
Nem sempre. Muitas receitas de bolo de milho, como a com flocão ou milharina, não levam farinha de trigo e ainda assim ficam firmes e fofinhas. Isso também torna o bolo naturalmente sem glúten, dependendo dos outros ingredientes.

Posso fazer bolo de milho sem liquidificador?
Sim! Dá para preparar um bolo de milho misturando os ingredientes à mão, principalmente se usar milho em lata bem amassado e farinhas mais finas, como o fubá. Porém, o liquidificador facilita a trituração e deixa a massa mais uniforme.

Como deixar o bolo de milho mais cremoso por dentro?
Para um bolo mais cremoso, use ingredientes como leite de coco, requeijão, queijo ralado ou até leite condensado. Outra dica é não assar demais, para manter o centro úmido.

O bolo de milho pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o bolo de milho já assado. Espere esfriar, corte em fatias e armazene em potes ou sacos próprios para congelamento por até 3 meses. Para consumir, basta aquecer no micro-ondas ou forno.

Por que meu bolo de milho ficou solado ou embatumado?
Isso pode acontecer por erro na proporção dos ingredientes líquidos e secos, fermento vencido ou por bater demais após adicionar o fermento. Também é importante respeitar o tempo de forno.

Posso fazer bolo de milho com leite vegetal?
Pode sim! O bolo de milho aceita bem leite de coco, leite de aveia ou leite de amêndoas no lugar do leite comum, principalmente se você quer uma receita sem lactose.

É possível rechear ou cobrir o bolo de milho?
Sim! O bolo de milho combina muito bem com recheios de requeijão, goiabada, doce de leite ou coco. Para a cobertura, você pode usar leite condensado, calda de goiabada ou coco ralado com açúcar.

Qual o melhor tipo de forma para assar bolo de milho?
O ideal é usar formas de furo no meio, que ajudam a massa a assar por igual. Se a massa for mais líquida ou cremosa, como a do bolo com requeijão, formas de alumínio com altura média funcionam melhor e facilitam o desenforme.