Bolo de Leite de Coco Fofinho para Comer tomando Café

Se você está procurando uma Receita de Bolo bem fofinho, chegou ao lugar certo! Esse Bolo de Leite de Coco fofinho e cheio de sabor é aquele tipo de bolo caseiro que perfuma a casa inteira, remete a boas memórias e combina perfeitamente com um café quentinho. A textura leve, o sabor delicado do leite de coco e o toque amanteigado fazem deste bolo uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja para receber visitas ou para saborear um momento só seu.

Aqui no blog, adoramos receitas que unem praticidade com aquele gostinho de aconchego e essa receita de bolo fofinho com leite de coco é um verdadeiro exemplo disso. Feita com ingredientes simples que você provavelmente já tem na despensa, ela traz dicas valiosas como o uso de ovos em temperatura ambiente e o cuidado na hora de incorporar a farinha, garantindo um resultado leve e delicioso.

Esse bolo é ideal para quem busca um preparo rápido e sem complicações, mas que entrega um resultado digno de padaria. Ele cresce bem, fica altinho e tem uma maciez que impressiona. E o melhor: pode ser feito tanto com manteiga quanto com margarina, se você quiser uma opção mais econômica, sem perder o sabor especial.

Então prepare os ingredientes, pré aqueça o forno e venha aprender comigo essa receita de bolo de leite de coco fofinho e amanteigado, que vai conquistar a todos aí na sua casa. Ah, e não se esqueça de preparar um cafezinho fresco porque esse bolo merece ser compartilhado com quem você ama!

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🛒 Itens que facilitam essa receita

Quer garantir um Bolo de Leite de Coco perfeito e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:

Como fazer Bolo de Leite de Coco?
Na tigela da batedeira, adicione 4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar (400g) e bata em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até a mistura triplicar de volume e formar um creme claro e fofo. Acrescente 150g de manteiga (2/3 de xícara de chá) em ponto de pomada e bata em velocidade média até incorporar bem. Adicione 200ml de leite de coco, 100ml de leite integral e bata apenas até misturar. A massa pode parecer talhada, mas é normal. Peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g) diretamente sobre a massa e misture em velocidade baixa, apenas até a farinha desaparecer. Por fim, acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente até incorporar. Despeje a massa em uma forma (30cm x 22cm x 6cm) untada com desmoldante caseiro ou com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo e seco. Após assar, retire do forno e deixe esfriar. Passe uma faca nas laterais para soltar o bolo, desenforme e corte em fatias. Sirva com café, chá ou chocolate quente!

O que deixa o bolo mais fofinho?
O segredo está em usar ingredientes em temperatura ambiente, bater bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e não bater demais após adicionar a farinha. Isso preserva o ar na massa e garante um bolo leve.

Posso substituir o leite de coco por outro ingrediente?
Sim! Se quiser, pode substituir o leite de coco por leite integral, leite vegetal (como o de amêndoas) ou até por iogurte natural, mas o sabor característico de coco será reduzido.

Como saber se o bolo está assado por dentro?
Espete um palito de madeira no centro do bolo. Se sair limpo e seco, o bolo está pronto. Também é importante verificar se o topo está firme ao toque e levemente dourado.

Por que meu bolo ficou solado ou não cresceu?
Isso pode acontecer por excesso de mistura após adicionar a farinha, fermento vencido ou forno em temperatura errada. Certifique-se de preaquecer o forno a 180 °C e seguir o tempo de mistura correto.

Posso fazer essa receita de bolo de leite de coco sem batedeira?
Sim, é possível! Basta bater os ovos com o açúcar usando um fuê (batedor manual) com bastante energia até que a mistura fique clara e aerada. O resultado pode não ser tão volumoso quanto na batedeira, mas ainda assim muito bom.

Qual a melhor forma para assar bolo fofinho?
Formas com buraco no meio (tipo forma de pudim) ajudam a assar o bolo por igual. O importante é que a forma esteja bem untada e enfarinhada ou use um desmoldante caseiro para facilitar na hora de desenformar. 

O que é manteiga em ponto de pomada?
É quando a manteiga está macia, mas não derretida, parecendo uma pomada. Basta deixá-la fora da geladeira por cerca de 30 minutos antes de usar.

▪️Medida da xícara: 200ml. ▪️Medida da forma retangular: 30cm x 22cm x 6cm. ▪️Validade: até 3 dias bem tampado em temperatura ambiente; 5 a 6 dias bem embalado e armazenado na geladeira e até 2 meses no freezer embalado com filme plástico e saco próprio para congelamento.Posso congelar o bolo de leite de coco?
Sim! Após assar e esfriar completamente, você pode congelar o bolo em fatias, bem embalado em plástico filme e depois em saquinho próprio para congelamento. Dura até 2 meses no freezer.

Dá para usar margarina no lugar da manteiga?
Pode sim! A margarina funciona bem, mas a manteiga dá um sabor mais rico e amanteigado ao bolo. Se puder, prefira manteiga para um resultado mais especial.

Esse bolo combina com algum tipo de cobertura?
Embora ele seja delicioso puro, você pode cobrir com calda de leite condensado com coco ralado, ganache branca ou até uma glacê de limão para um contraste azedinho. Fica maravilhoso!