O Bolinho de Bagaço de Milho é uma receita deliciosa e sustentável que aproveita o que sobra do milho após o preparo de curau, pamonha ou outros pratos. Esses bolinhos são uma ótima maneira de evitar o desperdício e, ao mesmo tempo, saborear uma iguaria cheia de sabor e textura.
Com uma combinação simples de ingredientes, como bagaço de milho, ovos, leite, queijo e temperos, os bolinhos ficam macios por dentro e levemente crocantes por fora. A adição de queijo, que pode ser o queijo minas ou até mesmo um queijo mais curado, traz uma cremosidade irresistível e um sabor que combina perfeitamente com o milho.
Os bolinhos de bagaço de milho são versáteis e podem ser servidos como aperitivo, lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento em refeições. Eles são fáceis de preparar e podem ser fritos ou assados, dependendo da sua preferência e da sua dieta. Além disso, você pode adicionar ingredientes extras, como ervas frescas ou especiarias, para personalizar a receita ao seu gosto.
Essa receita é uma excelente opção para quem busca uma forma saborosa de reaproveitar ingredientes e, ao mesmo tempo, surpreender amigos e familiares com um lanche delicioso. Os bolinhos de bagaço de milho são uma verdadeira expressão da culinária caseira, que valoriza o sabor e a simplicidade.
Experimente preparar essa delícia e descubra como é possível transformar sobras em uma refeição saborosa e cheia de amor!
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INGREDIENTES
- Bagaço de 2 latas de milho (ou 6 espigas de milho verde fresco)
- 1 ovo
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Temperos a gosto (ex: sementes de coentro moídas, cheiro verde)
- Farinha de trigo (quantidade até dar pontoo)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
- Em um recipiente, coloque o bagaço do milho (resultado da receita de Curau ou milho fresco). Adicione o ovo, sal e pimenta do reino a gosto, e outros temperos de sua preferência (como sementes de coentro moídas e cheiro verde). Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos. A quantidade de farinha vai depender da umidade do bagaço. Adicione 1 colher (sopa) de farinha de cada vez e misture até atingir o ponto ideal, onde você consegue modelar a massa em bolinhos com duas colheres. Adicione o fermento em pó e misture bem.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo até a metade da altura dos bolinhos. Mantenha a chama do fogão em temperatura média para evitar que o interior dos bolinhos fique cru. Com uma colher, pegue um pouco da massa e empurre para o óleo quente. Frite até que estejam dourados por baixo, depois vire-os para fritar do outro lado.
- Quando estiverem dourados, retire-os com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
- Repita o processo até fritar toda a massa. Esta receita rende cerca de 14 bolinhos, mas você pode ajustar o tamanho conforme preferir.
DICAS
Fique atento à temperatura do fogo, pois os bolinhos fritam rapidamente. Se necessário, ajuste para uma temperatura média ou baixa. ▪️ Evite colocar farinha demais para não deixar o bolinho ressecado.
O que é Bolinho de Bagaço de Milho?
O bolinho de bagaço de milho é uma iguaria típica da culinária brasileira, especialmente nas regiões onde a produção de milho é forte. Ele é feito com o bagaço que sobra da produção de farinha de milho ou da extração do leite de milho.
Como preparar Bolinho de Bagaço de MIlho?
O Bolinho de Bagaço de Milho é uma ótima maneira de aproveitar o que sobra do milho. Comece colocando o bagaço de 2 latas de milho (ou 6 espigas de milho verde fresco) em um recipiente. Este bagaço é o que sobrou da receita de curau que você pode conferir no vídeo anterior.
Adicione 1 ovo inteiro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Se preferir, inclua outros temperos, como sementes de coentro moídas na hora e bastante cheiro verde. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos. A quantidade de farinha vai depender da umidade do bagaço. Adicione uma colher (sopa) de farinha e misture, repetindo esse processo até chegar no ponto ideal. O ponto é quando você consegue modelar um bolinho com 2 colheres. Misture bem para garantir que a farinha esteja incorporada, evitando o excesso que pode deixar o bolinho ressecado.
Adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture bem pela última vez.
Em uma frigideira, coloque óleo suficiente para fritar os bolinhos (pode ser até a metade deles ou para boiarem completamente). Com uma colher, pegue um pouco da massa e empurre para o óleo com a outra colher. Frite em fogo médio para que o centro não fique cru.
Observe como os bolinhos crescem! Quando estiverem dourados por baixo, vire-os para fritar do outro lado. Após dourarem, retire com uma escumadeira e coloque em papel toalha.
Repita o processo com toda a massa. Esta receita rende cerca de 14 bolinhos, mas o número pode variar dependendo do tamanho das colheradas.
Cuidado com a temperatura do fogo; os bolinhos fritam rápido, então se o seu fogão for potente, mantenha a temperatura média ou baixa.
Esses bolinhos ficam crocantes por fora e macios por dentro, e o melhor é que são uma deliciosa forma de aproveitar o bagaço de milho que, de outra forma, iria para o lixo. Impossível comer só um!
Quais são os Benefícios do Bagaço de Milho para a saúde?
O bagaço de milho oferece vários benefícios à saúde, incluindo:
- Rico em fibras: Ajuda na digestão, promove a saciedade e pode auxiliar no controle do colesterol e do açúcar no sangue.
- Nutrientes: Contém vitaminas do complexo B, minerais como ferro e magnésio, que são importantes para a saúde geral.
- Antioxidantes: Pode ter compostos antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo.
- Baixo em calorias: Por ser fibroso, pode ser uma opção saudável para lanches, contribuindo para uma dieta equilibrada.
- Sustentabilidade: Ao utilizar o bagaço, você ajuda a reduzir o desperdício e a promover uma alimentação mais consciente.
Incorporá-lo na dieta pode ser uma boa forma de enriquecer as refeições e aproveitar seus benefícios!
