Arroz Doce de Leite Ninho Cremoso: Mais Gostoso que o Tradicional

A receita de Arroz Doce de Leite Ninho é daquelas que conquistam na primeira colherada. Com textura ultra cremosa, sabor suave e aquele toque especial do leite em pó, essa versão moderna do tradicional arroz doce virou queridinha nas redes sociais e com razão! É perfeita para quem busca uma sobremesa reconfortante, que agrada tanto crianças quanto adultos.

O preparo é simples, direto e não exige nenhuma técnica difícil. A base do doce é o arroz branco cozido lentamente com leite, açúcar, leite condensado e uma generosa dose de leite ninho, que traz aquele sabor marcante e nostálgico que só o leite em pó tem. O resultado é um arroz doce com textura cremosa e um sabor delicado e envolvente, ideal para servir quente ou gelado.

Neste post, você encontra o passo a passo completo dessa delícia, com dicas para acertar o ponto do arroz, ajustar a doçura e garantir uma sobremesa impecável. Também incluímos as medidas em xícaras e gramas, além de sugestões para decorar e deixar o prato ainda mais especial como o toque final de leite ninho polvilhado por cima.

Se você quer inovar na sobremesa e surpreender sua família com uma versão irresistível do arroz doce tradicional, essa receita de arroz doce de leite ninho cremoso é a escolha certa. Continue lendo e aprenda todos os segredos para fazer esse doce encantador que já virou tendência nas cozinhas brasileiras.

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Como fazer Arroz Doce de Leite Ninho?
Em uma panela grande, adicione 2 xícaras (chá) de arroz lavado, 2 xícaras de água e 1 pau de canela. Misture bem com uma espátula e leve ao fogo alto até começar a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe parcialmente a panela (deixando espaço para o vapor sair) e cozinhe até a água secar completamente. Adicione 1 litro de leite integral, 1 xícara (chá) de açúcar, uma pitada de sal e 1 lata de leite condensado. Misture tudo até que o açúcar e o leite condensado estejam bem dissolvidos. Acrescente o leite em pó e mexa até incorporar completamente. Volte a panela ao fogo alto até o leite começar a ferver. Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando. O arroz vai ficar ainda mais macio e vai absorver o sabor de todos os ingredientes, criando uma textura super cremosa. Após o cozimento, adicione 1 caixinha de creme de leite e mexa bem. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo baixo para incorporar completamente. Desligue o fogo, retire o pau de canela e deixe esfriar um pouco. Transfira para uma tigela de servir. Polvilhe leite em pó por cima para decorar e intensificar o sabor (opcional). Sirva quentinho ou gelado, conforme sua preferência.

O que é arroz doce de leite ninho?
O arroz doce de leite ninho é uma variação do arroz doce tradicional, onde o sabor é realçado com leite em pó (como o Leite Ninho). Essa adição traz mais cremosidade e um sabor marcante e adocicado, muito popular em versões modernas da sobremesa.

Qual o melhor leite em pó para arroz doce?
O mais usado é o Leite Ninho, da Nestlé, por seu sabor característico. No entanto, você pode usar qualquer leite em pó integral de boa qualidade e até versões sem lactose ou veganas, conforme suas necessidades.

Precisa usar leite condensado no arroz doce com leite ninho?
O leite condensado é opcional, mas deixa o arroz doce mais cremoso e adocicado. Se quiser reduzir o açúcar, você pode usar apenas o leite em pó e o açúcar comum, ajustando a quantidade conforme seu gosto.

Posso usar leite desnatado ou leite vegetal na receita?
Sim! Embora o leite integral deixe o doce mais cremoso, é possível usar leite desnatado ou opções como leite de coco, leite de aveia ou leite de amêndoas, especialmente em versões sem lactose ou veganas. 

O leite em pó vai direto ou precisa dissolver antes?
Você pode adicionar o leite em pó diretamente na panela, após os ingredientes líquidos estarem bem misturados. Basta mexer bem até dissolver completamente, evitando gruminhos. 

Arroz doce de leite ninho pode ser congelado?
Não é o ideal. Como contém leite condensado, creme de leite e leite em pó, a textura pode mudar ao descongelar, ficando arenosa ou separada. O melhor é conservar na geladeira e consumir em até 5 dias.

Dá para fazer arroz doce de leite ninho sem açúcar?
Sim, você pode usar leite condensado zero açúcar e substituir o açúcar comum por adoçantes culinários, como eritritol, xilitol ou stevia culinária. Ajuste as quantidades ao seu gosto.

O arroz doce engrossa depois de frio?
Sim! Ao esfriar, o arroz continua absorvendo líquido, e o amido liberado faz com que a textura fique mais firme e encorpada. Por isso, se preferir mais líquido, finalize com um pouco mais de leite no final do preparo.

O que fazer se o arroz doce ficar muito grosso?
Se o arroz doce engrossar demais, especialmente após esfriar, você pode adicionar um pouco de leite ou creme de leite e aquecer novamente, mexendo até atingir a cremosidade desejada.

Posso servir arroz doce de leite ninho quente ou gelado?
Sim! Essa receita é deliciosa tanto quentinha, como sobremesa aconchegante, quanto gelada, perfeita para dias quentes. Basta armazenar em pote fechado na geladeira por algumas horas antes de servir.