A Melhor Receita de Bombom de Uva na Travessa

O Bombom de Uva na Travessa é uma daquelas sobremesas que encantam à primeira colherada. Com camadas irresistíveis de creme de leite ninho cremoso, uvas verdes suculentas e uma cobertura brilhante de ganache de chocolate meio amargo, essa receita de sobremesa gelada é perfeita para qualquer ocasião. A mistura do doce com o azedinho das uvas cria um equilíbrio surpreendente de sabores, fazendo dessa delícia uma das favoritas em almoços em família, aniversários e encontros especiais.

Além de linda e sofisticada na apresentação, essa é uma sobremesa fácil, feita com ingredientes simples que provavelmente você já tem em casa. O segredo está no ponto do creme, que deve ficar com textura de trufa, e na escolha de uvas verdes sem semente, que equilibram perfeitamente o doce do recheio. O contraste entre o doce e o azedinho das uvas é o que faz dessa travessa um verdadeiro sucesso.

Essa receita de sobremesa gelada também é versátil: você pode montá-la em travessas grandes, potinhos individuais ou até em copinhos para festas, facilitando o serviço e agregando charme à mesa. E o melhor de tudo é que ela pode ser feita com antecedência, sendo servida bem geladinha, com a ganache levemente firme e o creme ainda macio.

Se você está procurando uma sobremesa prática e deliciosa para fazer hoje mesmo, essa receita de bombom de uva na travessa é a escolha perfeita. Continue lendo para conferir o passo a passo completo, dicas para acertar o ponto ideal e sugestões de variações para deixar sua versão ainda mais incrível!

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🛒 Itens que facilitam essa receita

Quer garantir um Bombom de Uva na Travessa perfeito e facilitar o preparo? Aqui vão 3 itens que fazem toda a diferença na sua cozinha:

Como fazer Bombom de Uva na Travessa? 

Em uma panela misture 2 xícaras (chá) de leite ninho com o 2 latas ou caixinhas de leite condensado até dissolver completamente. Adicione 1 xícara (chá) de leite integral e duas caixinhas de creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo. Leve a mistura ao fogão em fogo médio-baixo, mexendo constantemente com espátula de silicone, raspando bem o fundo e as laterais da panela. Quando começar a ferver, reduza o fogo se necessário. Cozinhe até o creme engrossar e começar a mostrar o fundo da panela ao mexer. Desligue o fogo e continue mexendo por 5 a 10 minutos até que o creme fique ainda mais brilhante, cremoso e aveludado. Cubra o creme com plástico filme em contato direto para evitar formação de película e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Distribua 500g de uvas verdes sem semente (tipo Thompson), lavadas e secas e inteiras no fundo de uma travessa (27×6 cm). Espalhe cuidadosamente o creme de leite ninho frio por cima das uvas, de colherada em colherada, para não deslocá-las. Alise delicadamente a superfície para o creme ficar uniforme. Derreta 400g de chocolate meio amargo em banho maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo, até derreter. Quando o chocolate estiver quase totalmente derretido, adicione 2 caixinhas de creme de leite e leve ao micro-ondas por mais 30 segundos. Misture bem até obter uma ganache brilhante e lisa. Espalhe a ganache ainda morna sobre o creme de leite ninho na travessa. Decore com raspas de chocolate, granulado ou mais uvas inteiras, se desejar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, até firmar bem. Sirva geladinho e aproveite essa combinação perfeita de sabores e texturas!

Como fazer uma sobremesa de travessa gelada?
Para fazer uma sobremesa gelada de travessa, a base é geralmente feita com camadas de creme cremoso, frutas ou biscoitos e coberta com ganache ou chantilly. O segredo é deixar na geladeira por pelo menos 4 horas para que as camadas fiquem bem firmes e o sabor se intensifique.

Posso substituir as uvas verdes por outra fruta no bombom de uva na travessa?
Sim! Embora as uvas verdes sejam ideais por sua acidez e crocância, você pode substituir por morango, kiwi ou até pêssego em calda, ajustando o sabor conforme preferir.

É necessário cozinhar o creme de leite ninho para a sobremesa?
Sim, o creme de leite ninho precisa ser cozido em fogo baixo até atingir uma consistência cremosa semelhante a trufas. Isso garante que a sobremesa tenha a textura perfeita, sem ficar líquida.

Quanto tempo a sobremesa de bombom de uva na travessa deve ficar na geladeira?
A sobremesa de bombom de uva na travessa precisa de pelo menos 4 horas na geladeira para firmar e adquirir a textura ideal. Se puder deixar de um dia para o outro, fica ainda melhor!

Posso fazer o bombom de uva na travessa com chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo?
Sim, você pode usar chocolate ao leite, mas o sabor ficará mais doce. O chocolate meio amargo é mais equilibrado, oferecendo contraste com o doce do creme de leite ninho e das uvas.

Como posso armazenar bombom de uva na travessa?
Armazene o bombom de uva na travessa em um recipiente bem fechado na geladeira. Ela pode durar de 3 a 4 dias, mas é sempre melhor consumi-la fresca para aproveitar a textura cremosa e as uvas frescas.

Posso substituir o creme de leite fresco por creme de leite de caixinha?
Sim, você pode usar creme de leite de caixinha na receita. No entanto, o creme de leite fresco tende a deixar a ganache mais cremosa e aveludada. Use a versão de caixinha se preferir uma opção mais prática e econômica.

Como evitar que a sobremesa de bombom de uva fique aguada?
Para evitar que o creme fique aguado, é importante cozinhar bem o creme de leite ninho até atingir o ponto correto de consistência (quando o fundo da panela começa a aparecer ao mexer). Além disso, use uvas bem secas para evitar que liberem muita água.

Posso fazer o bombom de uva na travessa em porções individuais?
Sim, o bombom de uva na travessa pode ser feito em tacinhas individuais ou copinhos. Isso facilita na hora de servir e também fica muito charmoso para festas e eventos. Como posso decorar a sobremesa de bombom de uva na travessa?
A decoração pode incluir raspas de chocolate, granulado, ou até uvas inteiras por cima. Outra opção é usar folhas de hortelã para dar um toque de frescor ou ainda uma leve camada de coco ralado para enriquecer o sabor.