A receita de Bolo de Maçã do Amor é a escolha perfeita para quem quer surpreender nas festas juninas com uma sobremesa bonita, criativa e cheia de sabor. Com massa fofinha, uma generosa camada de maçã e uma calda de caramelo vermelha que lembra a clássica maçã do amor, esse bolo se destaca na mesa tanto pelo visual quanto pelo sabor. Ele combina a nostalgia das quermesses com a leveza de um bolo caseiro, ideal para compartilhar com a família ou encantar os convidados.
O diferencial dessa receita de bolo junino está no contraste entre o bolo leve e úmido e a cobertura brilhante com pedacinhos de maçã assada no caramelo. A calda, tingida com corante vermelho, garante aquele visual icônico que lembra imediatamente os doces típicos das quermesses e barracas de São João. Você ainda pode adaptar a quantidade de maçã ou fazer sem o corante, se quiser uma versão mais neutra para o dia a dia.
Nesta postagem, você vai aprender o passo a passo completo da receita de Bolo Maçã do Amor, com dicas para deixar a massa bem fofinha, evitar que o caramelo endureça e montar um visual que vai arrancar elogios. Seja para vender, presentear ou decorar a mesa da festa, essa receita de bolo com maçã caramelizada vai roubar a cena. Continue lendo e veja como transformar ingredientes simples em uma sobremesa digna de destaque em qualquer festa junina!
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INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360g)
- 1 xícara (chá) de água quente (200ml)
- ½ colher (chá) de corante vermelho
- 3 maçãs (ou quanto baste)
- Manteiga para untar
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite (200ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (100ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento para bolo
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogão em fogo médio, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone até o açúcar derreter completamente.
- Adicione, com muito cuidado, a água quente aos poucos (o vapor é muito quente) e misture com calma.
- Quando a calda estiver líquida novamente, desligue o fogo e adicione o corante vermelho. Misture bem até atingir a cor desejada.
- Reserve a calda.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o açúcar por cerca de 3 minutos, até a mistura ficar homogênea.
- Transfira para uma tigela e peneire a farinha e o sal sobre a mistura.
- Misture com um fouet até a massa ficar lisa, sem bater.
- Reserve a massa antes de adicionar o fermento.
- Unte uma forma redonda de furo no meio com manteiga e pré-aqueça o forno em 180 graus.
- Despeje metade da calda vermelha no fundo da forma.
- Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e corte em lâminas médias (nem muito finas nem grossas). Com ou sem casca, como preferir.
- Disponha as fatias de maçã sobre a calda, no fundo da forma. Pode sobrepor para deixar o visual mais bonito e recheado.
- Adicione o fermento à massa e misture delicadamente.
- Despeje a massa sobre as maçãs na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos.
- Com o bolo ainda morno, passe uma faca nas laterais e no centro da forma.
- Desenforme sobre um prato de servir.
- Se desejar, finalize com mais um pouco da calda vermelha por cima para dar brilho e destacar ainda mais a aparência.
DICAS
▪️Medida da xícara: 200ml. ▪️Medida da forma redonda de furo no meio: 26cm x 9cm. ▪️Pode fazer sem o corante para uma versão mais neutra e saudável.▪️Validade: até 5 dias bem tampado e armazenado na geladeira.
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- Lâminas Ice Crushing com 4 facas em aço inox e design exclusivo para triturar gelo e bater até os mais pesados ingredien…
- Capacidade 50L
- Seletor de temperatura de 100°C a 230°C
- Dupla resistência (inferior e superior)
- Material: Alumínio Polido
- Pode Ser Utilizado Em Fogões A Gás, Elétrico E Vitrocerâmico.
- podem ir ao lava louça.
Como fazer Bolo de Maçã do Amor?
