Batata Gratinada com Bacon: Acompanhamento Perfeito para Impressionar
A Batata Gratinada com bacon é um acompanhamento delicioso que agrada a todos. Cremosa, saborosa e com uma textura incrível, essa receita conquista a família e os amigos em qualquer refeição. A combinação do molho branco cremoso, o bacon crocante e o queijo gratinado transforma esse prato simples em uma verdadeira iguaria. Além disso, é fácil de fazer e dá aquele toque especial ao seu almoço ou jantar.
A batata gratinada com bacon é uma receita que, apesar de simples, traz uma explosão de sabores. Com as batatas cozidas na medida certa, o bacon crocante e o molho bechamel que derrete na boca, esse prato se torna irresistível. Se você ama batatas e quer uma receita diferente e marcante, com certeza vai se apaixonar por essa versão com molho branco e queijo muçarela gratinado.
O segredo dessa receita está no ponto perfeito das batatas, que devem ficar al dente, sem desmanchar, e no equilíbrio dos temperos do molho bechamel, que garante cremosidade e sabor a cada camada. Essa receita de batata gratinada com bacon é ideal para servir como acompanhamento em festas, jantares ou até mesmo em um almoço especial no final de semana. Acredite, essa batata gratinada vai ser o prato mais comentado da mesa!
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INGREDIENTES
- 1kg de batatas descascadas e cortadas em lâminas de meio centímetro.
- 200g de bacon
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- sal, noz-moscada, pimenta do reino a gosto
- 200g de creme de leite
- ½ copo de requeijão cremoso
- 50g de queijo parmesão ralado
- 300g gramas de queijo muçarela
MODO DE PREPARO
- Em uma panela grande no fogão em fogo alto, ferva água com 3 colheres (sopa) de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione as fatias de batata e cozinhe até que fiquem al dente (não completamente cozidas).
- Após o cozimento, retire as batatas da água quente e coloque-as em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Escorra bem e reserve.
- Em uma frigideira, frite o bacon picado em cubos até que fique bem crocante e dourado.
- Retire o bacon da frigideira e reserve, descartando o excesso de gordura.
- Na mesma frigideira onde fritou o bacon, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para formar uma base para o molho.
- Adicione o leite, mexendo rapidamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho começar a ferver.
- Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
- Tempere o molho com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione o requeijão cremoso, o creme de leite e o queijo ralado. Mexa bem até o queijo derreter completamente.
- Pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque uma camada fina de molho branco no fundo.
- Faça uma camada de fatias de batata cozida sobre o molho.
- Espalhe uma camada de bacon frito por cima das batatas.
- Repita as camadas de molho branco, batatas e bacon até acabar os ingredientes, sempre finalizando com uma camada de molho branco.
- Cubra com o queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 minutos ou até que o queijo esteja bem dourado e gratinado.
- Retire do forno e desfrute!
DICAS
▪️Sirva como acompanhamento para carnes, aves ou até como prato principal, acompanhado de uma salada fresca.▪️Medida da Travessa: 20cm x 32cm. ▪️Validade: A batata gratinada pode ser conservada na geladeira por até 3 dias. Para armazená-la, deixe o prato esfriar completamente, cubra com plástico filme ou coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira. Ao reaquecer, prefira o forno para garantir que o queijo e o molho fiquem cremosos novamente. Evite aquecer no micro-ondas, pois o prato pode perder sua textura cremosa e ficar seco.
Como fazer Batata Gratinada com Bacon?
