O Tender ao Molho Barbecue é uma opção perfeita para quem busca uma receita de prato principal elegante, saboroso e extremamente prático. Muito tradicional nas ceias de Natal e festas de fim de ano, o tender ganha ainda mais destaque quando preparado na air fryer ou no forno, ficando suculento por dentro, brilhante por fora e com uma apresentação que impressiona qualquer convidado. O melhor de tudo é que essa receita é simples e rápida, ideal para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor.
Se você está procurando como fazer Tender ao Molho Barbecue, saiba que essa versão combina o defumado do barbecue com o toque cítrico da laranja e o leve adocicado do mel, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Os cortes superficiais no tender permitem que o molho penetre na carne, deixando tudo ainda mais macio e aromático. O uso do cravo-da-índia é opcional, mas adiciona um perfume especial e deixa o prato visualmente encantador.
Nesta receita de Tender ao Molho Barbecue, você vai aprender um método fácil, sem complicações e com poucos ingredientes, mas com um resultado digno de ocasiões especiais. O preparo no papel-alumínio ajuda a manter a umidade da carne, enquanto a etapa final de dourar deixa o tender com aquela aparência irresistível. Além disso, o molho barbecue caseiro preparado à parte é extremamente rápido e eleva o sabor do prato a outro nível.
A seguir, você confere o passo a passo do Tender ao Molho Barbecue, com todas as dicas para garantir um resultado perfeito, mesmo que você não tenha muita experiência na cozinha. Essa é uma receita que parece elaborada, mas surpreende pela facilidade e rapidez no preparo. Sirva com acompanhamentos como farofa agridoce, arroz ou saladas e prepare-se para receber muitos elogios!
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INGREDIENTES
- 1 tender (800g – 1kg)
- Cravos da Índia Bombay
- 1 laranja
- 1 vidro de Barbecue Original Bombay (365g)
- 80g de mel
- 50g de manteiga
- ½ colher (sopa) de mostarda
- 1 pitada de sal marinho Bombay
- 1 pitada de mix de pimentas Bombay
MODO DE PREPARO
- Retire o tender da embalagem e, com uma faca afiada, faça cortes superficiais na diagonal por toda a volta da peça, formando um desenho em “X”. Não é necessário aprofundar os cortes, eles servem apenas para que o molho penetre melhor e deixe o tender mais suculento e saboroso.
- Se desejar, coloque 1 cravo-da-índia no centro de cada X, apenas na parte superior do tender. Esse passo é opcional, mas ajuda a perfumar e valorizar a apresentação do prato. Reserve.
- Em um recipiente, coloque 100 g de molho barbecue Bombay, o suco de meia laranja (sem sementes) e misture bem até obter um molho homogêneo.
- Com um pincel culinário, pincele esse molho por todo o tender, garantindo que ele penetre nos cortes feitos anteriormente.
- Abra um pedaço grande de papel-alumínio, posicione o tender no centro e despeje o restante do molho por cima.
- Embrulhe bem, deixando o papel bem fechado para manter a umidade da carne.
- Coloque o tender embrulhado em uma forma e leve para a air fryer ou forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos.
- Após esse tempo, retire com cuidado (estará bem quente), abra o papel-alumínio expondo o tender, mas mantendo-o dentro do papel.
- Recorte os excessos do papel, pincele mais um pouco de molho sobre a carne e leve novamente à air fryer ou forno a 200 °C por mais 10 minutos, apenas para dourar e caramelizar a superfície.
- Enquanto o tender doura, prepare o molho final.
- Em uma panela, coloque 200 g de molho barbecue, a mostarda, o mel, a manteiga, 1 pitada de sal, 1 pitada de mix de pimentas Bombay e o suco da outra metade da laranja.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sem parar, até o molho ficar brilhante e levemente encorpado. Reserve.
- Retire o tender da air fryer ou do forno, transfira para uma travessa, fatie e regue com parte do molho barbecue quente.
- Sirva com o restante do molho à parte para que cada pessoa possa acrescentar mais ao prato.
- Sirva esse Tender ao Molho Barbecue bem quente, acompanhado dessa Farofa de Abacaxi com Bacon, arroz ou saladas.
DICAS
▪️Pincele o molho várias vezes, especialmente na etapa final. Isso realça o sabor, melhora a cor e deixa o tender com aparência ainda mais apetecível.▪️O cravo-da-índia é opcional, mas faz diferença no aroma e na apresentação, deixando o tender com cara de prato natalino clássico. ▪️Deixe o tender descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne e facilita o corte. ▪️Sirva o molho barbecue quente, despejando um pouco sobre as fatias e deixando o restante à parte para quem quiser repetir. ▪️Capriche na apresentação: uma travessa bonita e acompanhamentos coloridos, como farofa de abacaxi ou frutas grelhadas, valorizam ainda mais o prato.▪️Validade: até 3 dias armazenado na geladeira bem acondicionado em recipiente fechado com tampa ou embalado corretamente para evitar contato com o ar. Nunca deixe o tender pronto fora da geladeira por mais de 2 horas após o preparo, especialmente em dias quentes.
