Receita de Salpicão de Frango: Prática, Cremosa e Perfeita para Ocasiões Especiais
O salpicão é uma opção deliciosa e versátil, que combina sabores e texturas de forma perfeita. Essa receita de Salpicão de Frango é ideal para quem adora um acompanhamento cremoso, com aquele toque de frescor e crocância e é perfeita para servir em almoços de família, jantares especiais ou até mesmo em festas e confraternizações.
Esse salpicão de frango é tão fácil de fazer que praticamente consiste em misturar os ingredientes e deixar a geladeira fazer o resto. Ao ser resfriado por algumas horas, todos os sabores se incorporam e a textura se torna ainda mais gostosa, com o molho envolvente que todo mundo ama. E para dar o toque final, a batata palha crocante é espalhada por cima, garantindo um contraste perfeito de texturas.
Ideal para quem busca uma refeição rápida e saborosa, ou até mesmo uma opção de salpicão para festas, essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e vai conquistar todos os paladares. Faça a sua versão e surpreenda-se com o quanto pode ser simples criar uma refeição tão deliciosa!
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INGREDIENTES
- 1 fio de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 600g de frango desfiado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 cenouras raladas
- 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
- 1 lata de milho sem a água
- 100g de azeitonas picadas
- 1 maçã picada
- 100g de uvas passas
- Cheiro verde a gosto
- Limão
- 300g de maionese
- 200g de creme de leite
- 140g de batata palha
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a cebola picada com uma pitada de sal. Refogue até a cebola começar a dourar.
- Acrescente o alho amassados e continue refogando até o alho dourar.
- Adicione o frango cozido e desfiado e refogue por 3 minutos, misturando bem. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.
- Após refogar, apague o fogo e reserve o frango para esfriar.
- Em um recipiente grande, coloque o frango desfiado e esfriado, o milho em conserva sem a água, as ervilhas congeladas, a cenouras ralada, as azeitonas, as uvas passas, o cheiro verde picado e a 1 maçã picada.
- Adicione o creme de leite e misture delicadamente para que o creme envolva bem os ingredientes.
- Em seguida, adicione a maionese e o suco de limão a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores.
- Experimente e, se necessário, ajuste o sal, pimenta ou mais suco de limão a gosto.
- Transfira o salpicão para uma travessa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou se preferir, de um dia para o outro.
- Na hora de servir, retire o plástico filme e adicione a batata palha por cima, espalhando bem para que fique crocante.
- Sirva e aproveite!
DICAS
▪️Medida da xícara: 200ml. ▪️ O frango pode ser cozido previamente na panela de pressão por cerca de 40 minutos com água, sal, curry, açafrão da terra e 3 folhas de louro para um sabor especial.▪️Validade: 2 a 3 dias na geladeira bem tampado ou coberto por plástico filme.
Como fazer Salpicão de Frango Delicioso?
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Adicione 1 cebola pequena picada e uma pitada de sal. Refogue até a cebola murchar e começar a dourar. Acrescente 2 dentes de alho amassados e continue refogando até o alho dourar. Adicione 600g de frango cozido e desfiado. (Dica: o frango pode ser cozido previamente na panela de pressão por cerca de 40 minutos com água, sal, curry, açafrão da terra e 3 folhas de louro para um sabor especial.) Refogue o frango por 3 minutos, misturando bem, e tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Após refogar, apague o fogo e reserve o frango para esfriar. Em um recipiente grande, coloque o frango desfiado e esfriado. Acrescente 1 lata de milho verde (sem a água), 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas, 2 cenouras médias raladas, 100g de azeitonas picadas e 100g de uvas passas. Adicione ½ xícara (chá) de cheiro verde picado (cebolinha e salsinha) e 1 maçã picada. Junte 1 caixinha de creme de leite e misture delicadamente para que o creme envolva bem os ingredientes. Em seguida, adicione 300g de maionese e o suco de limão a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores. Transfira o salpicão para uma travessa, cubra com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 2 horas (quanto mais tempo, melhor, pois os sabores ficam mais intensos). Se preferir, pode deixar o salpicão na geladeira por até 1 dia antes de servir para maior praticidade. Na hora de servir, retire o plástico filme e adicione 140g de batata palha por cima, espalhando bem para que fique crocante. Sirva e aproveite!
O que é o salpicão?
O salpicão é um prato frio e cremoso tradicionalmente feito com frango desfiado, legumes, frutas e uma maionese ou molho cremoso. É uma receita versátil que pode ser servida em festas, almoços ou jantares, sendo popular em muitas ocasiões especiais, como Natal e Ano Novo.
Posso fazer salpicão sem frango?
Sim, é possível fazer um salpicão vegetariano ou vegano. Basta substituir o frango por legumes cozidos, tofu defumado ou até mesmo grão-de-bico. O restante dos ingredientes, como cenoura, milho, ervilhas, maionese e maçã, permanecem os mesmos.
Como hidratar uvas passas para o salpicão?
Para hidratar as uvas passas, basta colocá-las em uma tigela com água morna por cerca de 10 a 15 minutos. Após esse tempo, escorra e reserve. Isso ajuda a amolecer as passas, deixando-as mais saborosas e com uma textura mais macia.
O que posso substituir na receita de salpicão para deixá-lo mais leve?
Para uma versão mais leve, você pode substituir a maionese por iogurte natural ou creme de ricota. Também pode optar por usar frango grelhado em vez de frango refogado, para reduzir as calorias.
Posso congelar o salpicão de frango?
Não é recomendável congelar o salpicão já pronto, pois a maionese pode alterar sua textura ao ser descongelada. No entanto, você pode congelar o frango desfiado e os legumes (separadamente), e depois montar o salpicão quando for servir.
Posso adicionar outros ingredientes no salpicão?
Sim! O salpicão é super versátil. Você pode adicionar ingredientes como palmito, cogumelos, abacaxi, beterraba ralada ou até mesmo queijo ralado. Use a criatividade e adapte a receita conforme seu gosto!
O que fazer para o salpicão não ficar muito líquido?
Para evitar que o salpicão fique muito líquido, é importante escorrer bem os ingredientes como milho, ervilhas e azeitonas. Também é importante não exagerar na quantidade de creme de leite ou maionese. Vá colocando aos poucos e misturando até alcançar a cremosidade desejada.