Em uma panela, coloque 400g de açúcar refinado e leve ao fogão em fogo médio mexendo com uma espátula de silicone até o açúcar derreter completamente. Adicione, com muito cuidado, 200ml de água quente aos poucos. Misture com calma até derreter por completo em fogo baixo. Quando a calda estiver líquida novamente, desligue o fogo e adicione ½ colher (chá) de corante vermelho em gel. Misture bem até atingir a cor desejada e reserve a calda. No liquidificador, bata 200ml de leite, 3 ovos, 100ml de óleo e 180g de açúcar por cerca de 3 minutos até a mistura ficar homogênea. Transfira para uma tigela e peneire 280g de farinha, adicione 1 pitada de sal sobre a mistura e misture com um fouet até a massa ficar lisa, mas sem bater. Reserve a massa. Unte uma forma redonda de furo no meio (26 cm de diâmetro x 9 cm de altura) com manteiga. Despeje metade da calda vermelha no fundo da forma. Corte de 1 a 3 as maçãs ao meio, retire o miolo e corte em lâminas médias (nem muito finas nem grossas). Com ou sem casca, como preferir. Disponha as fatias de maçã sobre a calda, no fundo da forma. Pode sobrepor para deixar o visual mais bonito e recheado. Adicione 1 colher (sopa) de fermento à massa e misture delicadamente. Despeje a massa sobre as maçãs na forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar por 30 minutos. Com o bolo ainda morno, passe uma faca nas laterais e no centro da forma. Desenforme sobre um prato de servir. Se desejar, finalize com mais um pouco da calda vermelha por cima para dar brilho e destacar ainda mais a aparência.
O que é Bolo de Maçã do Amor?
O Bolo de Maçã do Amor é uma releitura do doce clássico das festas juninas. Ele combina uma massa de bolo fofinha com maçãs assadas e calda de caramelo vermelho, remetendo à aparência e sabor da tradicional maçã do amor.
Qual tipo de maçã usar no Bolo de Maçã do Amor?
As maçãs mais indicadas são as do tipo Fuji ou Gala, pois são doces, suculentas e mantêm a textura após o cozimento. Maçãs verdes (Granny Smith) também podem ser usadas se você preferir um toque mais ácido.
Precisa usar corante na calda?
O corante não é obrigatório, mas ele dá o visual característico da maçã do amor. Para uma versão mais natural, é possível fazer a calda sem corante ou usar corantes naturais, como suco de beterraba concentrado.
Como evitar que o caramelo endureça demais?
O segredo está em desenformar o bolo ainda morno, cerca de 30 minutos após sair do forno. Assim, a calda ainda estará líquida o suficiente para sair da forma sem grudar.
Posso fazer o Bolo de Maçã do Amor com antecedência?
Sim! Você pode preparar o bolo com até 1 dia de antecedência. Guarde bem coberto em temperatura ambiente ou na geladeira. Se preferir, esquente levemente no micro-ondas antes de servir para reativar a calda.
Dá para congelar o Bolo de Maçã do Amor?
Não é recomendado congelar esse bolo, principalmente por causa da calda caramelizada e das maçãs, que podem soltar água ao descongelar e alterar a textura da massa.
Consigo fazer a receita sem liquidificador?
Sim, é possível misturar os ingredientes líquidos manualmente com um fouet, tomando o cuidado de incorporar bem todos os ingredientes. A textura final pode ficar um pouco diferente, mas o resultado ainda será ótimo.
É possível transformar essa receita em cupcakes?
Sim! Basta distribuir as maçãs e a calda no fundo das forminhas (de preferência de silicone ou bem untadas) e cobrir com a massa. O tempo de forno será menor, cerca de 20 a 25 minutos.
Posso substituir o açúcar refinado por outro tipo?
Pode sim! Açúcar cristal ou demerara funcionam, mas podem deixar a calda um pouco mais escura e com textura diferente. Açúcar mascavo não é indicado para a calda vermelha, pois altera a cor final.
O Bolo de Maçã do Amor é uma boa opção para vender?
Sim, é excelente! A aparência chama atenção, o sabor agrada a muitos paladares e é uma opção criativa para festas temáticas. Aposte em embalagens bonitas e porções individuais para aumentar suas vendas.