Lave, descasque e fatie 1 quilo de batatas em lâminas finas 5mm. Em uma panela grande, ferva água com 3 colheres (sopa) de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione as fatias de batata e cozinhe até que fiquem al dente (não completamente cozidas). Após o cozimento, retire as batatas da água quente e coloque-as em uma tigela com água fria para parar o cozimento. Escorra bem e reserve. Em uma frigideira, no fogão em fogo alto, frite 200g de bacon picado em cubos até que fique bem crocante e dourado. Retire o bacon da frigideira e reserve, descartando o excesso de gordura. Na mesma frigideira onde fritou o bacon, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione 2 colheres (sopa) de farinha de trigo e cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos, mexendo sempre, para formar uma base para o molho. Adicione 1 litro de leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até o molho começar a ferver. Após ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o molho engrossar. Tempere o molho com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto. Adicione 1/2 copo de requeijão cremoso, 1 caixinha de creme de leite e 50g de queijo ralado. Mexa bem até o queijo derreter completamente. Pré-aqueça o forno a 230°C. Em uma travessa que possa ir ao forno (aproximadamente 20×32 cm), coloque uma camada fina de molho branco no fundo. Faça uma camada de fatias de batata cozida sobre o molho. Espalhe uma camada de bacon frito por cima das batatas, distribuindo bem para que todas as fatias recebam um pouco do bacon crocante. Repita as camadas de molho branco, batatas e bacon até acabar os ingredientes, sempre finalizando com uma camada de molho branco. Cubra com 300g de queijo muçarela ralado, espalhando uniformemente sobre a última camada. Leve a travessa ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo estiver bem dourado e gratinado. Retire a batata gratinada do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Ela ficará mais firme e será mais fácil de cortar. Sirva como acompanhamento para carnes, aves ou até como prato principal, acompanhado de uma salada fresca.
O que é batata gratinada?
A batata gratinada é um prato tradicional feito com batatas fatiadas, cobertas com molho cremoso (geralmente bechamel ou molho branco) e queijo, e depois assadas no forno até o topo ficar dourado e crocante. É um prato delicioso, ideal como acompanhamento em diversas refeições.
Posso usar batatas cozidas para fazer batata gratinada?
Para a batata gratinada, o ideal é que as batatas sejam cozidas parcialmente ou até ficarem al dente, para que não desmanchem ao assar. Batatas cruas e fatiadas assam melhor, pois absorvem o molho e ficam macias, sem perder a textura. Se usar batatas cozidas, elas podem se desintegrar no molho.
Qual o melhor tipo de batata para fazer batata gratinada?
As batatas tipo Asterix ou batata inglesa são as melhores opções para batata gratinada, pois têm uma textura firme e não desmancham facilmente ao serem assadas. Elas mantêm a estrutura mesmo depois de cozidas, proporcionando uma textura perfeita para gratinar.
Posso fazer batata gratinada sem queijo?
Sim, é possível fazer batata gratinada sem queijo. Se preferir uma versão sem queijo, você pode substituí-lo por creme de leite ou até requeijão cremoso para manter a cremosidade, mas o sabor do queijo é realmente o que dá o toque especial ao prato.
Qual o segredo para a batata gratinada ficar cremosa?
O segredo para a batata gratinada cremosa é usar um bom molho branco (bechamel), bem temperado e com a quantidade certa de queijo. Não exagere no tempo de forno, pois as batatas podem ficar secas. As camadas de molho e batata devem ser generosas para garantir a cremosidade.
Posso fazer batata gratinada com bacon?
Sim! Batata gratinada com bacon é uma combinação deliciosa e muito popular. O bacon frito adiciona crocância e sabor defumado, que combina perfeitamente com o molho cremoso e as batatas. Basta fritar o bacon antes de montar a batata gratinada e distribuir entre as camadas de batatas.
Posso preparar batata gratinada com antecedência?
Sim, você pode preparar a batata gratinada até o momento de assar e deixar na geladeira até o momento de servir. Isso facilita o preparo, especialmente em ocasiões especiais. Apenas asse no momento certo para garantir que o queijo fique gratinado e crocante.
Posso usar batata congelada para fazer batata gratinada?
É possível, mas a batata congelada pode não ficar tão crocante quanto a batata fresca. Se usar batata congelada, prefira batatas fatiadas que são específicas para gratinados ou bata as batatas frescas antes de congelar para garantir o melhor resultado. Lembre-se de descongelar completamente antes de montar a receita.
Batata gratinada pode ser servida em qualquer refeição?
Sim, a batata gratinada é super versátil e pode ser servida em diversas ocasiões. Ela é um excelente acompanhamento para carnes, aves, peixes, além de ser um prato perfeito para festas, jantares e almoços em família. Sua cremosidade e sabor agradam a todos!
Posso fazer batata gratinada sem bacon?
Sim, você pode fazer batata gratinada sem bacon. O bacon adiciona um sabor defumado e crocante ao prato, mas você pode preparar a receita sem ele ou substituí-lo por outros ingredientes. Se preferir uma versão vegetariana, pode adicionar legumes, como cogumelos ou brócolis, ou até mesmo tofu defumado para um toque de sabor. A batata gratinada ficará igualmente deliciosa, com o molho branco e o queijo gratinado.
